- Teilen
- Tweet
- Pin
Dieses authentische Hühnchen-Paprikash ist eines der bekanntesten und beliebtesten ungarischen Gerichte Das Rezept enthält zartes Hühnchen in einer unvergesslich reichen, aromatischen und cremigen Sauce mit Paprika! Es ist der reine Himmel!
Hühnchen-Paprikash
Hühnchen-Paprikash stammt aus Ungarn, einem Land mit wunderschönen Landschaften , Städte, Dörfer, Kulturen, Traditionen, Menschen und Essen. Ich liebe es, von unseren Lesern über ihre Erfahrungen in Ungarn zu hören und mich in das Land und sein Essen zu verlieben. Das ist es, was ein Besuch in Ungarn den Menschen antut … sie verlieben sich ineinander. Ich habe es auf jeden Fall getan. Und Chicken Paprikash ist das Beste der ungarischen Küche.
Nur ein kleiner Blick auf Ungarn – Budapest, die Hauptstadt des Landes, ist eine Stadt voller Leben, Farben, wunderschöner Architektur und dem Aroma von Essen aus über 1500 Restaurants. Unten befindet sich die Zrinyi Utca (Straße), die zur St.-Stephans-Basilika führt, die 1905 zu Ehren des ersten Königs von Ungarn erbaut wurde. (Übrigens wird seine mumifizierte Hand als Relikt in dieser Basilika aufbewahrt, da sie den Rest seines Körpers nicht finden konnten! Nicht wirklich ein Thema für einen Rezeptbeitrag, oder ?;)
Mein Lieblingsgebiet in Budapest ist die Fischerbastei (Halászbástya). Die neugotische und neoromanische Architektur wurde 1895 erbaut und ist atemberaubend. Es liegt auf einem Hügel am Budaer Ufer der Donau mit Blick auf die Stadt und die Atmosphäre ist so romantisch. Ein Abendspaziergang nach dem Abendessen ist ein Muss – beobachten Sie die Lichter der Stadt auf dem Wasser tanzen, blicken Sie auf die prächtige Kettenbrücke und ruhen Sie sich in den weichen Schatten der Bastionsmauern aus.
Lassen Sie uns nun ein wenig über das ESSEN sprechen. Lassen Sie uns speziell über eines der beliebtesten Gerichte Ungarns sprechen, Chicken Paprikash, auf Ungarisch Paprikás Csirke (ausgesprochen Paprikash Cheerke). Es ist ein sehr einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht.
Was sind die „wesentlichen“ Zutaten in traditionellem Hühnchen-Paprikash?
Jedes Mal, wenn mir Hühnchen-Paprikash serviert wurde, wurde es praktisch gleich zubereitet Weg mit den gleichen Grundzutaten: Huhn, Zwiebeln, Knoblauch, Wasser oder Brühe, viel Paprika, manchmal Tomaten, Salz, Pfeffer und Sahne. Manchmal sind ungarische Paprika enthalten, obwohl die meisten Versionen, die ich gesehen habe, von ungarischen Hausköchen älterer Generation hergestellt wurden Die Aufnahme von Paprika variiert je nach Region und kultureller Tradition.
Was ist der beste Paprika?
Der Name dieses Gerichts, Paprikash (Paprikás), stammt natürlich von der wichtigsten Zutat des Gerichts: ungarischer Paprika. Diese Hauptzutat ist für das Gericht von zentraler Bedeutung, und als solche gibt es zwei kritische Faktoren für das Gericht Erfolg eines authentischen Hühnchen-Paprikash:
1) Verwenden Sie den RECHTEN Paprika (siehe unten) und 2) Verwenden Sie VIEL davon.
Für das BESTE Küken en paprikash müssen sowohl die Qualität als auch die Quantität des gemahlenen Paprikas sichergestellt werden. Vertrauen Sie mir, Sie werden den Unterschied schmecken!
Wir empfehlen diesen echten importierten ungarischen Paprika aus der ungarischen Region Kalocsa. Es hat einen außerordentlich reichen Geschmack und eine außergewöhnlich leuchtende rote Farbe. Viele unserer Leser haben es versucht und berichtet, dass qualitativ hochwertiger ungarisch importierter Paprika den Unterschied ausmacht.
Es gibt relativ wenige Zutaten in diesem Gericht und daher ist es besonders wichtig, die hochwertigsten Zutaten zu verwenden, die Sie finden können. Holen Sie sich hochwertiges Hühnchen, hochwertige Hühnerbrühe und hochwertige saure Sahne. Und wenn Sie überhaupt können, verwenden Sie Schmalz, um das Huhn zu braten. Nicht nur, weil es traditionell ist, sondern weil es das Essen fantastisch schmeckt! Schmalz verwandelt Ihr Kochen und Backen. Sie können Schmalz hier bei Amazon kaufen, aber ich empfehle dringend, Ihr eigenes zu rendern. Es ist super einfach, Schmalz zu rendern!
Soll ich Wasser oder Brühe verwenden?
Während die Verwendung von Brühe nicht „traditionell“ ist (traditionell wird nur Wasser verwendet), empfehlen wir sie für einen reichhaltigeren Geschmack. Für die Hühnerbrühe empfehlen wir unseren persönlichen Favoriten und unserer Meinung nach den besten auf dem Markt: Aneto 100% All-Natural Hühnerbrühe aus Barcelona, Spanien, importiert.
Andere Brühen auf dem Markt (einschließlich „Premium“ -Organomarken) werden nach einer „Formel“ hergestellt, bei der Pulver, Extrakte, Aromen und MSG in Form von „Hefe“ maskiert werden Extrakt “und mysteriöse Zutaten wie„ natürliche Aromen “, die FDA-Lücken für Dinge sind, die die Hersteller lieber nicht formulieren und die wir lieber nicht in unserem Lebensmittelsystem haben.Aneto macht seine Brühen nach einem Rezept aus echten, ganzen Zutaten wie zu Hause: Das frischeste Gemüse, Hühnerfleisch und Knochen werden ausgewählt und in große Töpfe gefüllt, in denen sie stundenlang köcheln, bis sie zu einem wunderbar reichen, aromatische und gesunde Brühe. Aneto ist wirklich bemerkenswert.
Wir haben vor einigen Jahren einen Rundgang durch ihre Fabrik in Barcelona gemacht und es war eine so inspirierende Erfahrung . Lesen Sie mehr darüber, was Aneto von anderen Brühenherstellern unterscheidet.
Sie können ihre Brühen bei Amazon kaufen (sie haben auch DIE unglaublichsten Paella-Brühen!) Und wenn sie ihr 6er-Pack-Angebot anbieten, ist dies der beste Wert . Sie haben auch eine Option mit niedrigem Natriumgehalt. Sie können ihre Brühen auch in verschiedenen Geschäften in den USA kaufen (und im Allgemeinen zum gleichen günstigeren Preis wie das Amazon 6-Pack-Angebot). Hier ist eine Liste der Filialen, die ihre Brühen verkaufen (wobei regelmäßig weitere Filialen hinzugefügt werden).
Ausgestattet mit den BESTEN Zutaten, die Sie jetzt bereit sind, um das BESTE Hühnchen-Paprikasch zuzubereiten!
Ich weiß nichts über Sie, aber ich habe Hunger. Sind Sie bereit zu essen?
Hühnchen-Paprikash-Rezept
Dann fangen wir an!
Erhitzen Sie das Schmalz in einem schweren Topf und bräunen Sie das Huhn von allen Seiten an (traditionell wird das Huhn gekocht, ohne es zu bräunen, aber wir empfehlen dies dringend – es erhöht den Geschmack des endgültigen Gerichts erheblich). Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller.
Fügen Sie im gleichen Öl die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie den Knoblauch und die Tomaten (und den Pfeffer, falls verwendet) hinzu und braten Sie weitere 2-3 Minuten.
Nehmen Sie den Topf aus dem Paprika, Salz und Pfeffer erhitzen und unterrühren (Paprika wird bitter, wenn er versengt ist). Legen Sie das Huhn wieder in den Topf und stellen Sie es wieder über die Hitze.
Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein. Das Huhn sollte größtenteils bedeckt sein. Zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Huhn heraus und geben Sie es auf einen Teller.
Rühren Sie das Mehl in einer kleinen Schüssel in die Sauerrahm-Sahne-Mischung um eine glatte Paste zu bilden. Rühren Sie die Sahnemischung unter ständigem Rühren in die Sauce, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie es für ein paar Minuten zum Kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Huhn wieder in die Sauce geben und zum Erhitzen köcheln lassen.
Hühnchen-Paprikasch wird traditionell mit ungarischen Nokedli serviert das gleiche wie Spätzle, nur sind sie viel kürzer und stoppeliger. Sie können Nokedli mit einem Spätzle-Schaber zubereiten. Hier ist das Rezept für den Teig.
Viel Spaß!
Jó étvágyat!
Pin Me!
Probieren Sie unbedingt diese anderen köstlichen ungarischen Gerichte !
Authentischer ungarischer Pörkölt (Rindfleisch & Zwiebeleintopf)
Traditionelles ungarisches Gulasch
Authentisches Szegedin-Gulasch
Authentisches Hühnchen-Paprikash (Paprikás Csirke) )
Kimberly Killebrew
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 Esslöffel Schweineschmalz oder Butter (Schmalz wird traditionell verwendet und wir empfehlen es dringend für den besten Geschmack)
- 3 Pfund Hühnchenstücke, mit Knochen und ohne Haut (Dies ist traditionell und wird empfohlen, da es den meisten Geschmack erzeugt. Alternativ können Sie auch Hühnchenstücke ohne Knochen oder ohne Haut verwenden.)
- 2 mittelgelbe Zwiebeln, sehr fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Roma-Tomaten, Samen entfernt und sehr fein gewürfelt
- 1 ungarische Paprika, gewürfelt (optional)
- 3-4 Esslöffel Qualität, echt importierter süßer ungarischer Paprika
- 2 Tassen Aneto 100% natürliche Hühnerbrühe (unsere beliebteste Hühnerbrühe)
- oder Aneto Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 1 1/2 Teelöffel Meersalz
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Vollfettsauerrahm, Raumtemperatur (wichtig, um Klumpen zu vermeiden; Verwenden Sie auch Vollfett)
- 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
-
Erhitzen Sie das Schmalz in einem schweren Topf und bräunen Sie das Huhn an alle Seiten. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller. In das gleiche Öl die Zwiebeln geben und goldbraun braten. Fügen Sie den Knoblauch und die Tomaten (und Pfeffer, wenn Sie verwenden) hinzu und braten Sie weitere 2-3 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie Paprika, Salz und Pfeffer ein (Paprika wird bitter, wenn er versengt ist).
-
Legen Sie das Huhn wieder in den Topf und legen Sie es wieder über die Hitze. Hühnerbrühe einfüllen. Das Huhn sollte größtenteils bedeckt sein. Zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie das Huhn und übertragen Sie es auf einen Teller.
-
Rühren Sie das Mehl in einer kleinen Schüssel hinein die saure Sahne / Sahne-Mischung zu einer glatten Paste. Rühren Sie die Sahnemischung unter ständigem Rühren in die Sauce, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie es für ein paar Minuten zum Kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Huhn wieder in die Sauce geben und zum Erhitzen köcheln lassen.
-
Servieren Sie den Hühnchen-Paprikasch mit ungarischem Nokedli, das wie deutsche Spätzle ist, nur sie sind sehr kurz und dick. Sie können Nokedli mit einem Spätzle-Schaber machen und dieses Rezept für den Teig verwenden.