Jag minns inte exakt hur konversationen kom till, men som ny brud upptäckte jag att min man älskar Southern Pecan Divinity Candy. Divinity är ett traditionellt nougat-liknande södra godis med vanilj och pekannötter. Beroende på vädret kan det kräva en ganska lång blandningstid för att den ska ställas in. Jag hade precis fått en ny handblandare som en bröllopsgåva från vår familjevän, Esta Price. Ny make, ny handblandare. Divinity candy var mitt öde.
Under åren gjorde jag Divinity många gånger vid jul. Några år skulle processen gå utan problem. Och så var det åren där min lilla handblandare skulle överhettas och fick mig att avbryta det kritiska blandningssteget. När den heta sockersirapen blandades förtjockades den och orsakade för mycket belastning på min lilla mixers motor. Efter många år tänkte jag att jag skulle ge upp att göra Divinity tills jag hade råd med en stativblandare. Vid den här tiden stod den lilla handblandaren upp i åldern och jag skulle bli hjärtskadad om den gick ut på mig.
När livet går stod inte alla stjärnorna precis rätt för att jag skulle kunna återuppta gudomligheten under lång tid. Men det hände äntligen. Jag kunde köpa en stativblandare och jag har inte missat en jul att göra Divinity sedan dess. Jag har fortfarande handblandaren 40 år senare och använder den ofta. Att offra gudomlighet i flera år var det rätta att göra. Handblandaren betyder mycket för mig. Du kunde inte köpa en handblandare idag och förväntar dig att ha den efter 40 år.
Jag har fortfarande samma man också. Han är lika stilig som mixern är härlig. De byggdes båda för att hålla. Jag låter dig rita din egen analogi om hållbarheten hos dagens handblandare och män.
Jag slutade med en bra mixer och en bra make. Vad behöver en tjej mer? Jag är för alltid tacksam.
Ni kommer träffa oss!
Södra Pecan Divinity Candy
De säger att du inte ska göra Divinity när det regnar eftersom det aldrig kommer att sättas upp ordentligt. Jag har inte testat den teorin. Jag klarar det när solen skiner. Du ska göra gudomlighet och klippa hö när solen skiner.
2 1/2 koppar strösocker
1/2 kopp lätt majssirap (jag använder Karo)
1/4 tesked salt
1/2 kopp vatten
2 äggvita
1 1/2 tsk vaniljextrakt
1 1/2 till 2 kopp pekannötter, hackad
Kombinera socker , majssirap, salt och vatten i en 2-liters kastrull. Rör om tills sockret löses upp. Koka till 260 grader (hårdbollscen). Jag rekommenderar starkt att du använder en mattermometer för att se till att du får sirapen till rätt temperatur.
Med en elektrisk mixer slår du äggvita tills det blir styva toppar. När sirapen är färdig, häll den långsamt över äggvitorna medan du slår på hög hastighet. VAR FÖRSIKTIG! Sirapen är varm och den kommer att bränna bort dåren om den stänker.
Lägg till vanilj och fortsätt slå tills godisen håller på att formas.
Lägg till pekannötter, blanda väl.
Släpp med teskedar på vax- eller pergamentpapper.
Låt godiset torka på papperet innan du försöker stapla det i en godisskål eller förvaringsbehållare.
Skriv ut Recept Pin Recept
Södra Pecan Divinity Candy
Ingredienser
- 2 1/2 kopp strösocker
- 1/2 kopp lätt majssirap Jag använder Karo
- 1 / 4 tsk salt
- 1/2 kopp vatten
- 2 äggvitor
- 1 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1 1/2 till 2 kopp pekannötter hackad
Instruktioner
-
Kombinera socker , majssirap, salt och vatten i en 2-liters kastrull. Rör om tills sockret löses upp. Koka till 260 grader (hårdbollscen). Jag rekommenderar starkt att du använder en mattermometer för att se till att du får sirapen till rätt temperatur.
-
Med en elektrisk mixer slår du äggvita tills hårda toppar bildas. När sirapen är färdig, häll den långsamt över äggvitorna medan du piskar på hög hastighet. VAR FÖRSIKTIG! Sirapen är varm och den kommer att bränna bort dig från dig om den stänker. vanilj och fortsätt slå tills godiset har form.
-
Lägg till pekannötter, blanda väl.
-
Släpp med teskedar på vaxat eller pergamentpapper.
-
Låt godiset torka på papperet innan du försöker stapla det i en godisskål eller förvaringsbehållare.