Dominikánské jídlo: jeho historie a 25 pokrmů, které budete absolutně milovat

Dominikánská republika je národ s dlouhou a pestrou historií.

Bylo pod španělskou koloniální nadvládou po stovky let a až do své nezávislosti v roce 1924 bylo součástí Francie, Haiti a dokonce i americké kontroly.

Mnohostranný průnik kultur a vlivů připravte dominikánskou kuchyni na rozdíl od jiných.

Dominikánské jídlo odráží rozmanitost kultur, které byly donuceny nebo se dostaly na Hispaniolu. Dominikánské jídlo odráží domorodé vlivy Taino, Afriky, Španělska a Středního východu. Každý z těchto různých vlivů byl začleněn do heterogenní dominikánské kuchyně.

Jste zvědaví na některá jedinečná a rozmanitá jídla Dominikánské republiky a na to, jak historie formovala jejich kulturu a kuchyni?

Pokud ano, zodpovíme některé z vašich otázek a poskytneme vám 25 tradičních dominikánských jídel.

Španělské vlivy na dominikánskou kuchyni

Dominikánská republika byla Španělka okupovanou kolonii v letech 1492-1821 (s krátkým intervalem francouzské nadvlády v letech 1795-1809) a společně s Haiti až do roku 1844.

Dominikánská nezávislost byla Španělskem znovu krátce přerušena znovu v letech 1861 až 1865, a Amerika z let 1916-1924.

Dlouhá léta pod španělskou vládou měla silný dopad na kuchyni Dominikánské republiky.

Španělé představili Hispaniole nové druhy zvířat, ovoce, zeleninu a obilí.

Spolu se středomořskými pokrmy přinesli také vlivy Středního východu ze 700leté maurské nadvlády Iberie.

Rozšířené domestikace španělských hospodářských zvířat, jako jsou prasata a kozy, se stalo základem dominikánské stravy.

Španělský oběd ctí jako hlavní jídlo dne, což se odráží v dominikánské lásce k vydatným obědovým pokrmům.

Některá dominikánská jídla ovlivněná Španělskem jsou:

• La Bandera neboli „vlajka“ se skládá z rýže, červených fazolí a maso se salátem.
• Sancocho je španělský masový guláš a velmi oblíbené dominikánské jídlo.
• Dominikánský dezert, který si velmi oblíbili, je rýžový pudink Arroz con Leche vyrobený z rýže, mléka, cukru a rozinek.
• Crème caramel je další španělská inspirovaná dominikánská sladká pochoutka z vaječných žloutků, vanilkového odpařeného mléka a kondenzovaného mléka.
• Quesillo je kokosový dort, který je tradičním dominikánským pokrmem.

Vliv Středního východu na dominikánskou kuchyni

Španělé přinesli silný vliv středovýchodní kuchyně ze své historie 700leté maurské invaze.

Spolu s maurským vlivem migrovalo mnoho Arabů také do Dominikánské republiky.

Ve 20. letech 20. století našli práci jako zemědělští dělníci a obchodníci.

Mezi arabské vlivy na dominikánskou kuchyni patří:

• Arroz con almendras y pasas je libanonské jídlo se slanou rýží ochucené mandlemi a rozinky. Dominikáni často jedí toto jídlo kolem Vánoc.
• Arroz con Fideos, což je středovýchodní pokrm z rýže a opečených nudlí.
• Kipes nebo Quipes jsou dominikánskou verzí libanonského „kibbeh“, smaženého bulgurského rohlíku, obvykle s masovou náplní. Dominikánská verze nahrazuje méně oblíbené jehněčí maso hovězím masem a nepoužívá mátu a koření v tradičním středovýchodním ekvivalentu.

Vliv Taina na dominikánskou kuchyni

Taino jsou domorodé národy dnešní Dominikánské republiky.

Než Kolumbus objevil Hispaniolu (La Isla Española), mírumilovní Tainové pojmenovali svou zemi „Ayiti“ („země vysokých hor“), která se později vyvinula na Haiti.

V roce 1492 našel Kolumbus úrodnou zemi s přátelskými obyvateli, kteří neměli zbraně.

Bylo by to osudové setkání pro domorodého Taina, s chamtivostí po zlatě a bez ohledu na domorodou kulturu.

Otrok a týrání zdecimovalo populaci Taino, následovanou epidemií neštovic v letech 1518-1519, která údajně zabila téměř 90% populace Taino.

Ačkoli Španělé prohlásili domorodé Taino za vyhynulé, někteří uprchli, aby vytvořili společenství ve vnitrozemí s dalšími uprchlými otroky, nebo se oženili se španělskou populací (historické záznamy ze sčítání ukazují, že 40% Španělů v Santo Domingu bylo vdaných za Manželky Taino.)

Mnoho studií ukázalo, že genetika Taino žije dál v Karibiku a jejich diaspora (u Portorikánců bylo zjištěno, že mají 10–20% původní DNA Taino).

Dnešní dominikáni také ukazují původ Taino ve své DNA.

Kultura Taino je dnes v moderní západní společnosti evidentní slovem barbeque převzatým z Arawak barabicu a houpací sítí, tabákem a hurikán.

Potraviny taíno nebyly bohaté na maso, protože před kolonizací původních savců bylo jen málo.

Předkontaktními potravinami byly hlavně mořské plody, malá zvířata, vodní ptactvo, měkkýši a leguáni a zeleninové sponky jako maniok, batata, kukuřice, fazole, guanabana, jagua, guayaba a mamey.

Dominikánská jídla inspirovaná Taino zahrnují:

• Casabe je tenký nekvašený maniok nebo yuca plochý chléb, který je součástí dominikánské stravy již více než 500 let a stále se jedí v Dominikánské republice dodnes.
• Guanimes jsou podobné tamales a jsou vyrobeny z kukuřičné mouky nebo kukuřičné mouky, které se vyrábějí do masa a balí se do banánového listu nebo kukuřičné slupky.

Africké vlivy

Ačkoli jsou dominikánské kultury a kuchyně často citovány evropské a taínské vlivy, africké vlivy jsou často přehlíženy.

Když Španělé téměř vyloučili místní populaci Taíno, podívali se do Afriky, aby doplnili pracovní sílu svých velkých plantáží.

Africký vliv je nedílnou součástí barevné dominikánské heterogenity a zůstává nezbytnou součástí národní kultury a silně se odráží v jejich kuchyni.

První záznam o sankcích pro africké otroci přivezení do Dominikánské republiky byla vydána v roce 1501 a do roku 1503 byli otroci připraveni pracovat na plantážích a těžit zlato.

Rovněž se podíleli na stavbě mnoha krásných koloniálních budov, které se v Dominikánské republice stále nacházejí, jako památek.

Ve studii DNA sledující africké kořeny v diaspoře ukázala Dominikánská republika pestrá paleta afrických genetických odkazů:

• 20% Senegal
• Benin / Togo 18 %
• Nigérie 17%
• Mali 17%
• Pobřeží slonoviny / Ghana 11%
• Střední Kongo 10%
• jihovýchodní Bantu 8%

Otroci nebyli jedinou africkou součástí historie Dominikánské republiky, protože více než 6000 otroků afrického dědictví zdarma opustilo Baltimore, New York, Boston a Philadelphii a hledalo nový život na Haiti.

Jejich značka v dominikánské kultuře je nejsilněji vidět v regionu Samaná.

Další vlna afrických potomků se do oblasti přistěhovala v polovině 60. let 20. století.

Africké vlivy na dominikánskou kuchyni

Africké kořeny v dominikánské kultuře jsou stále naživu v jejich jazyce, syntaxi, hudbě a jídle.

Jedním z nejznámějších dominikánských jídel je „mangú“, které má původ v ghanském „fufu“.

Historici také vysledovali dominikánskou lásku k „concon“ z nigerijského slova konkon pro mastnou.

Nejznámější africká ovlivněná dominikánská jídla jsou:

• Hoja je podobná západoafrickému „kenkey“.
• Chenchen and ñame, což je typ jamu, který dostává své jméno od slova „nyami“, což v jazyce fula znamená „jíst“.

„ Los Tres Golpes “je tradiční snídaňové jídlo skládající se z mangú, o kterém se říká, že pochází ze západní Afriky.

• Mangú je pasta vyrobená z vařeného a rozmačkaného zeleného banánu a je spojena se západoafrickým slovem mangusi, což znamená kaše. Dominikáni doplňují kaši s lahodnou kombinací avokáda, vajec, sýra a salámu.
• Použití skořice, sladkého hřebíčku a nového koření také pochází ze západoafrického vlivu.

Čínský vliv na Dominikánská kuchyně

Brzy čínští přistěhovalci dorazili do Karibiku poté, co byl v polovině 18. století zrušen obchod s otroky.

Majitelé plantáží hledali v Číně alternativní pracovní sílu a mnoho Číňanů bylo přivedeno jako indentured dělníci.

V návaznosti na dělníky přinesla americká okupace Dominikánské republiky příliv čínských podnikatelů, aby využili výhody ekonomické expanze.

Číňané s sebou přinesli své stravovací tradice a techniky vaření, některé z nichž jsou součástí dominikánské kultury.Takovým pokrmem je:

• Chofan (dominikánský fanoušek Chow) je dominikánská konverze čínské smažené rýže, přičemž se k smažené rýži běžně používá vepřové maso a hrášek. .

25 nejznámějších tradičních dominikánských pokrmů

Zde je 25 nejoblíbenějších tradičních dominikánských pokrmů:

Mangú (bramborové kaše)

Banány, jsou pro dominikánskou kuchyni ústřední, přestože je do „nového světa“ zavedli až Portugalci v roce 1516.

Předpokládá se, že africkí otroci, kteří již ovoce znají, hráli významnou roli při výrobě jitrocel dominikánské sponky.

Banány jsou vláknitější a mají vyšší obsah škrobu než banány a před jídlem se vaří nebo smaží.

Mangú je tradiční dominikánské jídlo podávané k snídani, obědu nebo večeři. Zralé nebo zelené banány se vaří a mačkají máslem, olejem nebo margarínem.

Toto jídlo lze vysledovat zpět do Afriky v oblasti Konga, kde byla šťouchaná zelenina označována jako mangusi.

Tyto bramborové kaše se nejí samy o sobě, ale tvoří základ mnoha pokrmů, z nichž nejznámější je Los Tres Golpes jako bohatá dominikánská snídaňová mísa.

Perfektní k některým čerstvým pokrmům Dominikánská káva.

Los Tres Golpes (Tři hity)

Tři hity jsou v Dominikánské republice velmi oblíbenou snídaní a doplňují recept Mangú (s restovanou červenou cibulí v octě) a chutné doplňky.

Patří sem kombinace hranolků, bílého sýra, vajec a avokáda a dominikánského salámu.

Tradiční sýr používaný v tres golpes je queso de freír nebo queso Blanco a je to slaný dominikánský sýr podobný halloumi, který se vždy konzumuje smažený.

Dominikánský salám je více podobný hrnkové maso než jeho evropské salámové protějšky a nejedí se tepelně neupravené.

Dominikánský salám je často vyroben z vepřového masa a dochucen bílým pepřem.

La Bandera Dominicana (dominikánská vlajka)

La Bandera Dominicana je považována za něco blízkého národnímu polední jídlo.

Tři barevné pruhy představují dominikánskou vlajku, fazole představují červenou, rýže bílou a část masa modrou.

Toto jídlo se často podává s avokádem a jednoduchým vedlejším salátem, ale může být doplněno tostones nebo rýží Concón.

Arroz Blanco (bílá rýže)

bílá rýže se zdá být zvláštním pokrmem, který lze zařadit do tradičního jídelního lístku, protože bílá rýže se zdá být celosvětově všudypřítomná.

Tento předpoklad není pravdivý v Dominikánské republice, kde reputace mnoha kuchařů vychází z jejich kvality Arroz Blanco, která je základem nejznámějších dominikánských jídel.

Nejen že dominikáni zdokonalili pevnou, ale měkkou strukturu dobré bílé rýže, ale začlenili svůj vlastní styl Concón.

Concón je kůrka křupavé rýže vytvořená na dně hrnce, když vaříte rýži, která je křupavá, chutná a nespálená v dominikánském stylu.

Chenchén (cracked corn pilaf)

Toto popraskané kukuřičné jídlo je vynikající náhražkou rýže a je velmi oblíbené v jihozápadních oblastech Dominikánské republiky.

O Chenchénu se říká, že má risotto nebo pilafovou strukturu v závislosti na konkrétním stylu vaření.

Často se vyrábí z kokosového mléka a krásně se hodí k masovým pokrmům, zejména kozím.

Tostones (dvakrát smažené banány)

Tostones jsou banány oblíbené po celé latině Amerika a nikde víc než Dominikánská republika.

Jsou stejně oblíbené v domácnostech i jako pouliční jídlo a lze je použít k doplnění jídla nebo samostatně k dipu.

Recept vyžaduje nezralé banány, které jsou nakrájeny na zhruba 1 cm (2,5 cm) hluboce smažené a zploštělé na ¼ “a poté znovu smažené.

Tradičně dominikáni používali tostoneru, což je zplošťovač podobný pádlu speciálně pro kameny.

Yaniqueques (Crispy Dominican Fritters)

Yaniqueques nebo yanikeke jsou nejlepším dominikánským pouličním jídlem, které se v létě často prodává na plážích.

Obecnou teorií je, že yaniqueques jsou korupcí názvu „Johnnyho koláče“, který do Dominikánské republiky přinesli přistěhovalci Cocolo z britské Západní Indie.

Na rozdíl od Johnnyho dortů z kukuřičné mouky jsou dominikánské Yaniqueques hluboce vyprážené talíře, které se konzumují jako lahodné občerstvení oblíbené na slavné dominikánské pláži Boca chica.

Empanaditas de Yuca nebo Catibias (Tapioková mouka Empanadas)

Jedno z nejoblíbenějších dominikánských pouličních jídel, křupavé a chutné tapiokové kapsy, je obvykle plněné masem nebo sýrem nebo měkkýši a je nabízeno friturami nebo pouliční prodejci.

Proces výroby jídla z manioku pochází z původního Tainosu z Hispanioly.

Mofongo (ochucené bramborové kaše)

Se svým původem v africké diaspoře, která se stala součástí moderní Kmen Dominikánské republiky, mofongo je ikonické dominikánské jídlo.

Mísa je vyrobena ze smažených banánů, které jsou rozmačkané vepřovým chlebem (chicharrón).

Je tvarovaný do kulata a klasicky podávaný s vepřovým masem, ale může být použito i kuřecí maso.

Mofongo je oblíbený oběd a večeře a je tradičním skusem pozdě v noci. venku ve městě.

Pasteles en Hoja (kapradiny a hovězí kapsy)

Pasteles en hoja je podobně jako tamales velmi oblíbeným dominikánským pokrmem a je tradičním jídlem na Vánoce a na Nový Oslavy roku.

Místo kukuřice používají dominikáni k výrobě pastin a jiných kořenových zeleniny pastu, obalenou hovězí nebo kuřecí náplní a vařenou v banánovém listu.

Pastelův recept v Dominikánská kuchařská stránka zahrnovala taro, dýně, jam a banány.

Sancocho (dušené maso)

Ačkoli v několika latinskoamerických zemích existují variace Sancocho, Dominikánská republika učinila jejich Sancocho úplně jejich vlastní.

Tento bohatý masitý guláš se dodává v odrůdách, z nichž nejbohatší je Sancocho de Siete Carnes, který obsahuje sedm různých druhů masa a banány a kořenovou zeleninu.

Sedm druhů masa jsou obecně hovězí, kozí, vepřové břicho, žebra a klobása, kuřecí maso a uzené šunkové kosti.

Dominikánské Sancocho se může lišit podle rodiny podle rodiny ochutnat, ale některá pravidla obecně platí.

Brambory, nudle a rajčatová omáčka jsou ne-nos a sancocho je obvykle vyrobeno z levných hovězího masa, jako je bok nebo kuře.

Verze „de siete carnes“ se obvykle používá při zvláštních příležitostech, protože doba vaření je dlouhá a přísady jsou drahé.

Pokud chcete tradiční recept s videem, najdete ho na Dominikánské kuchyni.

Pollo Guisado (dušené kuře Dominikánské kuchyně)

Kuře lze snadno najít a je relativně levné , a je to jedno z nejoblíbenějších mas Dominikánské republiky.

Pollo Guisado tvoří hlavní složku La Bandera a společné jídlo v poledním menu dominikánů.

Na jídle se mohou vyskytovat regionální rozdíly, ale dušené kuře je chutné a bohaté a relativně snadno se připravuje.

Jídlo zahrnuje koriandr, česnek, papriky, brambory a zelené olivy a někdy sladkost a trochu octa.

Pescado con Coco (ryby v kokosové omáčce)

Jídlo, které pochází z oblasti Samaná v Dominikánské republice, je lahodná a krémová směs čerstvých ryb a kokosového mléka.

Kvůli jednoduchosti pokrmu a jemné povaze chutí je svěžest ryb zásadní.

Červený kanic nebo kanice se běžně používají, ale většina tropických ryb to udělá, pokud jsou čerstvé.

Existuje vynikající recept na výrobu dominikánského Pesado con Coco, pokud byste chtěli udělat to si sami.

Chivo Guisado Picante (kořeněné kozí maso)

Ačkoli se zdá, že kozí maso ve západní kultuře nikdy nezískalo popularitu, kozí maso je v Dominikánské republice populární, zejména v severozápadně od Dominikánské republiky a kolem Azua.

Existuje mnoho místních variací na toto lahodné kozí kari, ale všechny skvělé recepty se opírají o kvalitní kozí maso, divoké oregano a papriku ze skotské kapoty (nebo habanero), pokud je nemůžete získat.

Recept vyžaduje lahodnou směs limet, chilli, pomerančového česneku a cibule.

Šplouchnutí rumu je zcela volitelné. Dominikánská kuchyně má skvělý recept, pokud si ji chcete připravit sami.

Niños Envueltos (rýže a hovězí maso zabalené do zelí)

Niños envueltos je velmi oblíbené dominikánské jídlo z mletého hovězího masa zabalené v zelí a vařené v rajčatové omáčce. Jídlo často obsahuje česnek, bazalku, cibuli a papriky.

Jídlo se pomalu vaří, dokud není zelí měkké a maso se vaří uvnitř.

Někteří věří, že toto dominikánské jídlo je adaptací pokrmu Středního východu, který přinesli arabští přistěhovalci v 19. století.

Chicharrón de Cerdo (dominikánské prasátko)

vepřové kůže jsou v Dominikánské republice velmi vyhledávaným pouličním jídlem a restauracemi.

Některé z nejlepších chicharrónů se nacházejí v Santo Domingu a Puerto Platě a jsou tak oblíbené, že se často prodávají za libru.

Vepřové praskání je často ochuceno limetkou a oreganem.

Toto španělsky ovlivněné jídlo přímo souvisí se Španělským zavedením vepřového masa jako hospodářských zvířat do Dominikánské republiky.

Pescado Frito (smažené ryby a la Dominicana)

Pescado Frito je nejlepší jíst v pobřežních městech a je to slavná pláž nebo pouliční jídlo v Dominikánské republice.

Toto jednoduché smažené rybí jídlo je o předvedení lahodné svěžesti nedávno ulovených ryb. Dominikánci nejčastěji používají kanic nebo kanice mořského okouna.

Ryba je ochucena limetkou, česnekem a oreganem a je synonymem slunečných dní na pláži.

Pastelón de Plátano Maduro (zralý jitrocel kastrol)

Tento zralý jitrocel Pastelón de Plátano Maduro se základem je plněný masem a sýrem a je dominikánskou verzí lahodné jitrocelové lasagne.

Zdaleka jedno z nejoblíbenějších dominikánských jídel, toto komfortní jídlo je na rozdíl od všeho, co jste na Západě dříve ochutnali.

Kaše jitrocel je obložena sýrem a chutnou mletou náplní, často vyrobenou z paprik, česneku a koriandru. Toto jídlo je nejlepším Dominikánským komfortním jídlem.

Habichuelas con Dulce (sladká smetana z fazolí)

Pokud se díky poušti fazolí cítíte trochu skepticky, necíťte se sami. Habichuelas con Dulce je velmi oblíbená poušť na bázi fazolí v Dominikánské republice a tradičně se podává v období půjček.

Sladká smetana z fazolí je vyrobena z měkkých červených fazolí, sladkých brambor, kokosového mléka, cukru, rozinek, hřebíčku a skořice a běžně si ji pochutnávají s malými mléčnými sušenky.

Dominikánská Arepa (kukuřičná mouka a kokosový dort)

Na rozdíl od kolumbijských a venezuelských slaných arepů má Dominikánská republika svou vlastní verzi nazvanou Dominikánská Arepa.

Tento vynikající kukuřičná mouka a kokosový dort se tradičně připravují na žhavém uhlí.

Je to hustý, vlhký koláč, který je ochucený kokosovým mlékem, skořicí, hnědým cukrem a máslem a je velmi oblíbenou sladkostí.

Flan (Crème Caramel)

Ačkoli slovo flan pochází z francouzštiny, krémový karamel je španělské jídlo, které se stalo pevným favoritem v dominikánské kuchyni.

Dominikánský flan je sladký pečený pudinkový dezert s karamelovou omáčkou z karamelizovaného cukru a vody, který jej při převrácení z pánve zakrývá.

Bizcocho Dominicano (Dominikánský dort)

Díky hříšně vysokému poměru másla a neuvěřitelně vzdušné struktuře není pochyb o tom, proč je tento dominikánský dort tak oblíben dominikánským lidem.

Díky máslové dobrotě a výjimečné lehkosti se tento dort rozpustí v ústech.

Poleva je druh pusinky, kterou dominikáni nazývají suspiro, a náplň přináší sladké kyselé příchutě ananasu, které doplňují jemné příchutě tohoto dortu.

Žádná zvláštní příležitost nebo oslava se nepovažuje za úplnou, aniž by někdo tento recept připravil s láskou.

Dominikánský dort není žádná procházka v parku, protože je třeba ho vytvořit několika kroky perfektní náplň, dort a poleva v této časově náročné záležitosti.

Dominikánská stránka o vaření vám poskytla podrobný recept na vytvoření vlastního dominikánského dortu, abyste sami viděli, proč je tak oblíbená.

Pudin de Pan (kořeněný chléb) Pudink)

Existuje mnoho verzí chlebového pudingu po celém světě, ale Dominikánská republika má vlastní recept.

Díky koření je pudink bohatý a chutný a struktura je vlhká a hustá.

Pudink je ochucený skořicí, badyánem, zázvorem a hřebíčkem, o nichž se říká, že v dominikánské kuchyni vznikly ze západoafrických vlivů.

Pudin dePan evokuje západní Vánoce dort, ale není tak tvrdý jako náš vánoční dort a je měkkým a žvýkacím pohodlným jídlem.

Dort Tres Leches (dominikánský dort se třemi mléky)

Dort Tres Leches musí být jedním z nejznámějších dortů v Latinské Americe (a ve zbytku světa).

Co nemilovat na měkké houbě namočené ve sladkém mléce a přelité šlehačkou?

Obvykle se podává chlazený, dort „tři mléka“ je sladký, dekadentní požitek.

Tento recept má několik variací. Například někteří pekaři dávají přednost dortu s pusinkou.

Tento recept se šlehačkou je však v Dominikánské republice nejoblíbenější verzí.

Cocadas (Flourless Coconut Cupcakes)

Toto je tradiční dominikánská sladkost, která má získal popularitu u světa, který se odvrací od lepku a přechází k bantám.

Tyto domácí kokosové košíčky se snadno vyrábějí a odpouštějí těm, kteří jsou náchylní k chybám při pečení.

Recept na cocadas má málo ingrediencí, takže příchutě čerstvě strouhaného kokosu skutečně září.

Je to lehká a spíše makarónová chuť a struktura.

Závěr

Lidé v Dominikánské republice jsou známí nejen svým jídlem, ale také svým vášeň pro hudbu a tanec.

Průsečík tolika kultur za tolika let tyranie vytvořil jedinečnou heterogenní kulturu, která je zřetelně dominikánská.

Měli byste zvážit ochutnání těchto jídel osobně, vzhledem k tomu, že Dominikánská republika je vzdálena jen dvě hodiny od Miami a méně než čtyři od New Yorku.

Zdroje

• AncestryDNA: Results Across the Diaspora: Tracing African Roots
• Knihovna IDHI: African Labourers for a New Empire: Iberia, Slavery a atlantický svět
• Academia.Edu: Od Severní Ameriky k Hispaniole: První bezplatná emigrace černé a osídlení na Hispaniole
• Una Vaina Bien Španělština: africká diaspora v Dominikánské republice
• Časopis o potravinářských systémech: dekolonizace karibské stravy
• Wikipedia: Taino
• Wikipedia: People of the Dominican republic
• Dominikánská republika Kuchyně: O dominikánské kuchyni
• Centrum receptů: Rybí guláš v dominikánském stylu ed in Coconut
• Wikipedia: Catiba
• Wikipedia: Ethinc Chinese v Dominikánské republice
• Dominikánské vaření: index receptů
• Interiér: jitrocel
• Potravinová síť: Mexický rýžový pudink („Arroz Con Leche“)
• Latinská kuchyně: Arroz con Almendras y Pasas de Uvas (Raisin and Almond Rice)
• Dominikánské vaření: La Bandera Dominicana: Naše tradiční obědové jídlo
• Dominikánské vaření: Kipe nebo Quipe (smažené) Bulgur Roll)
• Dominikánské vaření: Arroz con Fideos (rýže a smažené nudle)
• Dominikánské vaření: Quesillo de Coco (Coconut Creme Caramel)
• Dominican Cooking: Flan (Crème Caramel)
• Dominican Cooking : Sancocho de Siete Carnes (Seven Meat St ew)
• Smithsonian Magazine: What Became of the Taino?
• 196 Flavors: DOMINICAN REPUBLIC: MANGÚ (MASHED PLANTAINS)
• Chutné: Mangú Con Los Tres Golpes
• Dominikánské vaření: Pasteles en Hoja (kapradiny a hovězí kapsy)
• Dominikánské vaření: Casabe (kasava) Chléb)
• Dominikánské vaření: Chenchén (cracked corn pilaf)
• Dominikánské vaření: Arroz Blanco (bílý Rice)
• Dominikánské vaření: Mangú (Mashed Plantains)
• Dominikánské vaření: Chofan (dominikánský fanoušek Chow) )
• Dominikánské vaření: Pescado con Coco (ryby v kokosové omáčce)
• Whats4Eats: POLLO GUISADO
• Dominikánská kuchyně: Mofongo (česnekem ochucené banány)
• Dominikánská kuchyně: Tostones (dvakrát smažené) Banány)
• D ominican Cooking: Dominican Arepa (Cornmeal and Coconut Cake)
• Dominikánská kuchyně: Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans)
• Dominikánská kuchyně: Pastelón de Plátano Maduro (Ripe Plantain Casserole)
• Dominikánská kuchyně: Pescado Frito (smažené ryby a la Dominicana)
• Dominikánské vaření: Niño Envuelto (rohlíky a hovězí zelí)
• Dominikánské vaření: Chivo Guisado Picante (kořeněný kozí maso) )
• Dominikánské vaření: recept Cocadas
• Dominikánské vaření: Tres leches recept
• Dominikánská kuchyně: Pudin de pan
• dominikánská kuchyně: Bizcocho Dominicana

Sdílejte prosím & Šířte lásku latinskoamerických jídel!