Red Velvet Cake With Butter Roux Frosting (Svenska)

Red Velvet Cake with Butter Roux Frosting har varit en tradition i mitt hem i flera år . Min kärlek till Red Velvet började i slutet av 60-talet när den här kakan inte ens var populär än. Vår granne bad oss om tårta en dag och till min glädje skivade hon upp en vacker röd tårta med fluffig vit glasyr. Ända sedan dess har jag gjort Red Velvet Cake till en tradition.

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar, se min fullständiga information för policydetaljer.

Red Velvet Cake

en kaka med tradition

Tradition är så bra. Det binder oss samman med berättelser och minnen, det skapar en kultur i familjer nu och för framtida generationer. Så att ha en tårta som tradition i vårt hem har inneburit Red Velvet Cake för födelsedagar, jul och bröllop. Vi ber aldrig om något annat.

Det finns så många nyanser att baka den bästa röda sammetkakan. Detta är mina grannars ursprungliga recept och resultaten är en fantastisk tårta som förtjänar att ställas på en piedestal.

Red Velvet Cake flavor

Det som gör Red Velvet så unik är dess smak som kommer från kärnmjölk, vanilj, kakaopulver och ättika som skapar en mild chokladsmöraktig smak med lite tang.

Är Red Velvet Cake en chokladkaka?

Svaret är nej! Red Velvet Cake har en liten mängd kakaopulver i den som ger smak och hjälper till i den röda färgen när den blandas med kärnmjölken, färgämnen och vinäger. Chokladkaka har inte ättika som ingrediens och använder mer choklad som ger den en annan smak och en annan konsistens.

Behöver jag lägga till livsmedelsfärgning?

Nej, du behöver inte t. Den ursprungliga Red Velvet Cake förlitade sig på den kemiska reaktionen av kärnmjölken, vinäger och kakaopulver för färgning. Om du väljer att inte lägga till matfärgning ska din kaka ha en mer mahognyfärg. Välj matfärgen för att få den klassiska röda kakan. Jag föredrar att använda flytande livsmedelsfärgning eftersom det blandar sig bra med kakaopulvret.

Du har alternativ för naturlig färgläggning, som att använda rödbetapulver. Jag har inte använt det här men att lägga till 1/4 kopp kakaopulver borde ge en fin röd kakafärg.

Strukturen på en röd sammetkaka

Strukturen är lika unik som kakans smak, den är fuktig och öm med en fantastisk sammetslen smul.

Vilken typ av frostning går på en röd sammetkaka?

Jag växte upp med bara butter roux frosting jag använder idag. Den är rik och krämig och passar bra med syrligheten i kakan.

Cream Cheese frosting används också och är verkligen vanligare än smör roux.

Ingredienser för Red Velvet Cake

1. Kakmjöl – Jag rekommenderar att du använder kakamjöl eftersom det är ett finare mjöl än all-purpose och ger kakan en fantastisk konsistens
2. Förkortning – jag använder fortfarande solid förkortning, du kan ersättningssmör
3. Socker
4. Salt
5. Ägg
6. Kärnmjölk
7. Vanilj
8. Vit vinäger
9. Bakpulver
10. Osötat kakaopulver
11. Röd matfärgning – flytande matfärg fungerar bäst

Butter Roux Frostingredienser

1. Mjölk
2. Mjöl
3. Smör
4. Socker

Om du är inte bekant med Butter Roux Frosting, det är helt annorlunda i smak och konsistens än vanlig smörkräm. Du börjar med att laga mjölk och mjöl tillsammans för att göra en roux. Tillsätt sedan rouxen till en krämad smör- och sockerblandning. Den här glasyren är söt, smörig och smidig.

Jag hoppas att du nu längtar efter en bit av den här härliga kakan.

Prova dessa andra One Hot Oven-kakor till en utsökt efterrätt

Om du älskar pumpa, prova den här kryddiga pumpakakan med en vit chokladkrämost Frostning fylld med värmande kryddor vi alla älskar. / p>

Om choklad är din grej kommer den här trelagret Chocolate Torte Cake att bota dina chokladbehov.

Denna Sweet Tart and Tangy Lemon Cake är fuktig och utsökt och full av citronsmak inifrån och ut .

Låt oss baka en röd sammetkaka från Scratch

Det finns flera steg för att förbereda detta kakrecept, det vill säga flera skålar, men det är värt de smutsiga rätterna.

• Det första steget i att göra denna Red Velvet Cake är att blanda kakaopulver och flytande röd matfärgning tillsammans. Jag använder McCormicks som kommer i 1 ounce flaskor.
• Vispa smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt.
• Tillsätt kärnmjölk, ägg och vanilj i en separat skål. .
• Blanda mjölet med saltet och kärnmjölksblandningen omväxlande blandningen till förkortningen och sockerblandningen.
• Blanda i kakaopulveret och livsmedelsfärgningsblandningen.
• Ditt sista steg är att blanda vinäger med bakpulver och blanda den sedan i smeten tills den är väl införlivad.
• Dela smeten mellan två 8 ″ fyrkantiga bakpannor och baka i 25 minuter.

Jag får frågan varför jag lämnar kakans sidor oprostat och anledningen är (du gissade det) tradition. Min mamma frostade inte kakans sidor och jag älskar personligen att visa upp den vackra röda kakan inuti. Och förresten är mina röda samelkakor alltid fyrkantiga. Tradition!

Du kan göra den här kakan utan dekor och många gånger fryser jag bara kakan med smöret roux frosting , men idag är rosor i ordning för födelsedagsflickan.

Jag inkluderar recepten för Red Velvet Cake, Butter Roux Frosting och Piping Frosting.

Receptet för Classic Red Sammetskaka

Print Pin

4.62 from 13 votes

Red Velvet Cake with Butter Roux Frosting

Den traditionella röda sammetkakan med den sammetslena mjuka roux smörkrämfrosten bakar upp för att bli en showstopper med sin härliga röda färg och extraordinära smak.

Kursdessert

Amerikansk mat

Keywor d Kakor, desserter, rödblommig kaka

Förberedelsestid 1 timme

Tillagningstid 25 minuter

Total tid 1 timme 25 minuter

Serveringar 12 skivor

Kalorier 673kcal

Författare Jere” @One Hot Oven

Ingredienser

• 1 kopp vegetabilisk förkortning Jag använder Crisco
• 1 1/2 kopp socker
• 2 1/2 koppar kakmjöl
• 1 tsk salt
• 2 stora ägg rumstemperatur
• 1 kopp kärnmjölk
• 1 tsk. vaniljekstrakt
• 1 tbl vinäger
• 1 tsk. bakpulver
• 2 tsk. osötat kakaopulver
• 1 uns flytande röd matfärg kan använda 2 oz. för en ljusare röd färg

Butter Roux Frosting

• 1 1/2 koppar mjölk
• 1/4 koppar mjöl
• 1 1/2 koppar smör osaltat, rumstemperatur
• 1 1/2 kopp socker
• 1 1/2 tsk. vanilj

Perfect Piping Buttercream

• 4 pinnar smör osaltat, rumstemperatur
• 2 1/4 pund pulveriserat socker siktat
• 1/4 kopp majsstärkelse
• 1/4 kopp vispgrädde
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. mandelextrakt

Instruktioner

• Värm ugnen till 350 grader. Förbered två 8 ”kokkärl med nonstick spray och pergamentpapper – jag använder fyrkantiga kokkärl
• I en liten skål blanda kakaopulveret och den röda matfärgen tillsammans och lägg åt sidan.
• I en stor skål smälta smöret och sockret tills det blir fluffigt.
• Blanda äggen, kärnmjölken i en annan skål , vanilj,
• I skålen med förkortning och socker, tillsätt mjöl- och kärnmjölksblandningen alternerande mellan de två. Blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt saltet
• Häll kakaopulverblandningen i skålen och blanda tills den är kombinerad.
• Blanda vinäger och bakpulver i en liten skål. , blanda sedan i smeten tills den kombineras.
Häll smeten mellan de två bakpannorna. Baka i 25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna på rack innan du tar bort dem från kokkärl.

Butter Roux Frosting

• Vispa mjölet och mjölken i en tung kastrull och koka på medelhög värme, rör om hela tiden tills det är jämnt och tjockt, cirka 10 – 14 minuter.
• Ta bort från värmen och överför till en skål. Lägg en bit plast över blandningen. Låt blandningen svalna helt, cirka 30 – 45 minuter i kylen. Detta blir tjockt som pudding.
• Vispa sockret och smöret i ca 5 minuter tills det är fluffigt, tillsätt sedan vanilj.
• Tillsätt den kylda mjölksmjölksblandningen i tredjedelar och slå väl efter varje tillsats tills den är jämn och krämig.

Frosting the cake

• När kakan har svalnat helt lägg ett lager på en kakplatta med botten uppåt för att få en fin plan yta och sked sedan glasyren på mitten av kakan. Med en stor glasyrkniv sprider du glasyren till kakans sidor. Fyll på det andra kakan, vänd kakan igen och sked glasyren på mitten av kakan och sprid den till sidorna.

  För att uppnå de vackra kammusslorna på kakans sidor, använd ett glasyrspets nr 1 för att röra rosetter runt kakans kant.

  Du kan lämna sidan oprostad om du vill eller frost på sidorna.

Perfect Piping Buttercream

• Blanda smöret tills det är jämnt och fluffigt, tillsätt sedan grädde, majsstärkelse och salt.
• Skrapa skålen och tillsätt sedan det siktade pulveriserade sockret i satser. Slå för att kombinera och skrapa skål ibland.
• Lägg till mandelextraktet.
• Justera konsistensen av glasyren genom att tillsätta mer strösocker eller mer grädde för önskad piping.
• Lägg till livsmedelsfärgning.
• Detta är en skorpande smörkräm så håll en plastfolie över skålen.

  Denna smörkräm kan förvaras i kylen i två veckor eller den kan frysas i sex månader.

Anteckningar

De flesta gånger använder jag 2 oz. matfärg för att få en djupare röd färg.

8 ”runda kakpannor kan också användas.

One Hot Oven ger ungefärlig näringsinformation som en artighet och kan inte garantera noggrannheten för valfritt recept på den här bloggen.

Näring

Servering: 1 skiva | Kalorier: 673kcal | Kolhydrater: 72,4 g | Kolesterol: 101 mg | Natrium: 404 mg

Grattis på födelsedagen till min dotter Juliane som jag vet kommer att fortsätta den här läckra kakatraditionen för sin familj också.

Classic Red Sammetskaka

Rekommendationer för bakning

För jämn fler fantastiska recept och idéer följer One Hot Oven på Pinterest, Instagram, Facebook och Twitter.