Hjemmelavet italiensk brød

Hjemmelavet italiensk brød er faktisk meget let at lave og smager lækkert! Mens du kunne købe et brød italiensk brød fra købmanden, er bagning af brød sjovt og tilfredsstillende. Varmt, velsmagende brød fra ovnen er ren komfortføde.

Jeg elsker mit hjemmelavede hvide brød fra 1963 til sandwich og alt bondebrød til snacking, men dette italienske brød er perfekt med en skål spaghetti eller sammen med en plade af min crockpot roastbeef!

Italiensk brødopskrift

Der er en klar forskel mellem fransk brød og italiensk brød. De fleste af befolkningen ved det enten ikke eller er ligeglad, men der er dog forskelle.

Grundlæggende bruger fransk brød dog kun mel, gær, salt og vand. Faktisk siger fransk lov, at tilsatte olier eller fedtstoffer er forbudt. Et fransk brød er normalt langt og tyndt, mens et italiensk brød er kortere og bredere.

Eksperttips & Ofte stillede spørgsmål

I dette afsnit vil jeg gerne give tip og anbefalinger om de forskellige anvendte ingredienser. Jeg prøver også at besvare spørgsmål om udskiftninger. Du finder den fulde liste over ingredienser med målinger på det udskrivbare opskriftkort i slutningen af dette indlæg.

• Du kan bruge de pakker med aktiv tør gær, der er tilgængelige i enhver købmand. Jeg bager meget brød, så jeg foretrækker at bruge SAF instant gær i større pakker.
• Når en brødopskrift kræver varmt vand, skal temperaturen være omkring 110 grader F. Hvis vandet er for varmt det vil dræbe gæren, og for koldt vil forsinke stigningsprocessen.
• Brug almindeligt hvidt granuleret sukker til denne opskrift.
• Du bruger også varmt vand i denne opskrift, men da du blander det med andre ingredienser, før du tilsætter gærblandingen, vil det være fint. Du vil have varmt postevand, ikke kogende vand.
• Der bruges regelmæssigt daglig salt, ikke kosher eller havsalt.
• Denne opskrift kræver vegetabilsk olie, men olivenolie kan også være brugt.
• Vi bruger universalmel, hvid ikke hvede, til at fremstille dette brød.

Nyttige køkkenredskaber:

• Blandeskåle
• Stativblander eller håndblander
• Bageplader
• Trådkølestativ
• Konditorbørste
• Rullepind
• Brødkniv

Sådan laver du italiensk brød

Udskriv denne opskrift her

1. Opløs gær, 1/2 kop varmt vand og 1/2 tsk granuleret sukker i en lille skål.

EN BEMÆRKNING OM GÆR: Du kan bruge enten aktiv tørgær eller øjeblikkelig gær. Hvis du bruger aktiv tørgær, skal den proofes for at den kan genaktiveres. Øjeblikkelig tør gær har ikke brug for korrektur. Aktiv tør gær skal genaktiveres ved hærdning i varmt vand, ellers hæver brødet ikke ordentligt. Denne proces er beviset for, at gæren stadig lever.

1. I en stor skål eller stativblander kombineres 2 kopper varmt vand, 3 spiseskefulde granuleret sukker, salt og olie. Tilsæt 3 kopper mel til blandingen i denne store skål / mixer og bland godt.

1. Rør gærblandingen sammen.

1. Tilsæt 2-3 kopper mere mel og bland indtil det er godt blandet. (På dette tidspunkt vil din dej stadig være ret klæbrig).

1. Efterlad i skålen, dæk med et håndklæde, og lad det hæve i 1 time. (Hvis du bruger en mixer, skal du fjerne skålen fra mixeren og dække den med et håndklæde. Ellers bliver din padlefastgørelse eller dejkrog dækket af dej, når den hæver).

1. Del dejen i 2 (eller 3 hvis du vil have mindre brød) stykker.

BEMÆRK: Denne dej kræver ikke æltning.

1. Rul hvert stykke ud på en melet overflade i den ønskede længde, rul derefter længden op som en gelérulle.

1. Sæt et smurt cookie-ark, forseglet side ned og træk enderne under. Skær toppen diagonalt over toppen hvert par centimeter med en skarp kniv.

1. Cover og lad brødene hæve sig yderligere 30 minutter.

1. Mens brødene stiger, forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Pisk æggehviden og pensl over toppen af brødene.
3. Bages i 25 – 30 minutter.

Sådan nyder du dette italienske brød

Der er masser af middage, som vi kan lide at spise dette hjemmelavede brød med, og de er ikke alle italienske måltider! Jeg har været kendt for at suge saftene op af min yndlings svinekødssteg ved hjælp af en hunk af dette brød.

En stor skål italiensk pølse tomat Orzo-suppe eller min Cheddar-ost Kartoffelsuppe skriger efter et stykke varmt, smørret brød. Det er også fantastisk med denne Zuppa Toscana for de Olive Garden fans derude! En anden middagsfavorit er denne Chicken Cacciatore, og det er dejligt at have en hunk brød til at dyppe ned i saucen.

Brug for flere ideer? Find alle mine middagsopskrifter her!

Hvad vores læsere siger

Aldrig bagt brød før? Vil du være sikker, inden du investerer tid og ingredienser? Her er bare et lille udsnit af, hvad vores læsere siger om denne opskrift! Du kan finde flere anmeldelser i kommentarerne nedenfor!

“Jeg har lavet dette to gange, og det er meget velsmagende, god skorpe og blød indre ikke tæt, meget god smag, jeg har bagt brød i 40 år, dette er blandt de fem bedste, tak. ” ~ Thomas

“Langt en af de bedste og nemmeste brødopskrifter, jeg er stødt på !! Dejen kommer perfekt ud og er så let at rulle !! Så glad for, at jeg stødte på denne opskrift, det er en spilskifter. ” ~ Tracy

“Dette brød var så, så lækkert! Jeg er stolt af mig selv for at have gennemgået det. Jeg var bange for at gøre det og har normalt brug for video (visuel elev), men fortsatte og en af de to brød er allerede væk! Jeg ville ønske, jeg kunne vedhæfte et billede! Jeg vil lave dette igen og igen! ” ~ Desiree

“Jeg skriver aldrig anmeldelser … men efter at have lavet dette, måtte jeg !!! Jeg havde kun brødmel, så brugt det … men det var den eneste afvigelse. Jeg fulgte opskriften nøjagtigt. Brødet kom ud PERFEKT! Sprød udenfor og fugtig indeni. Dette er noget af det bedste brød jeg nogensinde har lavet. Det vil helt sikkert blive lavet igen. Tak skal du have!!” ~ Terri

“Dette er en million gange bedre end købt brød
Du skal lave dette hver gang vi har pasta nu
Nom nom nom …

Feedback fra min familie efter at have serveret dette brød til middag. Fremragende opskrift! ” ~ Dave

“OMG! Jeg lavede dette brød i dag og må sige, at dette er det BEDSTE brød, jeg nogensinde har lavet, og jeg har prøvet en masse opskrifter! Det var meget let og luftigt, men alligevel sprød nok på skorpen. De eneste ændringer, jeg foretog, var, at jeg brugte brødmel og kun brugte 2,5 spiseskefulde sukker i stedet for tre. Tak fordi du delte dette! Jeg smider alle mine andre brødopskrifter væk! ” ~ Nadine

Hjemmelavet italiensk brød

Varmt italiensk brød fra ovnen er intet mindre end god gammeldags komfortmad!

4,89 fra 431 stemmer

PrintPin-opskrift

Kursus: Brød

Køkken: Italiensk

Kursus: Brød

Køkken: Italiensk

Portioner: 32 skiver (2 brød)

2 timer og 15 minutter

Kalorier: 106

Forfatter: Amanda Formaro

Ingredienser

• ▢ 1 1/2 spsk aktiv d ry gær 2 pakker
• ▢ 1/2 kop varmt vand
• ▢ 1/2 tsk granuleret sukker
• ▢ 2 kopper varmt vand varmt at røre ved, ikke koger
• ▢ 3 spsk granuleret sukker
• ▢ 1 spsk salt
• ▢ 1/2 kop vegetabilsk olie
• ▢ 5-6 kopper mel til alle formål tilsættes mere, hvis det er nødvendigt for at komme til en smidig dej
• ▢ 1 stor æggehvide til børstning på brød

Instruktioner

• Opløs gær, 1/2 kop varmt vand og 1/2 tsk granuleret sukker i en lille skål.
• I en stor skål eller stativblander kombineres 2 kopper varmt vand, 3 spiseskefulde sukker, salt og olie. Tilsæt 3 kopper mel til blandingen i denne store skål / mixer og bland godt. Rør gærblandingen ind.
• Tilsæt 2-3 kopper mere mel og bland det, indtil det er godt blandet. (På dette tidspunkt vil din dej stadig være ret klæbrig). Lad den være i skålen, dæk med et håndklæde, og lad den hæve i 1 time. (Hvis du bruger en mixer, skal du fjerne skålen fra mixeren og dække den.Ellers bliver din padlefastgørelse eller dejkrog dækket af dej, når den hæver). INGEN KNÆNING KRÆVES.
• Hvis dejen er for klæbrig til at håndtere efter hævningen, tilsæt mere mel, indtil det er brugbart. For nogle mennesker kan dette være op til en kop eller mere! Bare tør ikke dejen ud. Tilsæt med kvart kopfulde, indtil den er brugbar.
• Opdel dej i 2 (eller 3, hvis du vil have mindre brød) stykker. Rul hvert stykke ud på en melet overflade i den ønskede længde, rul derefter op i længden som en gelérulle. Hvis det stadig er for klæbrigt, tilsæt mere mel, indtil det brugbar, men ikke tør.
• Sæt et smurt cookie-ark, forseglet side ned og træk enderne under. Skær toppen diagonalt hen over toppen hvert par centimeter med en skarp kniv.
• Dæk til, og lad brødene hæve 30 minutter mere.
• Mens brødene stiger, forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
• Pisk æggehvide og børst over toppen af brødene.
• Bages i 25 – 30 minutter.

Video

Eksperttips & Ofte stillede spørgsmål

• Hvis din dej stadig er super klæbrig, kan du tilføje små mængder mel, indtil dejen bare kommer sammen.
• Du kan bruge de pakker aktiv tørgær, der er tilgængelige i enhver købmand. Jeg bager meget brød, så jeg foretrækker at bruge SAF instant gær i større pakker. Hvis du bruger aktivt tørt, skal du bare følge instruktionerne i opskriften og lade den sidde i et par minutter for at bevise (den bliver lidt skummende).
• Når en brødopskrift kræver varmt vand, bliver temperaturen bør være omkring 110 grader F. Hvis vandet er for varmt, dræber det gæren, og for koldt forsinker stigningsprocessen.
• Brug almindeligt hvidt granuleret sukker til denne opskrift.
• I et separat trin bruger du også varmt vand i denne opskrift. Da du blander det med andre ingredienser, før du tilsætter gærblandingen, vil det være fint. Du vil have varmt ledningsvand, ikke kogende vand.
• Der bruges almindeligt hverdagsbordssalt, ikke kosher eller havsalt.

En bemærkning om gær:

Du kan bruge aktiv tørgær eller øjeblikkelig gær. Hvis du bruger aktiv tør gær skal det være korrektur for at den kan genaktiveres. Øjeblikkelig tør gær har ikke brug for korrektur. Aktiv tør gær skal genaktiveres ved korrektur i varmt vand, ellers vil brødet ikke hæve ordentligt. Denne proces er for at “bevise” at gæren stadig lever.

• Denne opskrift kræver vegetabilsk olie, men oliven olie kan også bruges.
• Vi bruger universalmel, hvid og ikke hvede, til at fremstille dette brød.

Ernæring

Servering: 1 skive | Kalorier: 106cal | Kulhydrater: 16 g | Protein: 2 g | Fedt: 4 g | Mættet fedt: 3 g | Natrium: 219 mg | Kalium: 23 mg | Fiber : 1g | Sukker: 1g | Calcium: 3 mg | Jern: 1 mg

Forsøgte denne opskrift? Pin den til senere! Følg på Pinterest @AmandaFormaro eller tag #AmandasCookin!

Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort her den 28. januar 2009