Jag går inte till fester för att bli stressad. Varför skulle någon göra det? Jag dyker upp på funktioner för att ha kul, koppla av. Men gissa vad. På de flesta fester jag åker hamnar jag tyst framför ett soffbord eller en köksbänk och stirrar på en ostplatta i minst 60 sekunder i absolut ilska. Det händer. Allt. De. Tid. För att det är 2018, och vi som samhälle har ännu inte kommit fram till att det är 100% OK att äta skalet på brieosten.
Jag är trött … på att vara sjuk och trött … om brieost. Jag mår bra med brie som ost. När allt är sagt och gjort finns det bättre ostar och det finns sämre ostar. Men jag har aldrig avslagit en inbjudan att äta brieost. Jag har inte heller mejlat mig in i mitten av brie, skopat ut det krämiga interiören och lämnat skalen som något oönskat, giftigt sopor.
Om du är en av de människor som bedriver denna typ av beteende är jag inte arg på dig. Jag vill bara att du ska höra vad jag har att säga. Och ändra hur du är.
Prata om uppförande
Innan vi går in i svältets ätbara natur, låt oss ta en minut för att diskutera uppförande. Ja, de saker som dina föräldrar berättade om när du var barn. Jag är övertygad om att det som är bra för publiken vanligtvis är viktigare än vad som är bra för dig och dig ensam. Du kommer att få en bättre upplevelse om alla omkring dig är nöjda. Det kallas mänsklig anständighet. Om du tar bort pastan (insidan av osten) från skalet (utsidan av osten), förklarar du för resten av rummet att dina behov är viktigare än alla andras. Du vrider förhållandet mellan skal och ost besvärligt till fördel för skalen. Detta lämnar den som råkar äta brie efter dig med en oproportionerlig ostupplevelse.
Du skulle inte ta biffen ur en hamburgare och lämna någon med bullen. Eller ta bort skorpan under osten på en pizza och lämna din bästa knopp med en platta med oljig, tomatfärgad mozzarella. Rätt? Jag vet inte. Du kanske skulle göra det.
Men poängen är att du inte borde göra det. Det är ohyfsat. Var en mer omtänksam person. Tänk på de personer du kallar dina vänner (eller åtminstone de som råkar stå i samma rum som du).
Prata om ätbarhet
OK, här är en rolig sak om ostskal: De flesta kan du äta. De kommer inte att döda dig. Om du tänker, Men … itssssssss molddddddddddyyyyyyyeeeeeeeeeeeyyyyyyyy. Ja, några av dem är det. Än sen då? Har du någonsin tagit penicillin? Det är mögel. Och det har räddat många människor från döden. Mögel är inte alltid dåligt. Det kan faktiskt vara ganska bra.
De enda skal som du inte kan äta är de som är plastiska eller så hårda att du skulle bryta tänderna, som vaxet på rött vax gouda (yuck) eller det hårda skal på parmesan (ouch). En ostmakare kommer inte att packa en ost som kommer att döda en människa om de äter den. Det skulle vara dåligt. Hej, vill du prova lite av vår ost? Det kan döda dig! är inte en bra försäljning. Jag skulle aldrig köpa den osten. Om jag inte försökte mörda någon som gillade ost.
Prata om uppskattning
Brie är en blommig skalost. Det betyder att ostmakare ympar osten med ätlig mögel som blommar på utsidan av pastan. Den formen klappas sedan om och om igen för att bilda skalet. Detta är en stor del av osttillverkningsprocessen, och osttillverkarna spenderar mycket tid på att göra detta. Det är tråkigt arbete, och de gör det åt dig, personen som borde äta skalen och klistra ihop. De är proffs och de vill att du ska äta skalet. Låt inte det här arbetet försvinna.
Prata om smak
Oavsett om det är brie eller någon annan underbar ostsort, det finns smakvärldar i ostskalorna. Skalet ger variation från och kompletterar pastan samtidigt. När det gäller bra brie smakar svålen umami-framåt, med inslag av svamp sauterad i brunt smör. När du parar ihop den med den superkrämiga pastaen får du en kombination som gör en svag efterlikning av grädde av svamp soppa. Visst, grädde är jättebra. Och svamp är jättebra. Men tillsammans är de mer än summan av sina delar.
Andra ostar kan täckas med örter, tvättas med öl eller ympas med sval mögel, och skalen har en smak som är helt egen. Att kasta det åt sidan är att lura dig själv ur en kulinarisk upplevelse. Och om du senast hade brie skal för tio år sedan, ge det bara ett skott till. Snälla du.Om du fortfarande inte gillar det, ta åtminstone båda på din egen tallrik och separera dem där, istället för att gräva dig i ratten på ostbrädan som någon form av gnagare.
Prata om dig
Hej, nu är det dags att titta inåt. Vi har täckt briespektrumet. Jag har gjort mitt fall. Det är upp till dig att använda den här informationen för att växa som människa. Du kan vara den förändring jag vill ha att se i världen.
Eller kanske inte. Kanske kommer du att stanna, i en evigt tillstånd av själviskhet. Det skulle vara väldigt sorgligt, men om detta råkar vara fallet, vänligen lova att du inte kommer att dyka upp på min vän Gregs fest nästa helg. Jag försöker njuta av mig, svål och allt.
Vill du ha mer ostinnehåll? Ja, det gör du.