Klipp från samma tyg som människor som hävdar att de inte gillar rött vin, det finns de som går igenom sitt dricksliv med detta på tungan: ”Åh, jag dricker inte riktigt mörk öl.” Deras motvilja kan komma från en felplacerad uppfattning att allt mörkt öl är som flytande bröd: fyllning och tungt. Även om detta är sant i vissa fall – doppelbock har sitt ursprung i att upprätthålla munkar genom sina fastor – det finns gott om mörka öl som är uppfriskande och smakrika utan att vara överdrivande. Läs mer >
Klipp av samma tyg som människor som hävdar att de inte gillar rött vin, det finns de som går igenom sitt drickliv med detta på tungan: ”Åh, jag dricker inte riktigt mörk öl.” Deras motvilja kan komma från en felplacerad uppfattning att allt mörkt öl är som flytande bröd: fyllning och tungt. Även om detta är sant i vissa fall – doppelbock har sitt ursprung i att upprätthålla munkar genom sina fastor – det finns gott om mörka öl som är uppfriskande och smakfull utan att vara överdriven.
När porter-mania slog till London i början av 1800-talet var sättet att göra en öl mörk att ladda det med brun malt. Många bryggerier kämpade för att göra en vinst när de hällde last efter last av den dyra malten i sina vattenkokare i ett försök att tillgodose konsumenternas efterfrågan. Detta förändrades 1817, när en innovatör vid namn Daniel Wheeler uppfann svartmalt. på ett sätt som liknar kaffe, bara en liten mängd av denna malt skulle göra en öl svart. Bryggerierna var mycket glada över att de kunde skapa en öls ryggrad med billigare bleka malter och sedan justera färgen med svartmalt. Detta öppnade dörren till mörka öl i många olika stilar: skarp svart l agers, mörka saisons och till och med svarta IPA: er.
Här är 10 fantastiska mörka öl som trotsar mörka ölstereotyper, från lättdryckande till äventyrliga.
Guinness: Det är allestädes närvarande, men du d vara hårt pressade för att hitta en mer tillgänglig tillträde till stouts än denna extremt sessioner brygga. Det är också värt att notera att Guinness faktiskt är lägre i kalorier än Budweiser. Leta också efter: Beamish Irish Stout.
Vänsterhand Milk Stout Nitro: På grund av laktos, ett socker som öljäst inte jäser, får en mjölkstout sötma och kropp utan att alkoholen går genom taket. Resultatet är en lite sötare och fylligare karaktär på Guinness-stilen, ända ner till det distinkta kaskadskummet som uppträder när det ölet släpps ut på drag. Med en belastning på R & D kunde vänster hand lägga upplevelsen i en flaska och släppa ut det fallande skummet genom en tung häll i ditt glas. Leta också efter: The Duck-Rabbit Milk Stout.
Negra Modelo: Om mexikansk mat finns på min tallrik, ligger denna Wien-lager i mitt glas . Den lilla maltiga sötman balanserar värmen i kryddig mat och den är skarp nog för att vara uppfriskande. Leta också efter: Great Lakes Eliot Ness.
Belhaven: Denna skotska öl har rikedom och toastiness från mörkare malter och bara tillräckligt med humle för att hålla den levande i gommen. Tänk på graham-kakor och kola snarare än choklad och kaffe. Leta också efter: Odell 90 Shilling Ale.
Hacker-Pschorr Dunkle Weisse: Om Hoegaarden eller Blue Moon är din öl på sommaren, överväga en dunkel Weiss (bokstavligen ”mörkvit”) när det finns en kyla i luften. Den mjuka sötman från vete, tillsammans med den välbekanta banan- eller kryddnejlikan från jästen, stöds av en rik, karamellisk, brödskorpa malt ryggrad. Titta också efter: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.
Rogue Morimoto Black Obi Soba: Det här är som en pale ale, bara svart istället för blek. Tall- och hartsnoter från humlen kompenserar för de lätta rostade, chokladsmakerna Leta också efter: Victory Yakima Glory.
Sprecher Black Bavarian: Den här amerikanska uppfattningen om den klassiska tyska stilen Schwarzbier använder mörka malter för att låna kaffe- och chokladnoter samt en fyllig munkänsla, men den generösa humle och den underbara karbonatiseringen kan få dig att nå en annan. Titta också efter: Uinta Baba Black Lager.
Westmalle Dubbel: En klassisk belgisk stil, dubbel är en rik, mörk och komplex öl. Färgen kommer från karamelliserat candi-socker (en typ av invertsocker som används för att brygga) och de legendariska belgiska jästarna gör sin magi under jäsning och släpper ut frukt- och kryddnoter. Titta också efter: Chimay Red.
Petrus Oud Bruin: Sur öl låter som något som du bör återvända till bartendern, men i Flandern-regionen i Belgien hjälper välvilliga vilda jästar att producera trevligt syrliga, uppfriskande öl. Oud Bruin (bokstavligen ”gammalbrun”) är en sötsurblandning av öl som är åldrat i jätte ekfat och sötat med en yngre öl som är fylld med fruktiga toner av russin och plommon. Folie.
Old Rasputin: Tänk på Old Rasputin som Rolls-Royce av öl: vackert och lätt att uppskatta, men med en nästan skrämmande mängd hästkrafter under huven. Ryska kejserliga stouter är de mörkaste ölen som finns och de brukar vara bland de mest alkoholistiska. Balansering av alkoholen och de rostiga smakerna är en hög grad av kvarvarande socker, bitter humle och en sammetslen munkänsla som binder dem ihop Titta också efter: Oskar Blues Ten Fidy.
- Relaterat: Ultimate Beer Guide
- Workout för ölsmakning
- Beer Guru Garrett Oliver on the Crimes Against Öl
Alla ämnen i öl
Registrera dig för maträtten
Håll dig uppdaterad med annonsen en dos av de bästa säsongsrecepten!