Vi presenterar ditt nya favoritpotatisrecept – smöriga, krispiga SMASHED POTATOES! Galen krispig på utsidan och fluffig på insidan, det finns en allvarlig risk att bara hälften av dessa kommer till middagsbordet …
Smashed Potatoes
Låt mig presentera ditt nya favorit sätt med potatis.
SMASHED!
CRISPY!
BUTTERY !!
Buttery CRISPY SMASHED POTATOES!
Bästa potatisrecept någonsin!
Om du ännu inte upplever glädjen med krispiga krossade potatisar, och min första upplevelse var bara för tre år sedan när jag introducerades för dem av Claire från Sprinkles and Sprouts, en australisk matblogger, kommer dessa att förändras ditt potatisspel för alltid.
Dessa smakar som smöriga pommes frites, om än de ser helt annorlunda ut. ”Rustik”, förklarar jag högt. De är fluffiga på insidan och extremt krispiga både på undersidan och på ytan. Alla dessa åsar är bäst! Glöm att krossa dem snygga och platta – ju mer knäppt ytan är, desto bättre krisen !!!
Tips för att göra ultra krispiga krossade potatisar
Ultra Crispy Smashed Potatis är raka framsteg att göra – koka, klämma, ringla, baka – men det finns två små tips jag har upptäckt på vägen:
- Låt potatisen torka lite efter att ha krossat dem. Detta säkerställer optimal krispighet!
- Använd smör och en aning olja. Eftersom smör = smak ger oljan jämnare och bättre brunning och krispighet. Kan inte använda bara smör eftersom det brinner i ugnen vid höga temperaturer.
Du kan också helt gärna lägga till smakämnen som vitlök och torkade örter, men de bränner en så att du får små svarta bitar på ytan. Ärligt talat, dessa är så goda som de är, de behöver inte mer! (Enligt min personliga potatisuppfattning)
Hur man serverar Ultra Crispy Smashed Potatoes
Jag skulle vara helt nöjd med att bara gnugga på dessa som mellanmål. Och om jag hade en större ugn eller flera ugnar skulle jag göra massor av dessa och servera dem som mellanmål vid sammankomster. För om du gör dessa med små potatisar som jag har gjort är de perfekta mellanmålstorleken för fingermat.
Men jag serverar dessa vanligtvis på sidan av elnätet. Det kommer att passa med nästan alla västerländska rätter, från fläskkotletter till fisk, kyckling till biff. Prova det på sidan av denna biff med krämig pepparkornsås, dessa citron vitlök marinerade fläskkotletter, dessa krispiga vitlök kycklinglår eller denna soltorkade tomatfyllda kycklingbröst.
Men du planerar att servera dessa krispiga krossade potatisar , det har ditt namn skrivet över det. Gör det, gör det, gör det! – Nagi x
Fler potatisrecept
- Verkligen krispiga grillade potatisar
- Potatis au Gratin (Dauphinoise)
- Crispy Parmesan Crusted Potatoes (sidrätter eller att nibba)
- Potatisallad
- Grekisk citronpotatis
- Potato Rosti
- Se alla potatisrecept
Titta på hur man gör det
Ibland hjälper till att ha ett visuellt, så se mig göra dessa Crispy Smashed Potatoes !!
Hungrig för mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Ultra Crispy Smashed Potatoes
Ingredienser
Potatis – välj:
- ▢ 700g / 1,4 lb liten potatis (12 – 14) (Anmärkning 1)
- ▢ 1 – 1,2 kg / 2 – 2.4 lb medelstora potatisar (6 – 8)
Matlagning:
- ▢ 1 msk salt (för kokning)
- ▢ 30g / 2 msk osaltat smör, smält
- ▢ 1 msk oliv olja
- ▢ 3/4 tsk salt (för strö)
- ▢ 1/4 tsk svartpeppar
- ▢ Finhackad persilja, valfritt garnering
Instruktioner
-
Koka potatis: Koka upp en gryta med vatten, tillsätt 1 msk salt. Koka potatis tills det är mjukt – små bör ta cirka 20 till 25 minuter, medelstora kan ta 30 minuter. Det är ok om huden splittras. Alternativt kan du ånga eller mikrovågsugna dem.
-
Förvärm ugnen till 200 ° C / 390 ° F ( 180 ° C fläkt).
-
Ångtork: Töm potatisen och låt dem torka i durkslag i cirka 5 minuter.
-
Krossa! Placera på brickan och använd sedan en stor gaffel eller potatismasker för att pressa dem och håll dem i ett stycke. Tunn = skarpare. Tjockare = fluffigare insidor. (båda bra!) Mer smutsig yta = bättre krisp!
-
Ångtork igen: Lämna ångtorrt i facket i fem minuter eller så – gör dem krispigare!
-
Skvätt: Skvätt med smör och sedan olivolja. Strö över salt och peppar.
-
Baka: Baka i 45 minuter (små potatis) till 55 minuter (medium) eller tills det är djupt gyllent och krispigt. Vänd inte!
-
Servera varm, ströad med persilja om så önskas.
Receptanteckningar:
Du kan göra dessa med mindre eller medelstora potatisar. Små – storlek på en golfboll eller mindre – kommer skarpare ut (som fingermat kan du plocka upp dem), medan större har samma krispighet på ytan men du får mer fluffig potatis på insidan eftersom de inte kläms så tunt. Jag gillar dem båda sätten!
2. Smaker: Om du lägger till vitlök eller torkade örter i smöret har det en tendens att brinna så att du får svarta bitar och de kan bli bittra. Om du verkligen är intresserad av vitlökssmak, använd sidan av kniven för att krossa två kryddnejlika så att de spricker upp. Placera i en liten kastrull med smör och smälta, låt sedan fylla med vitlökssmak. Kasta kryddnejlika och fortsätt med receptet.
För örter, tillsätt en generös mängd (torkad eller färsk) i grytan med kokande vatten så att potatisen infunderas med örtsmak. Kasta örter och fortsätt med recept. per potatis, förutsatt 12 potatisar.
Näringsinformation:
DOZERS LIV
När jag reser stannar Dozer med en golden retriever boarder. Rumling med sina vänner, en wh pälsvind som jagar varandra runt bakgården och rusar över vardagsrummet när de tumlar.
Jag får veta att han är internt bekymrad över mig. 😂
