Ingenting värmer upp dig precis som denna kyckling tortillasoppa. Och det här receptet innehåller absolut ett slag!
Vad finns i kycklingtortillasoppa?
Vi fyller på vårt med mer protein genom att lägga svarta bönor, grönsaker (majs! Paprika! Lök! !) och smak med konserverade eldrostade tomater, som vi älskar för deras rökighet. Tortillorna läggs till som krutonger!
Måste jag använda benfria kycklingbröst utan hud?
Nej —Rotisserie kyckling fungerar också och kommer att minska den tid soppan behöver tillagas i långkokaren. Sub i lika mycket och koka tills den är uppvärmd.
Hur steker jag tortillakrutonerna ?
Det låter som något snyggt en restaurang skulle göra, men det är faktiskt så enkelt: Skär helt enkelt majstortillor i små remsor och koka dem i ungefär en matsked olivolja tills de blir krispiga. Töm dem på en pappershandduksfodrad tallrik som du skulle göra bacon. Glöm inte att krydda dem med salt 🙂
Vad mer kan jag fylla på denna soppa med?
Vi vill fylla på den med avokado, tortillakrutonger och gräddfil, men egentligen fungerar någon av dina favorit nacho-fixeringar.
Hur länge håller soppan på?
Den blir ännu bättre med tiden. Denna soppa håller i kylen i upp till 5 dagar i en återförslutbar behållare. Värm upp och server.