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Hausgemachtes italienisches Brot ist eigentlich sehr einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich! Während Sie im Supermarkt einen Laib italienisches Brot kaufen können, macht das Backen von Brot Spaß und ist befriedigend. Warmes, geröstetes Brot aus dem Ofen ist pures Komfortessen.
Ich liebe mein hausgemachtes Weißbrot von 1963 für Sandwiches und alles Bauernbrot zum Knabbern, aber dieses italienische Brot passt perfekt zu einer Schüssel Spaghetti oder zu einem Teller mit meinem Crockpot-Roastbeef!
Rezept für italienisches Brot
Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen französischem Brot und italienisches Brot. Der Großteil der Bevölkerung weiß es entweder nicht oder kümmert sich einfach nicht darum, aber es gibt dennoch Unterschiede.
Grundsätzlich verwendet französisches Brot jedoch nur Mehl, Hefe, Salz und Wasser. Tatsächlich besagt das französische Gesetz, dass zugesetzte Öle oder Fette verboten sind. Ein französischer Laib ist normalerweise lang und dünn, während ein italienischer Laib kürzer und breiter ist.
Expertentipps & FAQs
In diesem Abschnitt möchte ich Tipps und Empfehlungen zu den verschiedenen verwendeten Zutaten geben. Ich versuche auch, Fragen zu Substitutionen zu beantworten. Die vollständige Liste der Zutaten mit Abmessungen finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
- Sie können die Päckchen mit aktiver Trockenhefe verwenden, die in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind. Ich backe viel Brot, deshalb bevorzuge ich SAF-Instanthefe in größeren Packungen.
- Wenn ein Brotrezept warmes Wasser erfordert, sollte die Temperatur bei etwa 30 ° C liegen. Wenn das Wasser zu heiß ist Es tötet die Hefe ab und zu kalt verzögert den Aufstiegsprozess.
- Verwenden Sie für dieses Rezept normalen weißen Kristallzucker.
- In diesem Rezept wird jedoch auch heißes Wasser verwendet Da Sie es mit anderen Zutaten mischen, bevor Sie die Hefemischung hinzufügen, ist es in Ordnung. Sie möchten heißes Leitungswasser, kein kochendes Wasser.
- Es wird normales tägliches Speisesalz verwendet, nicht koscheres oder Meersalz.
- Dieses Rezept erfordert Pflanzenöl, aber auch Olivenöl verwendet.
- Wir verwenden Allzweckmehl, weiß, nicht Weizen, um dieses Brot herzustellen.
Hilfreiche Küchenutensilien:
- Rührschüsseln
- Standmixer oder Handmixer
- Backbleche
- Drahtkühlregal
- Backbürste
- Nudelholz
- Brotmesser
Wie man italienisches Brot macht
Drucken Sie dieses Rezept hier aus.
- Hefe, 1/2 Tasse warmes Wasser und 1/2 Teelöffel Kristallzucker in einer kleinen Schüssel auflösen.
HINWEIS ZUM JAHR: Sie können entweder aktive Trockenhefe oder Instanthefe verwenden. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, muss diese geprüft werden, damit sie reaktiviert werden kann. Instant-Trockenhefe muss nicht geprüft werden. Aktive Trockenhefe muss durch Gärung in warmem Wasser reaktiviert werden, sonst geht das Brot nicht richtig auf. Dieser Prozess ist der Beweis dafür, dass die Hefe noch lebt.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder einem Standmixer 2 Tassen heißes Wasser und 3 Esslöffel Kristallzucker, Salz und Öl. Fügen Sie 3 Tassen Mehl zu der Mischung in dieser großen Schüssel / Mixer hinzu und mischen Sie gut.
- Hefemischung einrühren.
- 2 – 3 Tassen mehr Mehl hinzufügen und gut mischen vermischt. (Zu diesem Zeitpunkt ist Ihr Teig noch ziemlich klebrig.)
- In der Schüssel belassen, Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. (Wenn Sie einen Mixer verwenden, nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Andernfalls wird Ihr Paddelaufsatz oder Teighaken beim Aufgehen mit Teig bedeckt.)
- Teilen Sie den Teig in 2 (oder 3, wenn Sie kleinere Brote möchten) Stücke.
HINWEIS: Dieser Teig muss nicht geknetet werden.
- Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Oberfläche in die gewünschte Länge aus und rollen Sie es dann wie eine Geleerolle in Längsrichtung auf.
- Legen Sie ein gefettetes Backblech mit der versiegelten Seite nach unten auf und stecken Sie die Enden darunter. Schneiden Sie die Oberseite mit einem scharfen Messer alle paar Zentimeter diagonal über die Oberseite.
- Abdeckung und lassen Sie die Brote noch 30 Minuten aufgehen.
- Während die Brote aufgehen, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
- Das Eiweiß verquirlen und über die Brote streichen.
- 25 – 30 Minuten backen.
Wie man dieses italienische Brot genießt
Es gibt viele Abendessen, die wir anbieten essen gerne dieses hausgemachte Brot mit, und es sind nicht alle italienische Gerichte! Es ist bekannt, dass ich die Säfte meines Lieblingsbraten vom Schweinelende mit einem Stück dieses Brotes aufschlitze.
Eine große Schüssel italienische Wurst-Tomaten-Orzo-Suppe oder meine Cheddar-Käse-Kartoffelsuppe schreit nach einem Stück warmes Butterbrot. Es ist auch erstaunlich mit dieser Zuppa Toscana für die Olive Garden Fans da draußen! Ein weiterer Favorit beim Abendessen ist dieser Chicken Cacciatore. Es ist großartig, ein Stück Brot zum Eintauchen in die Sauce zu haben.
Benötigen Sie weitere Ideen? Hier finden Sie alle meine Rezepte für das Abendessen!
Was unsere Leser sagen
Noch nie Brot gebacken? Möchten Sie sicherstellen, bevor Sie Zeit und Zutaten investieren? Hier ist nur eine kleine Auswahl dessen, was unsere Leser über dieses Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie in den Kommentaren unten!
„Ich habe dies zweimal gemacht und es ist sehr lecker, gute Kruste und weiches Inneres nicht dicht, Sehr guter Geschmack, ich backe seit 40 Jahren Brot, das ist unter den Top 5, danke. “ ~ Thomas
„Mit Abstand eines der besten und einfachsten Brotrezepte, die mir begegnet sind !! Der Teig kommt perfekt heraus und ist so einfach zu rollen !! Ich bin so froh, dass ich auf dieses Rezept gestoßen bin, dass es ein Game Changer ist. “ ~ Tracy
„Dieses Brot war so, so lecker! Ich bin stolz auf mich, dass ich es durchgemacht habe. Ich hatte Angst, es zu tun und brauche normalerweise ein Video (visueller Lerner), aber ich ging voran und eines der Zwei Brote sind schon weg! Ich wünschte, ich könnte ein Bild anhängen! Ich werde das immer und immer wieder machen! “ ~ Desiree
„Ich poste nie Bewertungen … aber nachdem ich das gemacht hatte, musste ich !!! Ich hatte nur Brotmehl, also habe ich das benutzt … aber das war die einzige Abweichung. Ich habe das Rezept genau befolgt. Das Brot kam perfekt heraus! Außen knusprig und innen feucht. Dies ist eines der besten Brote, die ich je gemacht habe. Es wird auf jeden Fall wieder gemacht. Danke!!“ ~ Terri
„Dies ist eine Million Mal besser als im Laden gekauftes Brot
Sie müssen dies jedes Mal machen, wenn wir jetzt Pasta haben
Nom nom nom…Feedback von meiner Familie, nachdem ich ihnen dieses Brot zum Abendessen serviert habe. Ausgezeichnetes Rezept! “ ~ Dave
„OMG! Ich habe dieses Brot heute gemacht und muss sagen, dass dies das BESTE Brot ist, das ich je gemacht habe, und ich habe viele Rezepte ausprobiert! Es war sehr leicht und locker, aber gerade knusprig genug auf der Kruste. Die einzigen Änderungen, die ich vorgenommen habe, waren Brotmehl und nur 2,5 Esslöffel Zucker anstelle von drei. Vielen Dank für das Teilen! Ich werfe alle meine anderen Brotrezepte weg! “ ~ Nadine
Hausgemachtes italienisches Brot
PrintPin-Rezept
Zutaten
- ▢ 1 1/2 Esslöffel aktiv d Hefe 2 Päckchen
- ▢ 1/2 Tasse warmes Wasser
- ▢ 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- ▢ 2 Tassen heißes Wasser, das sich heiß anfühlt und nicht kocht
- ▢ 3 Esslöffel Kristallzucker
- ▢ 1 Esslöffel Salz
- ▢ 1/2 Tasse Pflanzenöl
- ▢ 5-6 Tassen Allzweckmehl fügen bei Bedarf mehr hinzu, um zu einem biegsamen Teig zu gelangen.
- ▢ 1 großes Eiweiß zum Bürsten auf Broten
Anweisungen
-
Hefe, 1/2 Tasse warmes Wasser und 1/2 Teelöffel Kristallzucker in einer kleinen Schüssel auflösen.
-
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder einem Standmixer 2 Tassen heißes Wasser, 3 Esslöffel Kristallzucker, Salz und Öl. Fügen Sie 3 Tassen Mehl zu der Mischung in dieser großen Schüssel / Mixer hinzu und mischen Sie gut. Hefemischung einrühren.
-
2 – 3 Tassen mehr Mehl hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist. (Zu diesem Zeitpunkt ist Ihr Teig noch ziemlich klebrig). In einer Schüssel belassen, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. (Wenn Sie einen Mixer verwenden, nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und decken Sie sie ab.Andernfalls wird Ihr Paddelaufsatz oder Teighaken beim Aufgehen mit Teig bedeckt. Es ist kein Wissen erforderlich.
-
Wenn der Teig nach dem Aufgehen zu klebrig ist, um ihn zu handhaben, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis es verarbeitbar ist. Für manche Menschen kann dies bis zu einer Tasse oder mehr sein! Trocknen Sie den Teig einfach nicht aus. Fügen Sie ihn um viertel Tassen hinzu, bis er funktioniert.
-
Teilen Teig in 2 (oder 3, wenn Sie kleinere Brote möchten) Stücke. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Oberfläche auf die gewünschte Länge aus und rollen Sie es dann wie eine Geleerolle in Längsrichtung auf. Wenn es immer noch zu klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis es fertig ist verarbeitbar, aber nicht trocken.
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Legen Sie ein gefettetes Backblech mit der versiegelten Seite nach unten auf und stecken Sie es ein die Enden darunter. Schneiden Sie die Oberseite alle paar Zentimeter mit einem scharfen Messer diagonal über die Oberseite.
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Decken Sie die Brote ab und lassen Sie sie noch 30 Minuten gehen.
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Während die Brote aufgehen, heizen Sie den Ofen vor bis 400 Grad Fahrenheit.
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Das Eiweiß verquirlen und über die Brote streichen.
-
25 – 30 Minuten backen.
Video
Expertentipps & FAQs
- Wenn Ihr Teig immer noch sehr klebrig ist, können Sie kleine Mengen Mehl hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt.
- Sie können die Päckchen mit aktiver Trockenhefe verwenden, die in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind. Ich backe viel Brot, deshalb bevorzuge ich SAF-Instanthefe in größeren Packungen. Wenn Sie Active Dry verwenden, befolgen Sie einfach die Anweisungen im Rezept und lassen Sie es einige Minuten ruhen, um es zu prüfen (es wird ein wenig schaumig).
- Wenn ein Brotrezept warmes Wasser erfordert, die Temperatur sollte um 110 Grad F sein. Wenn das Wasser zu heiß ist, tötet es die Hefe ab und zu kalt verzögert den Aufstiegsprozess.
- Verwenden Sie für dieses Rezept normalen weißen Kristallzucker.
- In einem separaten Schritt verwenden Sie in diesem Rezept auch heißes Wasser. Da Sie es vor dem Hinzufügen der Hefemischung mit anderen Zutaten mischen, ist es in Ordnung. Sie möchten heißes Leitungswasser, kein kochendes Wasser.
- Es wird normales tägliches Speisesalz verwendet, nicht koscheres oder Meersalz.
Ein Hinweis zu Hefe:
Sie können aktive Trockenhefe oder Instanthefe verwenden. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden Hefe muss geprüft werden, damit sie reaktiviert werden kann. Instant-Trockenhefe muss nicht geprüft werden. Aktive Trockenhefe muss durch Gärung in warmem Wasser reaktiviert werden, sonst geht das Brot nicht richtig auf. Dieser Prozess soll „beweisen“, dass die Hefe noch lebt.
- Dieses Rezept erfordert Pflanzenöl, aber Olivenöl Öl kann auch verwendet werden.
- Wir verwenden Allzweckmehl, weiß, nicht Weizen, um dieses Brot herzustellen.
Ernährung
Dieses Rezept wurde ursprünglich am 28. Januar 2009 hier veröffentlicht.
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Amanda Formaro
Präsidentin bei Amanda Creative Studio, Inc.
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