Existuje rozdíl mezi nezralým a zralým melounem. Nezralému chybí chuť a vlhkost, má anemicky bledě oranžovou barvu a je nepříjemně tvrdý na kousnutí. Ale ovoce zralého je tak sladké, něžné, kapající šťavnaté a zářivě oranžové. Pokud máte v úmyslu jíst meloun v den, kdy si ho koupíte, nebo dokonce během několika dní, vyberte ten, který je již v době nákupu zralý. Tyto melouny však po sklizni nadále dozrávají, takže pokud si pořídíte ten, který „ještě nejste úplně připraveni k jídlu, buďte trochu trpěliví a dostanete se tam.
Jak zjistit, zda je meloun zralý
Jednoduchá tříbodová kontrola vám dá vědět, zda máte na starosti zralý meloun:
- Přičichejte k němu. Z dokonale vyzrálého melounu vyzařuje voňavá, sladká, neurčitě pižmová vůně, kterou snadno zjistíte přes hustou kůru. Pokud nic necítíte nebo je vůně opravdu slabá, ovoce ještě není připravené; pokud má nepříjemný zápach, už míří z kopce směrem k shnilému.
- Zatřeste s ním. Všechna semínka, která musíte nabrat, jsou uvolněná ve zralém melounu. Meloun několikrát protřepejte. Pokud cítíte, jak semena uvnitř padají, znamená to, že ovoce je vyzrálé. Pokud tam není žádný náznak pohybu, meloun potřebuje více času.
- Stiskněte ho. Palci zatlačte na oblast stonku v horní části melounu. Mělo by to být pevné, ne tvrdé jako skála, trochu pod tlakem. Příliš tvrdé a ještě není zralé; příliš měkké a už je na vrcholu. Pokud vaše palce projdou až do hromady kaše, utíkejte!
Další tipy na zralý meloun
Kromě hodnocení zralosti existuje jsou některé klíčové známky kvalitního melounu, který je třeba zkontrolovat. Vyberte melouny, které:
- Nemají zbarvení, plísně, modřiny nebo jiné známky poškození nebo úpadku.
- Mají výrazný opálený síťovinový vzor na světle zelené až nažloutlé slupka.
- Mají symetrický tvar.
- Cítíte se těžce svou velikostí.
- Jsou hladké a mírně zapadlé v místě stonku.
Abychom objasnili něco o zabarvení: Mnoho melounů má na kůži velkou kruhovou bělavou skvrnu. Meloun tam seděl při růstu na zemi a není se čeho bát.
Jak meloun skladovat
Pokud ještě meloun není zralý, nechte ho při pokojové teplotě a během několika dní by měl dozrát. Pro urychlení můžete také zavřít do papírového sáčku věci trochu. Ještě to nedávejte do chladničky, protože to zpomaluje proces zrání. Celé melouny můžete vynechat při pokojové teplotě po dobu pěti až sedmi dnů, s určitými odchylkami podle toho, jak zralé jsou čas nákupu. Jakmile jsou „zralé“, je lepší držet melouny v ledničce, což jim pomáhá vydržet o něco déle.
Jakmile meloun nakrájíte, je třeba jej nechat vychladnout. Pokud je nakrájíte na klínky, zkuste nechat na sobě semínka a lepkavou látku, protože zabraňují vysychání ovoce. Nakrájené kousky skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo dobře zabalené v plastové fólii po dobu až tří nebo čtyř dnů.
Nezapomeňte umýt vnější část melounu před tím, než jej nakrájíte. Ačkoli kůru nejezte, nůž může do ovoce vnést do bakterií vnější bakterie, které kůrou putují do středu.