- Sdílet
- Tweet
- Připnout
- Yummly
Domácí italský chléb je ve skutečnosti velmi snadný a chutná lahodně! I když si můžete koupit bochník italského chleba z obchodu s potravinami, pečení chleba je zábavné a uspokojivé. Teplý, toastový chléb z trouby je čisté pohodlné jídlo.
Miluji svůj domácí bílý chléb z roku 1963 na sendviče a všechno rolnický chléb na občerstvení, ale tento italský bochník je perfektní s miskou špaget nebo vedle talíř mého pečeného hovězího masa!
Recept italského chleba
Mezi francouzským chlebem je jednoznačný rozdíl a italský chléb. Většina běžné populace to buď neví, nebo je to jedno, ale přesto existují rozdíly.
Francouzský chléb však v zásadě používá pouze mouku, droždí, sůl a vodu. Francouzské zákony ve skutečnosti stanoví, že přidávání olejů nebo tuků je zakázáno. Francouzský bochník je obvykle dlouhý a tenký, zatímco italský bochník je kratší a širší.
Tipy odborníka & Časté dotazy
V této části bych rád uvedl tipy a doporučení ohledně různých použitých ingrediencí. Také se snažím odpovídat na otázky týkající se substitucí. Celý seznam ingrediencí s měřením najdete na tisknutelné kartě receptů na konci tohoto příspěvku.
- Můžete použít balíčky aktivního suchého droždí dostupné v každém obchodě s potravinami. Peču hodně chleba, takže dávám přednost instantnímu droždí SAF ve větších baleních.
- Když recept na chléb vyžaduje teplou vodu, měla by být teplota kolem 110 stupňů F. Pokud je voda příliš horká zabije droždí a příliš studené zpozdí proces kynutí.
- Pro tento recept používejte běžný bílý granulovaný cukr.
- V tomto receptu také použijete horkou vodu, ale protože je mícháte s jinými přísadami před přidáním droždí, bude to v pořádku. Chcete horkou vodu z vodovodu, ne vroucí vodu.
- Používá se běžná stolní sůl, ne košer nebo mořská sůl.
- Tento recept vyžaduje rostlinný olej, ale olivový olej může být také používáme.
- K výrobě tohoto chleba používáme univerzální mouku, bílou, nikoli pšeničnou.
Užitečné kuchyňské nářadí:
- Mísy na mísení
- Stojanový mixér nebo ruční mixér
- Pečící plechy
- Drátěný chladicí stojan
- Kartáč na pečivo
- Váleček
- Nůž na chléb
Jak si vyrobit italský chléb
Vytiskněte si tento recept zde
- V malé misce rozpusťte droždí, 1/2 šálku teplé vody a 1/2 čajové lžičky granulovaného cukru.
POZNÁMKA O KVASECH: Můžete použít buď aktivní suché droždí, nebo instantní droždí. Používáte-li aktivní suché droždí, je třeba je znovu prokázat, aby bylo možné je znovu aktivovat. Okamžité suché droždí nepotřebuje kynutí. Aktivní suché droždí musí být znovu aktivováno kynutí v teplé vodě, jinak nebude chléb správně kynout. Tento proces dokazuje, že droždí stále žije.
- Ve velké misce nebo stojánkovém mixéru kombinujte 2 šálky horké vody, 3 lžíce granulovaný cukr, sůl a olej. Přidejte do této velké misky / mixéru 3 šálky mouky a dobře promíchejte.
- Míchejte droždí.
- Přidejte další 2 – 3 šálky mouky a dobře promíchejte smíšené. (V tomto okamžiku bude vaše těsto stále docela lepivé.)
- Nechte v misce, přikryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu kynout. (Pokud používáte mixér, vyjměte misku z mixéru a přikryjte ji ručníkem. Jinak se vaše pádlo nebo hák na těsto zakryje těstem, jakmile se zvedne).
- Rozdělte těsto na 2 (nebo 3, pokud chcete menší bochníky) kousky.
POZNÁMKA: Toto těsto nevyžaduje hnětení.
- Každý kus vyvařte na pomoučeném povrchu na požadovanou délku a poté jej vyhrňte po délce jako želé.
- Nasaďte naolejovaný list cookie uzavřenou stranou dolů a konce zastrčte pod. Horní část šikmo přes horní část každých pár palců ostrým nožem.
- Kryt a nechte bochníky povstat ještě 30 minut.
- Zatímco bochníky rostou, předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
- Rozšleháme vaječný bílek a natřeme na vrchol bochníků.
- Pečeme 25 – 30 minut.
Jak si pochutnat na tomto italském chlebu
Existuje spousta večeří, které rádi jíte tento domácí chléb a nejsou to všechno italská jídla! Bylo o mně známo, že nasávám šťávy z mé oblíbené vepřové pečeně z kusu tohoto chleba.
Velká mísa rajčatové orzové polévky z italské klobásy nebo moje bramborová polévka ze sýra Cheddar křičí o kousek teplý máslový chléb. S touto Zuppa Toscana je také úžasné pro ty fanoušky Olive Garden, kteří jsou venku! Dalším oblíbeným večerem je tato Chicken Cacciatore a je skvělé mít kus chleba na ponoření do omáčky.
Potřebujete další nápady? Zde najdete všechny mé recepty na večeři!
Co říkají naši čtenáři
Nikdy předtím jste nepečeli chléb? Chcete se ujistit, než investujete čas a přísady? Zde je jen malá ukázka toho, co o tomto receptu říkají naši čtenáři! Další recenze najdete v komentářích níže!
„Toto jsem udělal dvakrát a je to velmi chutné, dobrá kůrka a měkký vnitřní, ne hustý, velmi dobrá chuť, peču chléb už 40 let, to je v první pětce, děkuji. “ ~ Thomas
„Zdaleka jeden z nejlepších a nejjednodušších receptů na chléb, na který jsem narazil !! Těsto vyjde perfektně a je tak snadné ho rolovat !! Jsem rád, že jsem narazil na tento recept, který měnil hru. “ ~ Tracy
„Tento chléb byl tak chutný! Jsem na sebe hrdý, že jsem s ním prošel. Bál jsem se toho dělat a obvykle potřebuji video (vizuální žák), ale šel jsem napřed a jeden z dva bochníky jsou již pryč! Kéž bych mohl připojit obrázek! Udělám to znovu a znovu! “ ~ Desiree
„Nikdy nezveřejňuji recenze … ale poté, co jsem to udělal, jsem musel !!! Měl jsem jen chlebovou mouku, tak použitou … ale to byla jediná odchylka. Postupoval jsem přesně podle receptu. Chléb vyšel PERFEKTNÍ! Křupavá venku a vlhká uvnitř. Toto je jeden z nejlepších chlebů, jaký jsem kdy udělal. Určitě se to udělá znovu. Děkuji!!“ ~ Terri
„To je milionkrát lepší než chléb zakoupený v obchodě
Musíte to udělat pokaždé, když máme nyní těstoviny
Nom nom nom …Zpětná vazba od mé rodiny poté, co jsem jim servíroval tento chléb k večeři. Vynikající recept! “ ~ Dave
„OMG! Dnes jsem udělal tento chléb a musím říct, že je to NEJLEPŠÍ chléb, jaký jsem kdy udělal, a vyzkoušel jsem spoustu receptů! Bylo to velmi lehké a načechrané, ale na kůře jen dost křupavé. Jediné změny, které jsem udělal, bylo, že jsem použil chlebovou mouku a místo tří jsem použil pouze 2,5 lžíce cukru. Děkujeme za sdílení! Zahazuji všechny své další recepty na chléb! “ ~ Nadine
Domácí italský chléb
recept PrintPin
Ingredience
- ▢ 1 1/2 lžíce aktivní d rybí kvasnice 2 balíčky
- ▢ 1/2 šálku teplé vody
- ▢ 1/2 čajové lžičky granulovaného cukru
- ▢ 2 šálky horké vody horké na dotek, ne vařící
- ▢ 3 lžíce granulovaného cukru
- ▢ 1 lžíce soli
- ▢ 1/2 šálku rostlinného oleje
- ▢ 5-6 šálků univerzální mouky, pokud je potřeba, přidejte další, abyste se dostali na vláčné těsto
- ▢ 1 velký vaječný bílek na kartáčování na bochníky
pokyny
-
V malé misce rozpusťte droždí, 1/2 šálku teplé vody a 1/2 čajové lžičky granulovaného cukru.
-
Ve velké misce nebo stojánkovém mixéru kombinujte 2 šálky horké vody, 3 lžíce krystalového cukru, sůl a olej. Přidejte do této velké misky / mixéru 3 šálky mouky a dobře promíchejte. Míchejte droždí.
-
Přidejte 2 – 3 šálky další mouky a promíchejte, dokud nebudou dobře promíchány. (V tomto okamžiku bude vaše těsto stále docela lepivé). Necháme v misce, přikryjeme ručníkem a necháme 1 hodinu kynout. (Pokud používáte mixér, vyjměte misku z mixéru a zakryjte.V opačném případě se váš nástavec na pádlo nebo hák na těsto zakryje těstem, když se zvedne). NENÍ VYŽADOVÁNO ŽÁDNÉ KNEADING.
-
Pokud je těsto po kynutí příliš lepivé na to, přidejte více mouky, dokud nebude funkční. U některých lidí to může být až šálek nebo více! Jednoduše těsto nevysušte. Přidejte o čtvrt šálky, dokud to nebude proveditelné.
-
Rozdělit těsto na 2 (nebo 3, pokud chcete menší bochníky) kousky. Každý kousek vyválejte na pomoučeném povrchu na požadovanou délku a pak jej podélně stočte jako želé. Pokud je to stále příliš lepivé, přidejte více mouky, dokud funkční, ale ne suchý.
-
Nasaďte si mazaný list cookie, zapečetěnou stranou dolů a zastrčte konce pod. Horní část šikmo přes vrchol každých pár palců ostrým nožem.
-
Zakryjte a nechte bochníky stoupat dalších 30 minut.
-
Zatímco bochníky rostou, předehřejte troubu do 400 stupňů Fahrenheita.
-
Rozšleháme vaječný bílek a vykartáčujeme ho přes bochníky.
-
Pečeme 25 – 30 minut.
Video
Odborné tipy & Časté dotazy
- Pokud je vaše těsto stále velmi lepivé, můžete přidávat malé množství mouky, dokud se těsto nespojí.
- Můžete použít balíčky aktivního suchého droždí dostupné v každém obchodě s potravinami. Peču hodně chleba, takže dávám přednost instantnímu droždí SAF ve větších baleních. Pokud používáte aktivní sušení, postupujte podle pokynů v receptu a nechte ho několik minut odležet, aby se otestoval (bude trochu pěnivý).
- Když recept na chléb vyžaduje teplou vodu, teplota by měla být kolem 110 stupňů F. Pokud je voda příliš horká, zabije droždí a příliš studená zpomalí proces kynutí.
- Pro tento recept používejte běžný bílý granulovaný cukr.
- V tomto samostatném kroku použijete v tomto receptu také horkou vodu. Jelikož ji před přidáním droždí smícháte s dalšími přísadami, bude to v pořádku. Chcete horkou vodu z vodovodu, ne vroucí vodu.
- Používá se běžná stolní sůl, ne košer nebo mořská sůl.
Poznámka k droždí:
Můžete použít aktivní suché droždí nebo instantní droždí. Pokud použijete aktivní suché Kvasinky musí být kynuté, aby mohly být znovu aktivovány. Okamžité suché kvasnice kynutí nepotřebují. Aktivní suché droždí musí být znovu aktivováno kynutí v teplé vodě, jinak chléb nebude správně růst. Tento proces má „prokázat“, že droždí je stále naživu.
- Tento recept vyžaduje rostlinný olej, ale olivový lze také použít olej.
- K výrobě tohoto chleba používáme univerzální mouku, bílou, nikoli pšeničnou.
Výživa
Tento recept byl původně publikován zde 28. ledna 2009
- O
- Poslední příspěvky
Amanda Formaro
prezidentka společnosti Amandas Creative Studio, Inc.
Poslední příspěvky od Amandy Formaro ( zobrazit všechny)
- Červené sametové horké kakaové bomby – 7. února 2021
- Horké kakaové bomby z bílé čokolády – 6. února 2021
- Air Fryer Donuts – 4. února 2021
- sdílení
- Tweet
- připnout
- Yummly