Skrivet av GreekBoston.com i grekisk matlagning
Ouzo är en apéritif som konsumeras i stor utsträckning i hela Grekland. Denna anissmakade dryck smakar som raki, pastis, arak och sambuca. Om du letar efter en drink som ger dig en smak av Grekland, vill du prova ouzo. Här är vad du borde veta om ouzo. Här är mer information om ouzo, dess historia och hur man dricker den:
Om Ouzo
Ouzo är en anissmakad dryck som är populär i hela Grekland. Det är en klar vätska, men när vatten eller is tillsätts blir ouzo en mjölkvit färg. Denna färgförändring beror på anetol, som är en essentiell olja av anis. Anetol är lösligt i alkohol med 38% eller mer ABV, men inte i vatten. Utspädande ouzo gör att den separeras och skapar en emulsion. De små dropparna sprids sedan i ljuset vilket resulterar i den mjölkvita färgen. Ouzo är tillverkad av biprodukter av druvor som användes för att göra vin. Efter att ouzo destillerats tillsätts kryddor och örter för att skapa en unik smak.
Ouzos historia
It tros att ouzo skapades av munkar från Mount Athos under 1300-talet. Ouzo har sina rötter i tsipouro. Under början av 1800-talet började modern ouzodestillation. Det första destilleriet grundades 1856 av Nikolaos Katsaros i Tyrnavos. Destilleriet är fortfarande i drift idag. Ouzo blev mer populär när absint, en alkoholhaltig dryck, blev mindre gynnsam i början av 1900-talet. År 1932 utvecklades den nuvarande standarden för ouzoproduktion som involverar koppar stillbilder. Från och med 2006 kan ouzo bara göras i Grekland tack vare dess betydelse för det grekiska arvet. Ouzo fick en EU-godkänd SUB (Protected Origination Benämning).
Ursprunget till namnet ouzo är inte säkert känt, men det kan komma antingen från det antika grekiska ordet ”ozo”, vilket betyder lukt eller det turkiska ordet ”uzum”, vilket betyder druva. Stora grekiska ordböcker hämtar ouzo från turkiska, så det kan hålla lite vatten.
Hur man dricker Ouzo
Ouzo är en dryck som sippas och inte slukas. Du ska inte göra bilder med ouzo. Alkoholhalten i den skulle ge dig en otäck baksmälla. Ouzo är den typ av dryck som du kan njuta av med mezedes som bläckfisk, räkor, grillad bläckfisk eller ost, veggie och köttfat. Det är en mycket stark dryck, så drick alltid den med lite mat. Istället för att kyla ouzo, häll den över ett par isbitar i ett litet glas.
Om du inte är ett fan av isbitar kan du ersätta ett stänk av iskallt vatten. Att dricka ouzo är tänkt att vara en avkopplande upplevelse. Du kan smutta på det medan du nibbar på dina mezedes och njuta av gott sällskap och konversation. Du kan bli förvånad över att ouzo inte kompletterar traditionella grekiska förrätter, så det serveras vanligtvis inte med middag, före middagen (aperitif) eller efter middagen (digestif), trots att det anses vara en aperitif. Ouzo avnjuts vanligtvis sent på eftermiddagen eller tidigt på kvällen.
Om du ska dricka ouzo, drick det på det grekiska sättet att få full effekt! Det kommer att påminna dig inte bara om utsökt grekisk mat utan också om landet självt.
Här är en titt på några recept som inkluderar Ouzo:
- Bläckfisk med Ouzo
- Ouzo Cake
- Cocktailrecept
Kategoriserad i: Grekisk matlagning
Detta inlägg skrevs av GreekBoston.com