Instruktioner för uppvärmning:
Krabbor i hårdskal har ångats med kryddor, sedan kyld. Kyl krabbor omedelbart efter mottagandet. De kan avnjutas kalla, vid rumstemperatur eller upphettas.
Lägg till:
(?) – Blue Crabs
(1) -cup vinäger
(1) -cup öl
(3) – matskedar salt
(1/2) – koppsmakning
Lägg ett upphöjt rack i botten av en stor kastrull (minst 2 tum), försök att inte låta krabborna röra vid vattnet. Tillsätt lika stora mängder vatten, ättika & öl till strax under racknivån. Skiktkrabbor; strö varje lager med blandning av krabbkryddor och salt. Täck över och ånga i 6-8 minuter. Även om de är kryddade innan de skickas, kommer ytterligare kryddor att ge smak. Var försiktig så att du inte ångar för länge eftersom köttet torkar ut. Det finns ingen märkbar kvalitetsförlust från ångkokning.
Ång levande krabbor i 25-30 min. med samma process. Försök att inte bli biten!
Beställa Steamed vs. Live Crabs:
Vi gör vårt bästa för att se till att varje krabba lever vid leverans. Normal dödlighet överstiger vanligtvis inte 15%. Extra krabbor packas vanligtvis för att kompensera för normal dödlighet. Räkna levande i stället för döda när du bedömer din beställning. Tyvärr kan vi inte kontrollera sjöfartsmiljön och i sällsynta fall kan dödligheten vara högre på grund av väderförhållanden eller hantering av kuriren. Vi rekommenderar starkt att du beställer ångade krabbor för att vara säker på att varje krabba är ätbar vid ankomst.
Hur många krabbor behöver du?
Om du bara serverar krabbor är en bra tumregel ca 8-12 krabbor per person. Om du serverar annan mat uppskattar vi ungefär ett halvt dussin krabbor per person. kort sagt, en busk med stora krabbor kommer att mata cirka 8 personer. Kom ihåg att det här bara är uppskattningar.