Dovolte mi, vážný fanatik na těstoviny, abych vám představil můj oblíbený recept na těstoviny. Olivový olej, česnek, vločky z červeného pepře, citron, bílé víno, tymián, parmazán a špetka šťastných slz spojují síly a vytvářejí odvážně ochucenou omáčku, která se spojí během pouhých několika minut. Pokud máte všechny ingredience po ruce, jste na cestě k rychlé a snadné italské večeři, která vás naplní čistou radostí.
Rád začnu mletím česneku a ochucováním a odšťavňováním citronu, aby bylo vše připraveno, když je čas ho přidat do pánve. Jakmile je vše připraveno, celé jídlo se spojí v žádném okamžiku.
Varování: vaše místo bude naplněno omamnou vůní česneku a bílého vína (podle mého názoru lepší než dokonce vonná svíčka). Díky tomu také vznikají úžasné zbytky, které můžete mít příštích pár dní.
Ingredience
- Sůl
špagety o hmotnosti 1/2 libry
1 velký citron, pečený a odšťavený
2 lžíce olivový olej
5 stroužků česneku, mletého
1/4 čajové lžičky vloček červeného pepře
1/3 šálku bílého vína
Pepř, podle chuti
2 lžíce soleného másla
Listy z hrstky čerstvého tymiánu (asi 5 větviček) a navíc na ozdobu
1/3 šálku strouhaného parmezánu a navíc na ozdobu
Pokyny
- Přiveďte hrnec vody k varu, přidejte štipku soli a vařte špagety o 1 minutu méně než p instrukce ackage pokyny. Před vypuštěním těstovin si vyhraďte asi šálek vody pro pozdější použití.
- Mezitím rozdrťte česnek a připravte citróny mikroplošinou (nebo bez ní, pokud ji nemáte). citrony na polovinu a přidejte šťávu do malé nádoby, takže je připravena.
- Olivový olej zahřejte na střední pánvi na středním ohni, dokud jej nezahřejete, asi 5 minut. Přidejte česnek a za míchání vařte asi minutu, dokud nebude voňavý, ale nezhnědne. Přidejte vločky z červeného pepře a ještě několik sekund míchejte.
- Přidejte citronovou šťávu a bílé víno, zahřejte na středně vysokou teplotu a duste, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut. Ochutíme špetkou soli a pepře.
- Přidejte 2 lžíce vody na těstoviny, přidejte máslo a po rozpuštění vypněte oheň.
- Přidejte těstoviny zpět do pánve, po které následuje citronová kůra a parmazán, které se hodí na špagety omáčkou. Podle potřeby přidejte více vody na těstoviny, po 1 polévkové lžíci. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl a pepř.
- Podávejte, pokud je to požadováno, další parmazánový sýr, tymián a vločky z červeného pepře.
Informace
Kategorie Těstoviny, hlavní jídla Kuchyně Italská Výtěžek 2 až 4 porce, celkový čas 29 minut, 59 sekund