Sukiyabashi Jiro, exklusiv sushi-restaurang, tappas av Michelin


Bildrättsupphov Vita huset / Pete Souza
Bildtext Obama serverades sushi på restaurangen 2014

En världsberömd sushirestaurang där Barack Obama ätit har tappats från Michelin-gourmetguiden.

Sukiyabashi Jiro, fokus för dokumentären Jiro Dreams Of Sushi 2011, har tjänat tre Michelin-stjärnor varje år sedan 2007.

Men Tokyo-restaurangen har tappats från 2020-guiden eftersom den inte längre accepterar allmänheten reservationer.

För att få en tabell måste du vara regelbunden, ha speciella förbindelser eller gå igenom ett topphotell.

Det drivs av sushi maestro Jiro Ono, som är i hans 90-tal och hans äldste son, Yoshikazu.

Restaurangen kan bara ta 10 gäster åt gången, med priser som börjar på cirka 40 000 yen (£ 285) för kockens urval.

Det gjorde rubriker 2014 w när den dåvarande USA: s presidenten och Japans premiärminister Shinzo Abe ätit där, med Mr Obama enligt uppgift att det var den bästa sushi han någonsin hade ätit.

Copyright AFP
Bildtext Jiro Ono till vänster och hans son Yoshikazu

” Vi känner till att Sukiyabashi Jiro inte accepterar reservationer från allmänheten, vilket gör det utanför vårt räckvidd, säger en taleskvinna från den japanska grenen av Michelin till AFP: s nyhetsbyrå.

”Michelin”: s politik är att införa restauranger där alla kan äta ”, sade hon.

Allan Jenkins, redaktör för Observer Food Monthly, sade att förflyttningen förmodligen inte skulle gå sönder. ägarna.

”Inte säker på att de är störda, men antar att vissa turister kan vara,” sa han till BBC.

”Sanningen är sedan filmen och Obama han är den mest kända Japansk sushikock levande och han kommer att ha det bra. Han är gammal och behöver bara fylla tio platser ändå. ”

Andy Hayler, en restaurangkritiker för tidningen Elite Traveler, påpekade att trots att den är” fascinerad ”i pressen över restaurangen rankas den bara som 66: e. bäst i Tokyo för sushi av den viktigaste lokala guiden Tabelog.

”Från 2008, när Michelin började täcka Tokyo, täckte det inte platser som Mibu eller Kyoaji, som är kända men i huvudsak är privata medlemmar klubbar,” tillade han.

Tappningen av Sukiyabashi Jiro kommer efter att The Araki, en sushi-restaurang i Londons Mayfair, avskaffades alla tre av sina Michelin-stjärnor i år efter att kocken åkte tillbaka till Tokyo.

År 2017 bad den franska kocken Sebastien Bras att bli avskalad från sina tre stjärnor eftersom det satte honom under ”enormt tryck”.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *