Denna kalkon rub är en blandning av salta kryddor som samlas för att göra den ultimata fjäderfä kryddan . Hemlagad kryddgnugga kommer att ge massor av smak till din Thanksgiving-kalkon och fungerar också bra med kyckling, fläsk och nötkött.
När jag vill göra en kalkon som är säker på att imponera använder jag min hemlagade kalkon-gnidning som den primära smaksättaren. Jag serverar min kalkon med klassiska rätter som sötpotatisgryta och tranbärsmak för en minnesvärd måltid.
Det finns så många olika sätt att förbereda en kalkon, från saltning till rostning till fritering och mer! Denna kalkonskräp gör en vanlig rostad kalkon till något extraordinärt. Bäst av allt, det tar bara fem minuter att göra det!
Hur får du kalkon att gnugga?
Denna gnidning är superlätt att göra och innehåller ingredienser som du förmodligen redan har i din skafferi. Lägg salt, farinsocker, paprika, svartpeppar, timjan, rosmarin, salvia, vitlökspulver och lökpulver i en skål. Rör om för att kombinera. Förvara kryddblandningen för senare användning, eller använd direkt.
Hur använder du en gnugga på en kalkon?
Applicera krydderna generöst på utsidan av kalkonen, använd sedan händerna för att gnugga den i huden och köttet. Jag rekommenderar också att du lossar huden på kalkonbröstet och låren och lägger lite av gnuggen under huden mot köttet för extra smak.
Kan du krydda en kalkon kvällen innan?
Du kan absolut krydda en kalkon kvällen innan, jag rekommenderar faktiskt att du gör detta när det är möjligt. Att lämna gnuggan på kalkon över natten gör att saltet och kryddorna kan tränga in i köttet och ger en mer öm och saftig kokt fågel. Lägg gnuggan på din kalkon och täck den sedan löst med plastfolie och förvara den i kylen i upp till 24 timmar innan du planerar att laga den.
Vilka smaker passar bra till kalkon?
Turkiet parar bra med många söta och salta smaker som brunt socker, lönn, gräslök, timjan, rosmarin, persilja, salvia, basilika, paprika, peppar, vitlök, lök, citron och oregano. Denna kryddblandning är främst salt, med bara en antydan till brunt socker för att kompensera för salt, örter och kryddor. Den extra bonusen med brunt socker är att det hjälper till att skapa en gyllenbrun skorpa på kalkon.
Turkiet gnuggar variationer
Jag älskar råkar denna kryddblandning precis som den är skriven, men du kan absolut använda andra smakämnen för att anpassa receptet efter din smak.
- Socker: Du kan använda lönnsocker, muscovadosocker eller kokosnötsocker istället för brunt socker. Du kan också blanda honung, agavesirap eller lönnsirap med kryddorna för att göra en våt gnidning.
- Örter: Lägg gärna andra örter till blandningen som torkad persilja, basilika, merian, salt eller oregano .
- Kryddor: Andra bra tillägg till denna gnidning inkluderar cayennepeppar, senapspulver, rökt paprika eller chilipulver.
- Wet Rub: Du kan blanda din kryddblandning med 2 matskedar oliv olja eller smält smör för att göra en våt gnidning.
Jag gillar att göra en dubbel eller trippel sats av detta gnugga och använd det hela året på rostad kyckling, fläskfilé och rostbiff. Gör din semesterkalkon extra speciell i år med den här kryddblandningen, så kommer du att få fantastiska recensioner.
Sidrätter för att para ihop med din kalkon
- Bacon Green Bönspaket
- Sauterade brysselkål
- Korvfyllning
- Kalkonsås
- Vinterfruktsallad
Turkiet gnugga video
Skriv ut stift
Turkiet gnugga
Ingredienser
- 1 msk kosher salt
- 1 msk farinsocker
- 1 tesked paprika
- 1 tesked svartpeppar
- 1 1/2 tesked torkad timjan
- 1 1/2 tesked torkad rosmarin
- 1 tesked torkad salvia
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tesked lök pulver
Instruktioner
-
Plats alla ingredienser i en liten skål. Rör om tills det är kombinerat.
-
Gnid kryddblandningen över hela din kalkon, liksom under huden och koka sedan efter önskan.
-
Spice rub kan göras upp till två månader i förväg.