Thumbprint Cookies

Raspberry Almond Thumbprint Cookies är ett av de mest populära recepten på min blogg varje julsäsong! Du får en buttery shortbread cookie bas, en ljus, levande smakad hallon sylt fyllning och de är färdiga med en söt mandel glasyr. Enkelt uttryckt, de är beroendeframkallande läckra!

Det bästa receptet för kakor med tumavtryck!

Varje jul säsongen måste dessa kakor göras minst en gång! De är ett av mina go-to-cookie-recept under hela året och folk älskar dem särskilt runt jul.

Min bror som inte ens gillar efterrätt älskar dessa kakor, om det inte säger något .

De är perfekta för gåvor, för fest eller bara för en godbit efter middagen.

Jag älskar att de kräver minimala, grundläggande ingredienser, de är så lätta att göra och de behöver inte timmar med kylning.

Och de är en av de godaste kakorna jag någonsin har haft. Enkla ingredienser men ändå så mycket utsökt smak!

Se Thumbprint Cookies Video för att se hur lätta de är!

Ingredienser för tumavtryckskakor:

Endast 7 ingredienser som behövs för dessa kakor (och endast 6 om du väljer att släppa glasyren):

Alla- mjöl
Salt
Osaltat smör
Granulerat socker
Mandelextrakt
Seedless hallon jam
Pulveriserat socker

Hur man gör tumkakor:

Förvärm ugnen till 350 ° F. Lägg i mjöl och salt i en blandningsskål, lägg åt sidan.
I skålen på en elektrisk stativblandare utrustad med paddelfästet, blanda ihop smör och socker tills det kombineras (det tar en minut eller två sedan smöret är kallt.
Blanda i mandelekstrakt och tillsätt sedan i mjölblandning tills blandningen kommer ihop (det tar lite blandning eftersom smöret är kallt, så ha tålamod, det verkar riktigt torrt först ).

Forma degen i 1-tums bollar, cirka 1 msk vardera, och lägg 2 tum från varandra på osmorda bakplåtar.
Gör en liten fördjupning med tummen eller pekfingret i varje kaka (tillräckligt stor för att passa 1/4 – 1/2 tsk sylt).

Fyll var och en med 1/4 – 1/2 tsk sylt. Observera att om sylt är styvt och klumpigt kanske du vill röra om först så att det sprider sig bättre.

Kyl i kylskåp 20 minuter (eller frys i 10 minuter). Baka i pr ugnsuppvärmd ugn 14 – 18 minuter.
Kyl flera minuter på bakplåten och överför sedan till ett galler för att svalna (vid det här tillfället kan du lägga till lite mer sylt om du vill, det vann bara t ställs in som den andra är).

Drizzle cookies with glaze when when cool. Förvara kakor i en lufttät behållare.
För glasyren:
Vispa alla glasyringredienserna i en liten skål och tillsätt tillräckligt med vatten för att uppnå önskad konsistens. Häll eller sked blandningen i en återförslutbar påse i smörgåsstorlek, skär en liten spets från ett hörn och droppa över kakor.

Tips för perfekta tumkakor:

Använd endast äkta smör. Margarine fungerar inte här. Det har inte en mycket god smak och orsakar mer spridning.
Använd kallt smör. Det gör en värld av skillnad för mindre spridning.
Om kakor spricker runt kanterna när de trycks varje gång, försök att rulla bollarna igen och tryck sedan på igen. Värmen i dina händer kommer att mjuka upp dem lite och få dem att spricka mindre.
Om sylt är styv vill jag röra om det först så att det sprids ut och fyller kakorna bättre.
Om du bara har ett bakplåt ska du tvätta och svalna mellan satserna. Det snabbaste sättet att göra detta är att tvätta under kallt vatten.
Ibland gör jag halva glasyrreceptet, de behöver verkligen inte så mycket så det är upp till din personliga preferens. Du kan till och med utelämna det om så önskas.

Varför sprider mina kakor för mycket?

Av få personer har sagt att deras kakor sprids för mycket. För mycket spridning innebär att du behöver lite mer mjöl eller en kallare deg (så kyla längre innan du bakar) eller försök lägga lite mer mjöl i degen.

Varför är min deg smulig?

I motsatta änden har några andra sagt att degen är smulig. Degen blir smulig, fortsätt att blanda och den ska komma ihop. Om det inte kan du lägga till bara en liten bit mjölk eller smör för att samla ihop eller nästa gång prova lite mindre mjöl.

Finns det ett substitut för mandelextrakt?

För bästa smak rekommenderar jag att du håller fast med mandelextraktet, MEN om det finns en allergi i ditt hem, eller till vem du presenterar dessa också du kan ersätta mandelextrakt med vaniljextrakt.Jag rekommenderar att du använder 1 tsk vanilj i degen och 1/2 tsk i glasyren så att den inte tonas för mycket.

Jag hoppas att du älskar dessa kakor lika mycket som jag gör! De påminner mig helt om några av mina favoriter från barndomen, Knots Berry Shortbread och Pepperidge Farm Verona-kakor men de är naturligtvis hundra gånger bättre!

Happy Holidays !!

Fler julkakorecept du kommer att älska:

Chokladkrinkakor
Smörkakor
Pepparkakakakor
Jordnötssmör Blomningar
Vit choklad doppad pepparmyntsockerkakor
Mexikanska bröllopskakor

Följ Cooking Classy

4,77 från 105 röster