Vi kan alla vara överens om att ingenting slår en iskall efterrätt på en varm eftermiddag. Och medan du automatiskt kan nå den första behandlingen som dyker upp från frysen (ingen dom här!), är det dags att äntligen bli informerad om skillnaden mellan glass och frusen vaniljsås. När du väl har fått fart på vad som är vad kan du investera i en av de bästa glasstillverkarna och börja piska upp din egen läckra hemlagade glass och sedan gå vidare till din doktorsexamen – göra hemgjorda glasssmörgåsar. är kul, eller hur ?!
Genom åren
Glass går tillbaka – vi pratar Alexander den store – men godbiten som vi har lärt känna och kärlek började produceras i USA runt 1850-talet. Amerikaner har skrek efter sin glass sedan dess. När du befinner dig i frysdelen i din livsmedelsbutik och stirrar på ett antal val kommer de flesta att vara glass.
Vaniljsås är den yngre, rikare kusinen av is. grädde. Det uppfanns i Coney Island, New York, 1919 av bröderna Archie, Clair och Elton Kohr, och dess popularitet växte (särskilt i Mellanvästern) efter sin debut vid världsutställningen i Chicago 1933. Du kan fortfarande hitta den på Kohr Brothers platser på östkusten, lokala mamma-och-pop-butiker över hela landet samt stora kedjor som Culvers och Shake Shack.
Jennifer Davick
Så vad är skillnaden mellan vaniljsås och glass?
Glass och vaniljsås är båda gjorda av grädde eller mjölk och socker. De finns i ett brett utbud av smaker och kan serveras på kottar, i koppar eller som skakningar. Men enligt FDA skiljer en viktig skillnad de två från varandra: Det handlar om äggulorna. Glass innehåller minst 10 procent mjölkfett och mindre än 1,4 procent äggula, medan vaniljsås innehåller minst 10 procent mjölkfett men måste ha mer än 1,4 procent äggula.
Vad ”Upp med överskridande?
Överskridande – i princip mängden luft som har slagits i glass eller frusen vaniljsås – är en annan avgörande egenskap, och de två framställs med olika metoder. Glassmaskiner blandar in mer luft för ett fluffigare resultat och vaniljsåsmaskiner innehåller mycket lite luft för en krämigare konsistens. Glass kan ha upp till 100 procent överskridande (vilket innebär att en liter glassbas gör två liter färdig glass efter att luften har införts), medan vaniljsås vanligtvis har cirka 20 procent. De goda nyheterna? Oavsett överskridande löper din kopp om du får njuta av glass eller vaniljsås. Klass avskedad.
Vilket är hälsosammare, vaniljsås eller glass?
Ingen av dessa föremål är exakt hälsokost, men vi tror på allt med måtta! Eftersom de delar flera vanliga ingredienser är näringsvärdet med vaniljsås och glass ganska lika. Olika märken kommer att ha distinkt näringsinformation och, naturligtvis, mix-ins betyder (den koppen vaniljglass kommer att ha färre kalorier än en jordnötssmör-kopp fylld vaniljsås!), så det enda sättet att vara säker är att kontrollera etiketterna. Men i allmänhet kommer du ” hitta vaniljsås att ha lite färre kalorier och gram fett och mer protein än glass.