Detta inlägg kan innehålla affiliate-länkar. Läs min policy för offentliggörande.
Kalla mig en nörd, men jag har startade ett kalkylblad bland mina vänner. (Tja, jag bör påpeka att det är ett av många delade kalkylark som vi har. Vi gräver vad som helst med organisation och presentationer.) Den senaste? Vad vi äter (och inte äter).
Jag vet inte om er alla, men jag känner att jag knappt kan hålla koll på allas kostbegränsningar, matallergier och allmänna matpreferenser från och med sent. Jag har vänner som är veganer, vänner som är vegetarianer, vänner som är pescetarian, en vän som är en chicken-a-tarian och många vänner som älskar en bra biff. Jag har vänner som är glutenfria, mjölkfria, nötterfria, skaldjursfria och en mängd andra matallergier eller intoleranser. Jag har vänner som helt enkelt inte gillar vissa livsmedel (de flesta av dem jag älskar) som svamp eller räkor, och en vän som inte kommer inom 10 meter från en maträtt med lök.
För att inte tala om alla livsmedel som är mina vänners favoriter! En av mina favorit saker NÅGONSIN är att kunna piska upp någons favorit efterrätt på en födelsedag, eller ta över sin favoritsoppa när de är sjuka, eller den perfekta komfortmat som de längtar efter under en hektisk arbetsvecka.
Men tyvärr, mitt minne misslyckas med mig. Så det är kalkyltid. 🙂
Som sagt, en av de små mejerifria trenderna som har varit så trendig har också blivit en häftklammer i mitt kök när jag gör efterrätt till stora sammankomster av människor – vispgrädde. Veganer älskar det, mjölkfria vänner älskar det, och vanliga vispgrädde-äta vänner älskar det också. Men jag inser att jag aldrig har skrivit om det här förut, så jag trodde att jag skulle lägga till de myriader av kokosnötsälskande inlägg online just nu och dela en snabb handledning för dem som vill lära sig att göra det.
Nu kommer jag att vara den första att erkänna att kokos vispad grädde – eller vispad kokoskräm, oavsett du vill kalla det – är definitivt ett alternativ till traditionell vispad grädde. Men det smakar inte eller fungerar inte precis som traditionell vispad grädde.
Jag tycker att den har en lite kokosnöt-y smak. Och det bildar inte alltid styva toppar lika bra som traditionell vispad grädde kan.
MEN det smakar fortfarande sött och krämigt och vanilj-y. Och det kommer definitivt att fluffa upp tillräckligt för att möta de flesta av dina traditionella vispgrädde behov.
Nyckeln, som många en matblogger innan jag har påpekat, börjar med rätt typ av kokoskräm. Det finns två sätt att gå. Du kan antingen köpa kokosmjölk, eller så börjar många märken (som Trader Joes) nu bära ren kokoskräm. Här är vad du behöver veta på något sätt:
Kokosmjölk
Fullfett: Om du köper kokosmjölk måste den vara full fet för att kokosnöt vispad grädde ska fungera. Och vi pratar burkar kokosmjölk här, inte den stora kartongen med tunn kokosmjölk som finns i mejerisektionen bredvid mandelmjölken. Pröva absolut inte någon typ av ”lite” kokosmjölk, och undvik märken med guargummi som anges som ingrediens.
Kyl över natten: Inga genvägar här (som jag har hittat). Om du vill ha fluffig kokosnöt vispad grädde måste du kyla din burk kokosmjölk i minst 18-24 timmar innan du använder den.
Hur man skiljer ut grädden: När din burk har kylts i en dag, ta bort den från kylskåp och omedelbart öppna burken. Den tjocka / fasta kokosnötskrämen borde ha separerat till toppen medan kokosnötvattnet är på botten. Använd en sked och skopa ut kokoskrämen och använd sedan kokosnötvattnet för ett annat recept ( Jag kastar vanligtvis mina i en smoothie). Kokosnötsgrädden är vad du kommer att använda för att göra vispad grädde.
Rekommenderade märken: Vissa märken av kokosmjölk piskar upp bättre än andra. Vad du definitivt vill ha är märke som helt skiljer grädden från mjölken. Dessa inkluderar (men är inte begränsade till): Whole Foods, Native Forest, Thai Kitc hen (som ibland är inkonsekvent), Naturvärde.
Kokoskräm
Tack och lov blir burkar av detta mer allmänt tillgängliga. Eftersom en burk kokosnötkräm i grunden är en hel burk av den tjocka / fasta grädden som redan är skild åt dig. Ingen anledning att skilja ut kokosnötvattnet. Men du behöver fortfarande kyla grädden över natten för optimal vispning och fluffighet. Jag gillar varumärkena Trader Joe och Whole Foods.
Observera dock att burkarna med kokoskräm vanligtvis motsvarar grädden från två burkar kokosmjölk. Så i receptet nedan måste du fördubbla sötningsmedlet och vanilj. har visat sig vara mindre än konsekventa.Olika märken kan ge helt olika resultat när de gör kokosnöt vispad grädde. Även olika burkar av exakt samma märke fungerar ibland annorlunda – vissa lyckas, medan andra oväntat floppar. Jag önskar att saker och ting var mer konsekventa. Men vissa märken har ändrat recept genom åren, och för en handfull variabler verkar det som om burkar ibland bara slumpmässigt floppar. Låt inte detta avskräcka dig från att prova din egen vispgrädde med kokosnöt! Men tänk på att om det inte fungerar en gång kanske det inte är du – det kan vara varumärket eller något som gick fel med en sats.
Ett annat snabbtips. Innan du börjar göra din kokosnötkräm, popa din metall- eller glasblandare i frysen i 5-10 minuter för att kyla den. Du vill i grunden hålla din kokosnötkräm så kall som möjligt, och detta kommer att hjälpa. Om du använder en plast- eller någon annan form av skål, oroa dig inte, det här steget är inte en affärsbrytare. Men det hjälper.
När du är redo, skopa kokokräm i din kylda skål. Använd sedan vispfästet för att piska det på medelhastighet i cirka 1-2 minuter, eller tills blandningen är fluffig.
Lägg till önskat sötningsmedel (jag föredrar pulveriserat socker, men du kan också använda strösocker eller till och med honung). Och jag vill också lägga till ett litet stänk vaniljekstrakt också. Om du serverar detta till människor som är försiktiga med kokosnötssmaken, hjälper den extra vanilj definitivt.
Piska sedan in ingredienserna tills de blandas.
Och servera det !!!
Vispgrädde med kokosnöt serveras definitivt bäst direkt. Men du kan också bara popa tillbaka den i kylen (i en förseglad behållare) om du inte ska använda den omedelbart och den håller bra. Om det blir för fast i kylen efter några timmar kan du piska det igen tills det når önskad konsistens.
Och det är allt! Om du har andra tips att dela med dig om att göra vispgrädde med kokosnöt – antingen tekniker eller märken som du älskar / hatar – var noga med att dela. Annars hoppas jag att det var till hjälp. Och hurra för att göra desserter och rätter som alla våra vänner kan njuta av!
Skriv ut
Beskrivning
Lär dig hur du gör kokosnöt vispad grädde med denna enkla handledning.
Ingredienser
- 1 (14 uns) burk kokosmjölk med full fetthalt, kylt i 24 timmar
- 1-3 msk pulveriserat socker (tillsätt efter smak, se även andra sötningsmedel nedan)
- 1 tesked vaniljextrakt, köpt eller hemmagjord
Instruktioner
- Placera först din blandningsskål och visp i frysen i 5-10 minuter för att kyla.
- När du är redo att göra vispgrädde av kokosnöt tar du ut skålen från frysen. Ta sedan försiktigt bort burken med kokosmjölk från kylskåpet utan att skaka eller tippa den. Ta bort toppen av burken, använd sedan en sked för att försiktigt skeda ut det tjocka lagret kokoskräm som borde ha separerat till toppen av burken och överför det till din kylda skål. (Du kommer inte att använda det lager av kokosnötvatten som har lagt sig till burkens botten.)
- Slå kokoskrämen med medelhög hastighet i 2-4 minuter med en vispfästning eller tills grädden blir lätt och fluffigt och små toppar bildas. Tillsätt i ditt socker (eller annat sötningsmedel) och vaniljextrakt, och vispa tills det har införlivats.
- Servera kokosnötpiskan omedelbart eller överför den till en förseglad behållare och kyl den tills den är klar att användas. Om vispgrädden blir för fast i kylen kan du piska den igen för att uppnå önskad konsistens.
- * Sötmanivån i detta recept är helt upp till dig och olika märken av kokosmjölk har varierande nivåer av sötma, så jag rekommenderar att du tillsätter sötningsmedel efter smak. Jag föredrar att använda strösocker, men du kan också använda strösocker, honung, agave eller andra sötningsmedel. Konsistensen av olika sötningsmedel kan påverka konsistensen av vispgrädden.
Anmärkningar
Olika märken av kokosmjölk fungerar annorlunda i detta recept. Och även olika burkar av samma kokosmjölksmärke har varit kända för att fungera annorlunda. Jag önskar att saker och ting var mer pålitliga, men varumärken har ändrat sina recept genom åren, och partier är inte alltid konsekventa. Så kom bara ihåg att arbetat en gång kanske inte alltid fungerar igen.
