Traditionell mexikansk fruktpunch – Ponche Navideño, är en traditionell varm dryck under julhelgen, den är gjord med vatten, färsk och torkade frukter som tamarind, katrinplommon, hibiskus, sockerrör, kanel och sötad med Piloncillo. Du kan servera den med eller utan alkohol.
Ponche Mexicano
Jultiden i Mexiko är en dags att förbereda den traditionella Ponche Navideño / Christmas Punch. Vid familjesammankomster kommer vissa familjer att ha en stor kruka som simmar ovanpå kaminen med den söta vätskan full av frukter, medan dofterna av kanel och citrusfrukter flyter i luften. Christmas Punch är en viktig del av julen i Mexiko!
Detta recept kräver några traditionella ingredienser, som kanel, tejocotes (en liten gul frukt som liknar crabapples), piloncillo (råsockerrör), sockerrör pinnar och säsongsbetonade frukter. Säsongsfrukterna kan innehålla guavaer, äpplen, päron, apelsiner och torkade frukter.
Dessutom kan denna stans också finns med olika tillsatta frukter beroende på region i Mexiko. Du kan till exempel hitta julstans med syrafrukter som apelsiner, mexikansk sötkalk eller ananas. När det gäller kryddor kommer vissa kockar att lägga till anisstjärna och kamomill, förutom kanel. Det här är den trevliga delen av denna dryck, att du kan lägga till de frukter du har tillgängligt och den kommer fortfarande att komma ut bra!
Jag vet att det för många av oss som bor utanför Mexiko är att det inte är lätt att hitta de traditionella huvudingredienserna som tejokoter eller sockerrörspinnar, men om du bor nära en latinsk eller asiatisk butik kan du kanske hitta burken version av sockerrörspinnar, så titta runt! I vissa Latin-butiker kan du till och med hitta en burk som har flera av de svårt att hitta ingredienser som guavor, sockerrör och tejokoter allt i en söt sirap (du hittar den också i vår Amazon-butik). Till min förvåning hittade jag tre märken som säljer dessa burkar och de smakar ganska bra. Använd dem för att komplettera ditt slag. Jag hoppas att du provar det här receptet och att hela ditt hus kan fyllas med julsmaker!
PONCHE NAVIDEÑO INGREDIENTER
Hur man gör Ponche Navideño-recept
HOPP TILL FULLA INSTRUKTIONER
ANVISNINGAR:
- Placera vatten i en stor lagerbehållare. (Kontrollera ingredienslistan nedan)
- Lägg till piloncillo och kanel för att laga mat i cirka 15 minuter. Om du använder färska Tejocotes, lägg till dem med piloncillo och kanel, eftersom det tar längre tid att mjukna upp.
- Tillsätt de hackade guavaerna, äpplen och katrinplommonerna tillsammans med resten av ingredienserna som sockerrörspinnar, tamarindbeläggningar eller hibiskusblommor. Om du använder den konserverade versionen av tejokoterna, lägg till dem i det här steget.
- Simma i ungefär en timme. Servera varmt i muggar, smaka i lite frukt och tillsätt rom efter eget tycke.
Ponche Navideño
Skriv ut stift Lägg till till samling Gå till samlingar
Ingredienser
- ▢ 4 liter vatten 1 gallon
- ▢ 1 stor piloncillo-kon (eller 12 oz. av brunt socker)
- ▢ 3 kanelstänger
- ▢ 1 lb Tejocotes *
- ▢ 1½ Lb.guava cirka 12 guavor
- ▢ ¾ kopp katrinplommon hackad
- ▢ 1½ kopp äpplen hackad
- ▢ 1 kopp päron hackad
- ▢ ½ kopp russin
- ▢ 3 sockerrörspinnar, ca 5 tum. lång skuren i fyra stycken vardera
- ▢ 1 kopp tamarindskalar skalade (eller 1 kopp hibiskusblommor) ***
- ▢ Rum efter smak
Instruktioner
-
Placera vatten i en stor lagerbehållare.
-
Tillsätt piloncillo (eller brunt socker) och kanel för att laga mat i cirka 15 minuter. Om du använder färska Tejocotes, lägg till dem med piloncillo och kanel, eftersom det tar längre tid att mjuka upp dem. Ponche Navideno
-
Tillsätt hackade guavaer, äpplen och katrinplommon tillsammans med resten av ingredienserna som sockerrörspinnar, tamarindbälgen eller hibiskusblommor. Om du använder den konserverade versionen av tejocotes, lägg till dem i det här steget.
-
Simma i ca 1 timme. Servera varmt i muggar, lägg i lite frukt och lägg till rom efter eget tycke.
Anteckningar
** Andra torkade frukter kan användas som ersättning.
*** Ibland lägger jag bara till tamarindbälgen och andra gånger bara Hibiscus-blommorna. Jag använder sällan 2 i samma stans och det kommer fortfarande riktigt gott ut.
Näring
¡Buen provecho!
Mely,
Det finns mat eller dryck som ibland ger dig minnen av vissa människor, platser, eller stunder i tid. Detta slag påminner mig om min yngre bror, Alberto. Vilken typ av mat eller maträtt ger dig minnen?
Jag hoppas att du gillar detta recept på Ponche Navideño!
Fler recept:
Mexikanska julmatrecept
Receta de Buñuelos Mexicanos