23 tradičních ekvádorských jídel, které musíte vyzkoušet

Ekvádor je jednou z mých oblíbených zemí a pokaždé objevuji nové ekvádorské jídlo Jdu.

Ekvádor je malá země, ale její jídlo je tak rozmanité. Zeměpis Ekvádoru určuje, co lidé jedí v různých částech země.

V Andách je ekvádorské jídlo plné vepřového a kořenové zeleniny, jako je yuca.

Na pobřeží je běžné dát si mořské plody s kokosovým mlékem a rýží, zatímco Amazon má ze všeho nejneobvyklejší jídlo – i když v srdci Amazonky není tak chutné.

I když je peruánské jídlo horkým trendem, mnoho lidí to neví Opravdu nevím o Ekvádoru, takže jsem chtěl sdílet komplexní seznam:

tradiční ekvádorské jídlo

Hornado

Toto prase pečené prase je pokrm, který se často nachází na rodinných oslavách a větších akcích.

Vepřové maso je obvykle vyřezáno čerstvě z prasete a podáváno se salátem, smaženými plátky jitrocele nebo smaženými bramborovými koláčky llapingacho.

Jedno z mých oblíbených ekvádorských jídel, najdete celé část trhu v Cuenca věnovaná hornadu.

Zarapatoca

Guláš, který připravují místní obyvatelé v amazonské oblasti, je také poněkud kontroverzní.

Zarapatoca dobře využívá želvy v regionu, ne mořské želvy, ale říční želvy.

Toto je jedno z běžných jídel v oblasti, kde jsou zdroje potravy velmi odlišné, protože místní obyvatelé nemají půdu pro chov zvířat a tak jedí to, co existuje v džungli.

Ceviche

Ekvádorský recept na ceviche, jeden z nejoblíbenějších pokrmů v Jižní Americe, se liší od ostatních zemí. Ryby a mořské plody se vaří dříve, než se marinují v kyselině limetkové šťávy.

Pozitivní stránkou je, že pokud váháte jíst syrové ryby, víte, že mořské plody byly vařeny jako první.

Není to úplně stejný zážitek jako u peruánského ceviche, kde kyticí vápna vaří ceviche. V Ekvádoru se ceviche podává se smaženými plátky zeleného banánu nebo popcornem.

Langostinos

Existuje tolik různých způsobů užít si krevety v Ekvádoru a v pobřežních oblastech jsou opravdu jedním ze základních kamenů.

Ať už je máte v ceviche nebo grilované na grilu, během vaší návštěvy byste si je neměli nechat ujít.

Llapingachos

Toto ekvádorské jídlo se často používá jako příloha a často se také konzumuje jako občerstvení. Llapingachos jsou malé placičky ze strouhaného bramboru, sýra a koření, které jsou smažené.

Jsou velmi časté v andské oblasti Ekvádoru, často jako příloha s hornado. Pokud máte rádi sýrové brambory, toto je jídlo pro vás.

Patacones

Smažené zelené plantejny, patacones jsou také známé jako kameny ve velké části Střední Ameriky, i když pokud Při jídle v Hondurasu je najdete jako tajadas.

Patakony se používají jako hlavní škrob podél pobřeží Ekvádoru na místech, jako je Canoa, kde se krájejí nebo rozbíjejí a poté smaží.

PŘEČTĚTE SI: 11 autentických ekvádorských jídel

Uchumanga

Uchumanga je guláš, který se běžně konzumuje v amazonské oblasti Ekvádor.

Stejně jako mnoho pobřežních pokrmů je velmi univerzální a může zahrnovat jakoukoli říční rybu, kterou ulovili rybáři.

Tato polévka není zbytečná, protože se ryby vaří ve zvířecích střevech dušené.

Encebollado

Další guláš z ryb, který se tentokrát nachází na druhé straně Ekvádoru v pobřežní oblasti.

Encebollado se obvykle vyrábí s tuňákem žlutým, tuňákem nebo bonitem a vaří se s maniokem a červenou cibulí, aby se z nich dalo vydatné jídlo, které se často konzumuje na snídani.

Ekvádorci přísahají, že je to nejlepší lék na kocovinu. Stojí to za to, protože polévka stojí jen pár dolarů.

Mote con Chicharron

Ekvádorské jídlo zahrnuje spousta levného občerstvení. Mote je podobný hominy a je oloupaný, vařený a podávaný s vepřovým masem v Ekvádoru.

Společně vytvářejí shovívavé a chutné jídlo, které opravdu funguje s chutí vepřové kůže.Mote con chicharron najdete na trzích a od pouličních prodavačů.

Pescado Encocado

Pescado encocado je jednou z vynikajících chutí pobřežní oblasti Ekvádoru. Je to rybí pokrm vařený v kokosovém mléce.

Ryba je poté kombinována s rajčata a papriky, které se pak často podávají s bílou rýží a smaženými plátky jitrocele.

Morcilla

Podobně jako morcilla v Argentině, tato krev klobásy jsou rychlým občerstvením nebo součástí jídla.

Morcilla se nachází v mnoha místech na grilování a ve fast foodech v Ekvádoru, kde se do prasečí krve přidává rýže a zelenina, aby chutnalo a masilo. “

Cuy

Jeden z nejvýraznějších a nejznámějších druhů masa, jakým je jedí se v andské oblasti země, zatímco jsou někdy nasekané a obsažené v dušených pokrmech.

Nejoblíbenější způsob podávání morčete je grilovaný celek, i když vidět malé tlapky si může trochu zvyknout.

Carne en Palito

Podobně jako ražniči, i carne en palito se vyrábí na kusy hovězího masa na dřevěné špízy. Maso je před grilováním ochuceno česnekem, kmínem a achiotem.

Toto ekvádorské jídlo se běžně vyskytuje ve stáncích s jídlem na veletrzích a místních akcích.

Seco de Chivo

Tento kozí guláš je jeden z mých oblíbených a je vyroben z cibule, zelené papriky, rajčat a příležitostně ovocného džusu.

Pokud jste ještě nikdy nejedli kozu, je čas to vyzkoušet.

Menestra

Dušené maso se čočkou nebo fazolemi, kde se luštěniny vaří s cibulí, rajčaty, česnekem a chilli práškem.

Menestra může být buď vegetariánská, podávaná s vejcem nebo kousky masa .

Chontacuro

Jedna z lahůdek oblasti Amazonky, která není pro hloupé. Chontacuro jsou velké larvy brouků, a zatímco mnozí je budou jíst syrové a kroutící se.

Často jsou pro návštěvníky opečené na špízích trochu chutnější.

Muchin de Yuca

Yuca je jedlý kořen rostliny manioku, a přestože může být nasekán na hranolky nebo použit mnoha způsoby, například brambora.

Muchin de yuca je v podstatě lívanec z yuky, který může mít sýrovou nebo vepřovou náplň.

Locro

Tyto vydatné guláše jsou perfektní výživou pro chladné dny And. Locro je obvykle vegetariánské a vyrábí se z kukuřice, fazolí a brambor.

Někdy však locro může obsahovat hovězí nebo sušené maso, jako je chorizo, takže se určitě zeptejte, jestli jste vegetarián.

Espumillas

Ačkoli vypadají jako zmrzlina, která se nikdy nerozpustí. Espumilly se prodávají na ulici a nejedná se o zmrzlinu, nýbrž o pěnovou pěnu a ochucené ovocem, jako je guava, doplněné sirupem a sypáním.

Může to být velmi lákavé vyzkoušet, ale musíte být velmi opatrní, když jíst to jako recept vyžaduje vaječný bílek.

Tyto lahůdky sedí celý den na slunci, takže se zeptejte, kde zjistíte, u kterých prodejců je bezpečné nakupovat.

Empanada

Tyto pečivo se nejčastěji vyskytuje jako pouliční jídlo v Ekvádoru kapsy mohou být sladké i slané. Menší empanády se často podávají s omáčkou.

Mezi běžné náplně patří houby, chorizo, kuřecí, krůtí a hovězí maso, zelenina a spousta sýrů. Zde je rychlý recept ekvádorského sýra empanada.

Arroz con Pollo

Kuře a rýže jsou pokrm, který je populární honduraské jídlo a známé po celé Jižní Americe i mimo ni. V Ekvádoru se kuře vaří a maso se odstraní.

Rýže se vaří ve stejné vodě z kuřete a poté se rýže a kuře kombinují s bylinkami, kořením a sezónní zeleninou.

Bolon de Verde

Toto ekvádorské jídlo, které se často konzumuje na snídani, je velmi jednoduché. Bolon de verde je v podstatě šťouchané banány s náplní sýra a někdy masa, které lze smažit na pánvi nebo smažit.

Toto je velmi syté jídlo a může mít velikost baseballu.

Fanesca

Tato polévka se tradičně konzumuje během oslav Svatého týdne a vyrábí se z dvanácti různých fazolí a zrn vařené v mléce. Vejce, smažené banány a dýně a sat treska se přidávají do jídla.

I když mnozí vyrábějí fanescu, obecně se věří, že nejlepší fanesca se vyrábí v Cuenca, což není překvapivé vzhledem k dominanci katolické církve tam.

Ve skutečnosti je pokrm hodně symbolický, protože fazole představují 12 apoštolů a treska Ježíše.

Jaké skvělé ekvádorské jídlo mi chybělo? Dejte mi vědět v komentářích níže.