Wildfire Grill
Den första restaurangen, RJ Grunts in Lincoln Park, öppnade den 10 juni 1971. Det är fortfarande i drift från och med 2020.
Företaget listar nio ursprungliga partners: Bill Higgins, Melman, Bill Frost, Bob Wattel, Charles Haskell, Orzoff, Marvin Magid, Danny Koval och Fred Joast. 1976 hade företaget 5 restauranger och ett band som heter Fresh Lettuce. Partnerna fortsatte att utöka företagets nätverk av restauranger. I mitten av 1980-talet hade företaget över 2000 anställda och hade en årlig intäkt på 40 miljoner dollar. Sedan starten grundade företaget 130 restauranger med 70 koncept.
Restaurangerna är unika och varierar i pris, tema och mat. De kombinerar dock i allmänhet teatralsk stil och bra värde. LEYE äger, licensierar eller förvaltar för närvarande mer än 100 anläggningar i Illinois, Kalifornien, Arizona, Maryland, Virginia, Minnesota och Nevada, inklusive Wildfire, Petterino ”s, RPM Italian, RPM Steak, Beatrix, Oyster Bah, Shaws Crab House och Everest. Också bland dess skapelser finns två restauranger i Paris Casino på Las Vegas Strip, Eiffeltornet och Mon Ami Gabi (en utvidgning av flaggskeppsplatsen i Chicago), Big Bowl och L2O.
År 2000 hade LEYE 38 partners, 45 koncept och 4000 anställda. Det äger, driver och licensierar 90 restaurangplatser i USA. Det har separat restaurang t konsult- och restaurangutvecklingsföretag. Maträtten på Water Tower Place är bland dess verksamhet. Årliga intäkter från 1999 varierade från $ 145 till över $ 200 miljoner. Intäktsberäkningarna för 2005 var 300 miljoner dollar, med 5000 anställda och cirka 50 miljoner dollar i nettoresultat.