För att läsa på spanska, klicka här
Tostadas är en av de grundläggande matsnacks mexikanska, dessutom för att vara utsökt är dess beredning som andra recept inte komplicerad. Hemligheten är att krydda den som min mamma säger och jag håller med henne, för även den enklaste maträtten kan smaka utsökt så länge du förbereder den med kärlek.
En av baserna för mexikansk mat är att använda färska ingredienser och i detta recept är denna regel inget undantag, tostadas, vare sig det är nötkött, kyckling eller malet kött, kommer alltid att ha samma följeslagare, Men skillnaden kommer alltid att vara i hur du förbereder köttet.
Nu, låt mig få bort dig från ditt misstag om du tror att ”la tinga” är ett av de ”sällsynta” kött som vi använder i Mexiko (som menudo por nämna någon). TINGA är namnet på hur kyckling bereds för denna variation av tostada som är mycket populär i centrala Mexiko, så var inte rädd och våga prova den här andra versionen av de berömda mexikanska tostadorna!
Denna version föddes i staten Puebla mycket nära granne till Mexico City där chiles en nogada också kommer från. Det är en oemotståndlig maträtt som konsumeras någon del av året men speciellt under mexikanska nationella helgdagar, där den också delas med andra typiska snacks som tacos, flautas och tamales för att bara nämna några. Beredningen är väldigt enkel och består endast av att skära en stor lök i julienne-remsor och steka tills den är mjuk. Blanda med strimlad kyckling och med en speciell sås gjord av färska tomater och chipotle chili i adobo.
För att förbereda skålarna behöver du bara lägg lite av köttet på en rostad tortilla och följ med de typiska ingredienserna i detta recept, som sallad, ost och grädde. Den enda varianten är att den inte har bönor, som vanliga tostadas, men chipotle chile-smaken gör detta recept till en fröjd för smak.
Spara receptRecept Sparat! Skriv ut receptstift Recept
Tostadas de Tinga
Ingredienser
- 1 stor lök skuren i julienne
- 2 kycklingbröst tidigare kokta och strimlade
- 5 till färska kompisar
- 2 vitlöksklyftor
- chipotle paprika i smak efter smak
- 1 matsked kycklingbuljong
- salt och peppar efter smak
- Att följa med:
- Hackad sallad
- halv grädde efter smak
- panelaost eller den du föredrar
Instruktioner
-
I en tidigare uppvärmd panna med olivolja, stek den skivade löken och en gång dessa är genomskinliga lägg till den strimlade kycklingen och fortsätt laga i några minuter. I en mixer, placera vitlök, tomater, chipotle och kycklingsoppa, blanda väl, du behöver inte tillsätta vatten. Häll blandningen över köttet och koka i 20 minuter eller tills vätskan är nästan helt torr.
-
Lägg köttet på en tortilla för rostat bröd och servera med sallad, grädde och ost.