Grekiskt Moussaka-recept – En utsökt smak av Grekland
Denna maträtt är en legend! Krämig, saftig och helt utsökt .. Grekisk moussaka (mousaka) är en av de mest populära rätterna i Grekland, serveras i nästan varje krog och tillagas i varje hushåll vid speciella tillfällen och stora familjerätter och med god anledning! Med detta steg för steg traditionella grekiska Moussaka-recept kan du enkelt återskapa denna traditionella glädje från grunden. Så fortsätt, skäm bort dig själv till den här lilla synden.
För att förbereda ett traditionellt grekiskt Moussaka-recept, läckra lager av saftigt köttfärs (eller lamm) kokas i en tomatbaserad sås, skiktad med söta äggplantor och krämig béchamelsås och bakas ihop till gyllene perfektion. Helt enkelt oemotståndlig!
Detta lättillgängliga grekiska moussaka-recept misslyckas aldrig och är alltid en publiktrevare. Kärnan i detta traditionella grekiska moussaka-recept kan sammanfattas i tre viktiga steg: förbereda köttfyllningen, förbereda béchamelsås och laga äggplantorna. Varje steg kräver att vissa stekpannor smutsas bort, men jag tror att du håller med om att slutresultatet är väl värt det!
Förbered den grekiska Moussaka-köttsåsen
Det traditionella grekiska moussaka-receptet kräver antingen lamm köttfärs eller en blandning av lamm och nötkött. Men om du inte kan hantera dess starka smak och föredrar en lättare version, försök ersätta den med köttfärs av god kvalitet.
För att förbereda köttsåsen för detta moussaka-recept, sås köttfärsen i olivolja, smaksatt med lök och vitlök och sedan kokt i rött vin och tomatsås. De aromatiska örterna och kryddorna som används i det traditionella moussaka-receptet tränger igenom köttet och ger en riktigt karaktäristisk smak och lukt som genomsyrar huset, en gång i ugnen! Låt såsen simma ett tag så att smakerna minglar.
Är du vegetarian? Oroa dig inte, det finns alltid ett sätt att njuta av denna läckra maträtt! Upptäck mitt senaste läckra vegetariska grekiska Moussaka-recept med en läcker svampbaserad sås som ersätter det traditionella köttfärset.
Grekiskt Moussaka-recept – Förbered Béchamelsås
Den krämiga béchamelsås är den viktigaste delen för ett traditionellt grekiskt moussaka-recept och förmodligen den svåraste delen också.
För att uppnå den perfekta konsistensen för din béchamelsås, tillsätt mjölken (helst lunken) lite åt gången medan du hela tiden rör om. Den perfekta béchamelsås till din moussaka ska vara smidig och krämig. Nyckeln är att vispa såsen hela tiden så att varje gång mjölet absorberar mjölken så att den inte blir klumpig.
Koka såsen på medelhög låg värme för att förhindra att den brinner. och fastnar på pannans botten, men var noga med att laga det tillräckligt tills du inte kan smaka på mjölet och är tillräckligt tjockt.
Grekiskt Moussaka-recept – Förbered grönsakerna
Basen för en traditionell grekisk moussaka är oftast stekta äggplantor. Vissa moussaka-recept använder också skivad potatis, så om du gillar potatis kan du försöka lägga till ett lager skivad potatis som det första lagret i denna fantastiska maträtt för lite extra komfort under vintermånaderna.
Det traditionella grekiska moussaka-receptet kallar för stekta äggplantor (och potatis), men för ett lättare alternativ, prova att drizla auberginerna (och potatisen) med lite olivolja och baka dem i 20 minuter istället för att steka dem. Vissa äggplantor kan vara bittra, så det är mycket viktigt att ta bort bitterheten genom att krydda med salt och låta dem stå i en halvtimme i ett hopslag.
Så fortsätt, ge detta traditionella grekiska Moussaka-recept ett försök och förvåna dina vänner och familj med denna extra välsmakande maträtt! Prova att kombinera den med några läckra små ostkakor för att spränga tankarna!
Letar du efter mer inspiration? Varför tittar du inte också på mina favorit pastitsio och fyllda äggplantor med recept (papoutsakia)!
Älskar äggplantor? Ta en titt på min favorit aubergine dip och panfried battered aubergine och tagliatelle med aubergine och fetaostrecept som jag är säker på att du också kommer att älska! Vegetarian? Mitt veggie moussaka recept gjordes bara för dig!
Skriv ut
Beskrivning
Det allra bästa traditionella grekiska Moussaka-receptet. Föreställ dig lager av saftigt köttfärs, söta äggplantor och krämig béchamelsås bakad till perfektion!
Ingredienser
Basingredienser
- 6 äggplantor
- vegetabilisk olja (för stekning av äggplantorna)
För köttsås
- 750 g köttfärs (26 oz)
- 2 röda lökar (hackade)
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 1 burk hackade tomater ( 400g / 14oz)
- 2 msk tomatpuré
- 1 tesked socker
- 1 glas rött vin
- Nypa havssalt och färskt malet svartpeppar
- 1 lagerblad
- En nypa kanel eller en kanelstång
- 1/4 kopp olivolja
För bechamelsås
- 900 ml mjölk (31 fl. uns)
- 120g smör (4 oz)
- 120g mjöl (4 oz)
- en nypa muskotnöt
- 2 äggulor
- 100g Parmigiano-Reggiano eller Kefalotyri eller din favorithårdost (3,5 oz)
- salt att smaka på e
Instruktioner
- Att förbereda detta grekiska recept för moussaka börja med att förbereda äggplantorna. Ta bort stjälkarna från äggplantorna och skär dem i skivor, 1 cm tjocka. Krydda med salt och lägg i ett durkslag i ungefär en halvtimme.
- Skölj äggplantorna med mycket vatten och pressa med händerna för att bli av med alltför mycket vatten. Klappa dem torra och steka i mycket olja tills de är färgade. Placera de stekte äggplanterna på lite papper för att absorbera oljan. (För en lättare version av den traditionella grekiska moussaka, prova att dryppa auberginerna med lite olivolja och baka dem i 20 minuter istället för att steka dem). Lägg åt sidan när du är klar.
- Om du lägger till potatis i din moussaka, är det nu dags att skära dem i 0,5 cm, en halv fingerbredd. Stek dem eller baka dem på samma sätt som äggplantorna. Krydda med lite salt och lägg dem åt sidan när du är klar.
- Förbered köttsåsen till moussakaen. Värm en stor panna till medelhög värme och tillsätt olivoljan. Rör i de hackade lökarna och stek, tills de är mjuka och något färgade. Rör i köttfärsen och dela upp den med en träsked och stek. När det börjar bli brunt, tillsätt vitlök och tomatpuré och stek tills vitlök börjar mjukna. Häll i rött vin för att avfetta köttjuicer och vänta med att avdunsta. Tillsätt de konserverade tomaterna, sockret, en nypa kanel, 1 lagerblad och en god nypa salt och peppar. Koka upp och låt sedan värmen sjuda och låt sjuda med locket i cirka 30 minuter eller tills de flesta juicer har avdunstat. Lägg åt sidan när du är klar.
- Förbered béchamelsås till moussaka. Använd en stor kastrull för att smälta lite smör på låg-medium värme. Tillsätt mjöl visp kontinuerligt för att göra en pasta. Tillsätt varm mjölk i en stadig ström; fortsätt vispa för att förhindra att din sås blir klumpig. Om såsen fortfarande behöver tjockna, koka på låg värme medan du fortsätter att röra. Dess konsistens bör likna en tjock grädde. Ta bort pannan från spisen och rör om äggulorna, saltet, peppar, en nypa muskot och riven ost. Vispa snabbt för att förhindra att äggen blir en omelett! Krydda med salt efter smak. Ta en sked full av béchamel och rör om den i köttsåsen. Ställ béchamelsås åt sidan.
- Nu är det dags att montera moussakaen. För detta moussaka-recept behöver du en stor ugnsform, ca. 20 * 30 cm). Smör botten och sidorna på pannan och lägg på potatisen först (om du använder dem) och sedan halva äggplantorna. Häll i hela köttsåsen och fördela den jämnt. Tillsätt ett andra lager äggplantor, fyll på hela béchamelsås och jämna ut med en spatel.
- Strö över riven ost. Förvärm ugnen vid 180-200C och baka din musaka i cirka 60 minuter eller tills skorpan blir ljusguldbrun. Även om det blir riktigt svårt, bör du vänta på att moussakaen har svalnat och vara varm vid beröringen innan du skär i bitar. Detta förhindrar att béchamelsås häller ut när du skär dina bitar.
- Servera Moussaka med en uppfriskande traditionell grekisk sallad och njut av ett glas vin!
Näring
- Serveringsstorlek: 1 bit
- Kalorier: 455kcal
- Socker: 11 g
- Natrium: 84,6 mg
- Fett: 19,1 g
- Mättat fett: 8,2 g
- Omättat fett: 9,7 g
- Transfett: 0g
- Kolhydrater: 61g
- Fiber: 5,3 g
- Protein: 14,7 g
- Kolesterol: 72.1 mg
Nyckelord: Hur man gör moussaka, Moussaka med potatis, Béchamelsås till Moussaka, Moussaka recept, Traditionell grekisk moussaka
Är du grekisktalare? Du kan alltid läsa det här läckra receptet på grekiska här Traditionellt Moussaka-recept (Moussakas med potatis och auberginer).