Permítame, un fanático serio de la pasta, presentarle mi receta de pasta favorita. El aceite de oliva, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el limón, el vino blanco, el tomillo, el queso parmesano y una pizca de lágrimas felices unen fuerzas para crear una salsa de sabor audaz que se combina en cuestión de minutos. Si tiene todos los ingredientes a mano, está en camino de una cena italiana rápida y fácil que lo llenará de pura alegría.
Me gusta comenzar picando el ajo y rallando y exprimiendo el limón para que todo esté listo para cuando sea el momento de agregarlo a la sartén. Una vez que todo está listo, todo el plato se junta en poco tiempo.
Advertencia: tu lugar se llenará con el embriagador aroma del ajo y el vino blanco (mejor que incluso una vela perfumada, en mi opinión). Esto también hace maravillosas sobras que puedes tener para el en los próximos días.
Ingredientes
- Sal
1/2 libra de espagueti
1 limón grande, rallado y exprimido
2 cucharadas aceite de oliva
5 dientes de ajo, picados
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/3 taza de vino blanco
Pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla con sal
Hojas de un puñado de tomillo fresco (aproximadamente 5 ramitas), y más para decorar
1/3 taza de queso parmesano rallado, y más para decorar
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla de agua, agregue una pizca generosa de sal y cocine los espaguetis 1 minuto menos que el p instrucciones del paquete. Antes de escurrir la pasta, reserva alrededor de una taza de agua para su uso posterior.
- Mientras tanto, pica el ajo y ralla los limones con un microplano (o sin él, si no tienes uno). limones por la mitad y agregue el jugo a un recipiente pequeño para que esté listo para usar.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente un minuto. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y revuelva por unos segundos más.
- Agregue jugo de limón y vino blanco, aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Condimente con una pizca de sal y pimienta.
- Agregue 2 cucharadas de agua de pasta, agregue la mantequilla y apague el fuego una vez que se derrita.
- Vuelva a agregar la pasta. en la sartén, seguido de la ralladura de limón y el queso parmesano, mezclando para cubrir todos los espaguetis con la salsa. Agregue más agua de pasta según sea necesario, 1 cucharada a la vez. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
- Sirva cubierto con queso parmesano adicional, tomillo y hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.
Información
Categoría Pasta, platos principales Cocina italiana Rinde 2 a 4 porciones Tiempo total 29 minutos, 59 segundos