Världens bästa No Yeast Bread – Irish Soda Bread! Irländskt bröd är unikt eftersom det är ett recept på 4 ingredienser, 5 minuter tillverkat utan jäst men ändå har en ordentlig smula precis som ”riktigt” bröd.
Du behöver inte vara irländare för att göra detta. behöver bara vara ett kolhydratmonster! Rustik smak, bra skorpa, håller bra i flera dagar. Skaka med smör, torka din tallrik ren, dunk i soppor – eller Irish Beef and Guinness Stew!
Världens BÄSTA inget jästbröd!
Folk säger att lukten av färskt bröd bakas i ugnen är en av de bästa sakerna i världen .
Glöm lukten. Vad sägs om ögonblicket när du skär dig en tjock skiva varmt hemlagat bröd, smälter det med smör och tar sedan ett stort fett, tillfredsställande bit av det ??
Jag tar DET över lukten varje dag ……. 😂
”Irländsk sodabröd tar bara 5 minuter att komma in i ugnen. Så du kan få färskt bröd varje kväll! ”
Hur det smakar
Det kallas irländsk sodabröd eftersom det är gjort med bakpulver istället för jäst. På grund av detta är det tätare än ditt vardagliga vita smörgåsbröd. Hjärtat och rustikt är de ord som kommer att tänka på, och det smakar typ av nötigt från fullkornsmjölet.
Medan det är tätt, har det fortfarande en kolsyrad smula som ”normalt” bröd. Och det har en stor skorpa. som jag älskar!
Vad som händer i irländsk sodavatten
Här är vad du behöver:
- Mjöl – vitt mjöl ger en lite mer öm smul medan fullvete / fullkornsmjöl ger smak. Så att använda båda är bäst – men det kan göras med bara vardera mjöl.
- Bakpulver – Detta är bakpulver på steroider, med nästan tre gånger så mycket stigande kraft. Eftersom detta är en formidabel degkula vi jobbar med här, behöver vi superstyrkan bakpulver istället för bakpulver!
- Kärnmjölk – Vinägerna i kärnmjölken aktiverar bakpulver och ger den en kickstart som du behöver för en limpa bröd i den här storleken. Lätt sub: Blanda bara mjölk och citronsaft eller vinäger, låt det stanna och använda per recept. Det är en nära perfekt sub.
- Salt – den enda krydda som krävs! Se nedan för fler smakalternativ
Oroa dig inte om du inte har kärnmjölk. Gör din egen med mjölk och vinäger – det är en nästan perfekt ersättning.
Inget ägg? Inget smör? Inget socker ??
Det stämmer! Detta är ett traditionellt irländskt sodabröd som vi gör här. För det första är detta bröd bättre utan ägg och smör. Ägget gör brödet mindre fuktigt och smöret gjorde smulan mindre öm (jag gjorde versioner sida vid sida bara för att vara säker).
Och det här brödet har tillräckligt med smak för att äta vanligt med bara surringar av smör så du behöver inte extra smakämnen som socker och kryddor – även om du kan om du vill.
För att undvika att ditt sodabröd kommer ut så hårt som en kanonkula, don knåda inte mer än tio gånger!
Tips om irländska sodavatten
irländska sodabröd är en blandning / 10 sekunders knådning / form / bakningsjobb. Det är väldigt enkelt och ganska förlåtande, men jag har några tips för att se till att din blir en framgång även om du är en första timer.
- 3 minuter in i ugnen – När du har lagt till kärnmjölken, sträva efter att få in den i ugnen inom 3 minuter. Detta beror på att kärnmjölk aktiverar natron. Så när det läggs till, bakpulven brinner bort och gör sig redo att göra sitt. Om du låter den ligga kvar tappar den sin eldkraft = tät deg.
- 10 Knead Rule – Som alla andra recept med jästbröd / muffins som Blueberry Muffins och Herb Garlic Quick Bread Loaf, desto mindre hanterar du deg, desto mjukare smulan. Knåda inte mer än tio gånger!
- Ju våtare degen är, desto fuktigare blir smulan – Använd bara tillräckligt med mjöl för att kunna forma och flytta degen.
Som med alla degrecept, till och med enkla No Yeast flatbreads, kommer den exakta mängden mjöl som krävs att skilja sig åt för alla, även från dag till dag. Olika mjölmärken, fuktighet, värme, kyla på din arbetsyta – alla dessa påverkar den exakta mängden mjöl som krävs.
Det är bättre att ha en klibbigare deg och tillsätt mer mjöl efter behov snarare än en torr deg vilket är svårt att rädda. Så jag börjar med 1,75 koppar, mäter sedan upp ytterligare 1/4 kopp för att damma / knåda och bara använda det som krävs.
Variationer
Denna version som jag delar idag är ett vanligt traditionellt irländskt bröd. Jag säger att det är ”vanligt” men det är verkligen inte smaklöst. Du kommer att finna att du slukar det med inget mer än smör!Men det är också fantastiskt att lägga till smakämnen, några vanliga variationer inkluderar:
- Havre – inuti och strö på toppen
- Russin, kumminfrön
- Frön – sesam-, solros-, linfrö- och pumpafrön är en kombination som jag provat på mina lokala marknader idag!
Ät det vanligt, skål det eller servera det med ….
Detta är ett så bra sista minuten nödbröd. Det är så snabbt att göra, men du kommer inte att känna att du ”bara gör det” bara för att det är ett jästbröd. Det är ett fantastiskt bröd som det är.
Gör det att dunkla in i en av dessa soppor eller grytor:
ELLER använd den för rostat bröd på morgonen. Gör ostliknande vitlökbröd eller stora pastrami-smörgåsar i judisk stil. Använd bara detta som med något annat bröd – förutom att du har den extra bonusen av självbelåten tillfredsställelse att veta att du gjorde det själv !! – Nagi x
Se hur du gör det
Hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Världens bästa inget jästbröd – irländsk sodabröd!
Irländska
Ingredienser
- ▢ 2 koppar vitt mjöl (vanligt / alla ändamål)
- ▢ 1 3/4 koppar fullkornsmjöl (fullvete , Anmärkning 1)
- ▢ 2-3 msk Extra mjöl (antingen mjöl, för dammning)
- ▢ 1 1/2 tsk bakpulver (tvåkolhydrat, anmärkning 2)
- ▢ 1 1/2 tsk salt
- ▢ 2 koppar kärnmjölk, kylskåp kall (anmärkning 3)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 220 ° C / 430 ° F (200 ° C fläkt).
-
Linjefack med bakpapper.
-
Vispa båda mjöl (inte extra mjöl), natron och salt i en skål.
-
Tillsätt kärnmjölk, rör om tills det också är svårt att röra om längre.
-
Strö 2 msk extra mjöl på arbetsytan, skrapa ut degen, strö över mer mjöl.
-
Knåda försiktigt inte mer än 8 gånger, sätt ihop dem till en boll. (Anmärkning 4)
-
Överför till facket, klappa till 2,5 cm / 1 ”tjock skiva.
-
Skär kors på ytan 1 cm / 0,3 ”djup med tandad kniv.
-
Baka 20 minuter. Vrid ugnen till 200 ° C / 390 ° F (180 ° C fläkt).
-
Baka ytterligare 20 minuter eller tills basen låter ihåligt när det knackas i mitten.
-
Överför till rack och sval i minst 30 minuter innan du skär det.
Receptanteckningar:
2. Bakpulver – även känd som bikarbonatsoda (bi-kolhydrat), 3 gånger mer kraftfull än bakpulver. Starkare ökad kraft som krävs för detta jästbröd.
3. Kärnmjölksersättning:
- 1,75 koppar (435 ml) + 1 msk fullmjölk
- 1 msk vit vinäger eller citron juice (eller annan klar ättika)
- Blanda mjölken och citronsaften, lägg åt sidan i 15 minuter. Det kommer att härda på ytan. Använd sedan i stället för kärnmjölk i receptet.
- Volymen är bara blyg för 2 koppar kärnmjölk (per recept) eftersom denna ersättning är tunnare så att du behöver använda en touch mindre annars blir degen för våt.
4. Degklibbighet – använd mer mjöl efter behov. Tricket är att använda precis tillräckligt med mjöl för att göra degen hanterbar eftersom klibbigare deg = mer fuktigt bröd.
5. Variationer – Detta bröd är fantastiskt som det är, det är ett klassiskt irländskt sodabröd.Några populära smaksatta versioner (rör om med torra ingredienser):
- Havre – borsta ytan med extra kärnmjölk och strö över havre. Kan också blanda i havre (upp till 1 kopp), men minska mjölet i degen med 1/2 kopp;
- Russin! Rör i 1 kopp
- Frön! Pumpa, linfrön, sesamfrön, solrosfrön, vallmofrö. Rör igenom och strö på toppen, ca 1/2 kopp.
6. Servering – Särskilt bra serveras varm! Använd som vanligt bröd – smörgåsar, dunking, moppa tallrikar rena, rosta, grillad ost.
7. Förvaring – förvaras i 3 dagar i en lufttät behållare, 4 till 5 dagar i kylen. Eller frys det i flera månader!
8. Näring per skiva.
Näringsinformation:
Dozerlivet
När han såg en anka under bryggan. Det krävdes stora ansträngningar för att dra honom uppför trappan – och han drog mig nästan i vattnet !!
