Det här receptet med Quick Pickled Cabbage tar bara 10 minuter! Det förvandlar fullständigt pickles och lägger till en gudomlig smak av smak till alla recept. Använd dem i smörgåsar, tacos, hamburgare och något recept du gillar!
Det finns något helt tillfredsställande med ett enkelt recept som är gjort så vackert bra. Ett recept som inte behöver mycket ansträngning eller arbete, men ändå kommer ut så gudomligt att du undrar, vad var den smaken som gjorde den så unik?
Ofta detta har hänt mig på restauranger och jag insåg att kocken gjorde något mot en viss ingrediens som jag aldrig har gjort, så jag skulle naturligtvis inte kunna räkna ut det. Exempel – med inlagda grönsaker.
Det är självklart uppenbart, men när det är i kombination med andra ingredienser, vilken vacker blandning av smaker det kan skapa! Den här snabbkålade kålen gör det verkligen.
Lägg till detta till en redan utsökt vegansk burger med en krämig sås. Till en taco. Till en slaw. Det skapar något nära perfektion. En söt, saltlösningssmak som du nästan behöver varje gång nu!
Beta grönsaker är ett av mina favorit sätt att njuta av dem. Du förvandlar något som redan fungerar, och gör det bättre, med mycket mer smak, tack vare vår härliga vänvinäger. Grönsaken blir mjukare. Mer känslig i form. Lägger till en sådan explosion av smak. Dessutom är det så enkelt att göra. Jag älskar att du nästan kan beta vad som helst, med vilken smak som helst. Några av mina favoriter:
- gurkor (förstås)
- lök
- blomkål (YES)
- morötter
- rädisor
Använd detta enkla recept för någon av ovanstående och se magin att få liv. Koka vinägerna, tillsätt sedan grönsakerna och blötlägg sedan. Det är verkligen så enkelt. Låt naturligtvis kylskåpet göra resten av jobbet åt dig. Det verkliga arbetet händer när grönsakerna svalnar och nästa dag är det som ett riktigt mästerverk.
Bortsett från den gudomliga smaken, en av mina favorit saker om denna snabba inlagda kål är den vackra rosa nyansen! Det gör varje måltid automatiskt vackrare, vilket redan gör att du känner att det kommer att smaka bättre, så vinn, vinn, eller hur?
Njut av vänner!
Quick Pickled Cabbage
- ½ huvud rödkål hackad i mindre bitar
- 1 kopp äppelcidervinäger
- 1 kopp filtrerat vatten
- 2 teskedar havssalt
- 1 msk på kokos / sockerrör / brunt socker
- lime skivor
- handfull pepparkorn + eventuella ytterligare kryddor kumminfrön , jalapeño etc.
Instruktioner
-
I en kruka, lägg till ättika, vatten, havssalt, socker och pepparkorn. Om du använder några andra kryddor, lägg till dem nu också. Rör ihop. Koka upp i två minuter.
-
Tillsätt rödkål och låt koka i 2 minuter med rödkål.
-
Ta bort från värmen, låt svalna i 1 minut, häll sedan i en masonburk som är tillräckligt stor för att rymma allt och som också gör att rödkål kan täckas helt i vinägerblandningen.Lägg i kalkskivorna (valfritt) och virvla ihop för att blanda allt ihop.
-
Tillåt blandningen svalnar helt till rumstemperatur. Du kan servera omedelbart efter kylning, men om du låter det sitta och fortsätta att syra smälter smakerna otroligt. Jag försökte mina tre dagar senare och de var perfekta. En vecka är ännu bättre. De kommer att hålla i flera veckor i ditt kylskåp i en murburk som har locket ordentligt påskruvat.
-
Njut!