Soul food rovgrönsaker! Tillagad i en salt kycklingbuljong med lök, vitlök, rökt kalkon, röd paprikaflingor och stänk varm sås! Så beroendeframkallande och delikat utan bitterhet!
Visuell inlärare? Titta på mig göra dessa själsmat rovgrönsaker från början till slut!
Rödgrönsaker, spenat och grönkål har varit i kraftig rotation i mitt hus idag! Inte för att de finns i överflöd överallt denna tid på året utan för att jag försöker behandla min anemi med mat.
För några veckor sedan fick jag veta att jag hade låg järnanemi. Och älskling, låt mig berätta det för första gången, järn påverkar ALT.
Jag kommer att gå in på allt detta på en minut men först, låt oss prata om dessa soul food rovgrönsaker! Jag bestämde mig för att använda en mängd olika järnrika livsmedel för att få mitt järn till en hälsosam nivå innan jag testade kosttillskott, och pojken fungerar det! hela potten !! Gröna är till salu, så jag har samlat på mig. Jag brukar vara en tjej med collard greener. Rovgrönsaker har dock så många vitaminer och mineraler, inklusive C-vitamin! C-vitamin hjälper din kropp att absorbera mer järn från maten du äter. Ja, ge mig alla gröna!
Hur man lagar rovgrönsaker (Soul Food Style)
Jag är säker på att laga rovgrönsaker i vanligt vatten är det hälsosammaste sättet. Boooo, väsande. Händer inte. Det ENDA sättet jag kan tolerera alla typer av kokta gröna är när det är gjort med soulmat! Dessa kålrönsgrönsaker tvättas och skrubbas först flera gånger (ett måste) och skärs sedan i bitar. Jag gillar att köpa förklippta och tvättade påsar om de säljs. Även om du fortfarande måste tvätta dem. Slutligen kokas de i välsmakande kycklingsbuljong med lök, vitlök, rödpeppar, rökt kalkon, rödpepparflingor, flytande rök och ett stänk varm sås. Ser du vart jag ska hit? Bara smak på smak på smak! Inget annat än själ!
När du väl har smakat dessa soul food rovgrönsaker ser du hur det var möjligt för mig att nästan avsluta det hela! De är så bra!
Hur får du bitterheten ur rovgrönsaker?
Rova gröna har en bitter bit som bara är växtens natur. När det väl har tonats ner är det ganska gott! Jag brukar tro att jag inte gillade kålrot, men det var bara för att man inte gjorde några steg för att minska den bittra smaken. Det finns flera sätt att minska bitterhet hos kålrotgrönsaker * Obs * Kålrotgrönsaker som plockas när de är unga och små får en mycket bättre smak och är mycket ömma.
1. Koka rovgrönsakerna i vanligt vatten först, häll av vattnet och fortsätt sedan med receptet.
2. Tillsätt socker (inte min faovritmetod)
3. Koka rovan i en salt saltbuljong.
4. Lägg till bakpulver.
Metod # 3 och # 4 är mina go-tos! Att laga rovgrönsaker i salt, rökig, kryddig kycklingbuljong är bina knän och smakar verkligen dessa tunipgrönsaker till perfekt! Salt är ett av mina favorit sätt att skära bitterheten i tunip greener. Jag tillsätter sedan ca 1/2 tsk bakpulver i buljongen och simmar de senaste 20 minuterna. Fungerar som en charm!
Om du är vegan, använd en bra vegetabilisk buljong som Better Than Bouillon och lite rökt salt för en fantastisk smak. Prova också detta recept på veganska collardgrönsaker!
Ibland får rovgrönsaker en stark bit om de inte kokas tillräckligt länge. Jag gillar verkligen att laga (överkoka) mina greener. Jag antar att det är en sydlig sak men jag tycker inte om att mina greener har en fast konsistens alls.
Förutom att äta dessa soul food rovgrönsaker för att öka min järnabsorption, jag lade också till andra helande, järnrika livsmedel i min kost. Min kusin, ”Dr. Mechelle”, som jag kallar henne, rekommenderade flera järnfluorintéer som fläderbär, blåfärg, maskrosrot och sarsaparilla-te. Jag lade också till nyckelkalkvatten och gräsmatat nötkött. inlägg om de livsmedel som jag använde när jag fick kontrollerat mitt strykjärn om några månader.
Det fungerar definitivt, men min godhet, kan jag se skillnad på natt och dag! som jag har haft i över 6 år (hjärtklappning, isbehov, extremt spröda naglar, trötthet, torrt hår, ibland yrsel, hjärndimma) har försvunnit helt. Inte minskat men borta, borta.
Jag känner mig som en ny människa idag och det är galet hur jag inte ens insåg hur utsliten jag var.
Tack och lov för Dr. Google och människor som berättade om sina personliga berättelser för till och med sjukhusvistelse för hjärtklappning med massor av tester missade detta. Tydligen är ett järntest inte standard i blodarbete, vilket är galet för mig. Jag fick sluta gå igenom min holistisk läkare att få en.
Förhoppningsvis kommer det här inlägget att hjälpa någon annan där ute!Om inte, snubblade du bara på det förmodligen det bästa receptet på soul food rovgrönsaker!
Print Pin
Soul Food Turnip Greens
Ingredienser
- 1 matsked osaltat smör
- 1 kopp gula lök tärnad
- 1/2 kopp röd paprika tärnad
- 1 msk vitlök hackad
- 2 ½ kopp kycklingbuljong
- 1 msk varm sa uce
- 1/4 tesked röd paprikaflingor
- 1 helt kokt rökt kalkonben bort från benet och tärnad
- havssalt & knäckt svartpeppar tillsätt efter behov
- 2,5 kilo rovgrönsaker tvättade & skär
- 1/2 tsk bakpulver
- flytande rök 4-8 stänk
Instruktioner
-
Smält smör i en stor lagerpott.
-
Lägg till lök och paprika.
-
Koka tills det är ömt och lägg sedan till vitlök.
-
Koka vitlök tills den är doftande och gyllene.
-
Rör i kycklingbuljong, varm sås, röd paprikaflingor och tärnad rökt kalkon.
-
Smaka buljong och krydda med salt & svartpeppar. Buljong bör smaka mycket väl kryddat och gott.
-
Låt buljongen simma i 10 minuter.
-
Lägg till rovgrönsaker i potten och låt dem koka lite.
-
Rör om, täck och simma i 1 timme (rör om ibland)
-
Ta bort locket och smak för att justera kryddor igen. (Jag lägger vanligtvis till lite salt, svartpeppar och varm sås)
-
Rör om i bakning läsk och flytande rök. (detta kommer att bidra till att minska bitterheten ytterligare)
-
Täck över och låt sjuda ytterligare 10–20 minuter eller tills gröna är mjuka efter eget tycke.
-
Servera varmt.