Rostad Delicata Squash med lönnsirap och timjan

Hård vinterkvash, från pumpa till butternut, är enormt närande, för att inte tala om gott att äta. Det är en utmärkt källa till vitamin A och C och ger också en meningsfull dos av fiber. Men det är inte den enklaste grönsaken att arbeta med. Faktum är att ibland när jag spionerar de här ljusa vinterskönheterna på marknaden och föreställer mig att jag är tillbaka i mitt kök och försöker kasta det hårda köttet i en kokt maträtt, går jag vidare. Vinterkvash gör mig trött.

Vad är Delicata Squash?

Delicata är dock en squashvariant som är lite lättare för kocken. Det har blivit en höst- och vinterklammer i vårt hus, och en som mina barn är ganska snygga. Delicata är mindre än de flesta varianter, cylindrisk och har en krämig färg med gröna och orange ränder längs längden. Smaken är söt, strukturen mjukare än mjölig, med hud som är tillräckligt tunn för att äta när den kokas. Om du undrar hur du förbereder delicata squash, läs vidare.

Easy Roasted Delicata Squash

Min metod för att laga delicata innebär inget annat än att dela upp den i mitten, skopa fröna, pricka insidan med smör och lönnsirap och baka den tills den är öm. Det tar alla fem minuter att sätta ihop utan att behöva krångla med en skalare eller starka armen i köttet. Om du vill ta det ett steg längre är split delicata ett utmärkt fartyg för fyllning.

Kan du äta Delicata Squash Seeds?

När det gäller dessa frön, även om de är lite mindre än pumpa eller butternut, är de bara lämpliga för ett mellanmål. Ta bort de snöriga bitarna, skölj, kasta med olivolja och salt och rosta i 300 graders ugn tills de är brunade.

Om du gillar det här receptet kanske du också gillar:

Delicata Squash Tacos

Hur man mikrovågsugn spaghetti Squash

Spaghetti Squash Lasagna

Grönkålssallad med Delicata Squash från Liz Healthy Table