-
Samla ingredienserna.
Granen
-
Häll ingredienserna i en cocktailskakare fylld med isbitar.
The Gran
-
Skaka väl.
-
Sil i ett kylt cocktailglas.
Granen
-
Garnera med en citron twist. Njut av det.
The Spruce
Tips
- Vissa människor njuter av sin sidovagn med lika stora mängder Cointreau och citronsaft; hällen är vanligtvis 3/4 uns av varje. Den sötsuriga balansen kan behöva justeras beroende på varumärken och stilar av konjak du använder.
- Färsk citronsaft är viktigt för en sidovagn. En enstaka citron ska ge cirka 1 3/4 uns, mer än tillräckligt för två drycker.
- För att minska avfallet, skär citronspiralen innan du skivar frukten för att safta den.
Receptvariationer
- För en cocktail som bara är en touch sötare, prova Spaniens brandy de Jerez.
- Häll den sydamerikanska konjakpiscoen för en pisco sidvagn.
- Sidovagnen har påverkat många andra cocktails. Vissa är också klassiker, medan andra är moderna skapelser som spelar upp den sura formeln. De mest populära recepten är sidovagnen från Boston, sidovagnen från Chelsea (aka Delilah eller vit dam) och mellan lakan. Du kan också hälla vodka istället för konjak för en balalaika eller lägga till smaker. Sidobilen för björnbär och sidobilen för épicé (med jalapeñosirap) är två intressanta cocktails att prova.
Sidovagnens historia
Som de flesta cocktailupprinnelser går, det finns några berättelser om vem som blandade ihop den första sidovagnen. En vanlig berättelse finns i ”The Fine Art of Mixing Drinks” (1948) av David Embury. Det står att drycken utvecklades i en parisisk bistro under första världskriget av en vän som cyklade upp till en favoritbar i en motorcykels sidovagn. Även om det finns spekulationer tror man populärt att anläggningen var Harrys New York Bar .
Ett annat påstående tillskriver Frank Meier som arbetade på Paris Ritz Hotel. Som Gary ”Gaz” Regan påpekade i ”The Joy of Mixology”, ifrågasattes detta senare av en man vid namn Bertin som arbetade på Ritz efter Meier.
Nästa berättelse flyttar till Bucks Club i London, det förmodade hemmet för fransmännen 75. I sin bok från 1922, ”Harrys ABC of Mixing Cocktails”, krediterar Harry MacElhone drycken till Pat MacGarry, en av dagens stora bartendrar. Detta backades upp i Robert Vermeire ”1922” Cocktails and How to Mix Them. ”
Det är viktigt att notera att MacElhone ägde Harrys New York Bar och att han krediterar också Bucks Club för franska 75 i sin bok. Medan han var en populär bartender för dagen var han också (uppenbarligen) ärlig och tog inte kredit för många av de drycker som ofta tillskrivs honom.
Vilken berättelse som är korrekt kommer att förbli en fråga om debatt och åsikt: sidovagnen är en klassisk sur dryck och det är inte fråga om. Sours var populära under cocktails under guldåldern i början av 1900-talet. Andra stora sura drycker skapades samtidigt, inklusive brandy daisy, whisky sour och margarita.
Hur stark är sidovagnen?
Korta drycker som sidovagnen serveras i så låga volymer eftersom de är tunga på spriten och ganska starka. Med en 80-bevis baslut väger den genomsnittliga sidovagnen cirka 26 procent ABV (52 bevis). Detta är i linje med liknande cocktails som martini och Manhattan.
Vilken konjak är bäst för en sidovagn?
Välj en cognac med en balanserad smak för en sidovagn. Prova Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine eller Rémy Martin.