Vårt lättbakade laxrecept tar mindre än 30 minuter och ger perfekt, öm lax. Genom att försiktigt baka lax i en liten mängd vätska förblir fisken fuktig och öm. Det smälter praktiskt taget i munnen. Hoppa till bakat laxrecept med citron och dill eller titta på vår snabba video nedan för att se hur vi gör det.
Titta på oss Gör receptet
Hur man lagar lax i ugnen så att den blir perfekt fuktig
Detta snabba och enkla laxrecept misslyckas aldrig! Inspirationen kommer från min mamma, som skapade och fortsätter att göra detta hela tiden. Det är hennes maträtt – speciellt när hon underhåller. Och vet du vad? Alla älskar det.
Tricket för perfekt kokt lax är att baka fisken i lite vätska – du kan använda vin, lager och till och med vatten.
När du har tillsatt vätskan, täck över fisk med pergamentpapper eller folie och baka tills det bara är kokt. Laxen poacherar i princip i vätskan. Du kan också kalla detta recept ugnspocherad lax. Det är praktiskt taget utan att misslyckas.
Tre enkla steg för perfekt lax
- Krydda laxen med salt och färskmalt svartpeppar. Jag är generös när det kommer till saltet och se till att jag krydda båda sidorna av laxfiléerna.
- Skiv skivade citroner och färska örter längst ner på en bakplåt. På våra bilder har vi använt färsk dill, men nästan alla ömma örter kommer att fungera i stället. Tänk på persilja, koriander, timjan eller till och med mynta.
- Placera laxfiléerna ovanpå örterna och citronen och täck sedan med folie eller pergamentpapper. Efter cirka 20 minuters bakning i ugnen blir laxen perfekt kokt, öm och utsökt.
Hur man berättar när lax tillagas
Din bästa satsning för att kontrollera om lax är kokt är en termometer – vi lagar lax till 125 grader F, vilket betyder att den blir mjuk, öm, och lite rosa i mitten. Strukturen vid denna temperatur är mycket bättre än när den kokas till en högre temperatur.
Leta efter att köttet är något ogenomskinligt för en visuell kö. När du sätter in en kniv i laxen ska den lätt glida igenom.
Observera att USDA rekommenderar att man lagar lax till 145 grader F. Intressant nog föreslår Cooks Illustrated att den ideala inre temperaturen hos lax (särskilt vilda sorter) är 120 grader F. Alla har en åsikt om den här, men för närvarande håller vi oss till 125 grader F.
Vanliga frågor
Hur länge ska man laga lax och vid vilken temperatur?
Kocken tiden för lax beror på vilken typ av lax och tjockleken på laxen du lagar mat. Använd våra tips för att berätta när lax är klar som din huvudguide. I allmänhet tar laxen 12 till 30 minuter att baka i en 325 ° F ugn. Jag gillar att kontrollera doneness cirka tio minuter och sedan gå därifrån.
Hur vet jag när lax är färdiglagad?
Lax kokar inte när köttet ser lite ogenomskinlig ut och när du sätter in en kniv i laxen glider den lätt igenom. En intern termometer är också till hjälp. Se våra tips ovan för vilka temperaturer du ska leta efter.
Vilka är några fler sätt att laga lax på?
Även om vi älskar att det är enkelt att baka lax i ugnen, vilket detta visar recept, liksom vår gräddfil bakar lax och bakad lax med gröna bönor, du kan också laga lax på spishällen, på en utomhusgrill och pocherade i försiktigt kokande vatten. Se våra pan-seared laxburgare och vårt grillade laxrecept för cederträplankor för fler idéer.
Vad ska jag servera med lax?
Lax fungerar bra när den serveras med en mängd olika rätter.Här är några av våra favoriter:
- Vitlök Herb Blomkål Ris
- Mosad Blomkål
- Enkel Vitlök Asparges
- Rostad Butternut Squash
- Rostad broccoli
- Enkel grönbönsallad med schalottenlök
- Enkel potatisallad (krämig) eller örtpotatisallad (mjölkfri)
Mer enkla laxrecept
- För en annan snurrning, prova vårt vitlök Caper Butter bakat laxrecept. Vi använder samma metod som denna citronörtlax, men byter ut lageret med smör!
- För en annan snurrning, prova vår Easy Sour Cream Baked Salmon. Vi slår en blandning av senap, gräddfil och parmesan ovanpå laxfiléer och bakar tills de är färdiga.
- Vår grillad lax är lätt och serveras på en bädd av couscous och toppad med grillade nektariner och smulad get ost. Perfekt för sommaren!
- Ett annat favorit sätt att laga lax är att grilla på en cederplanka. Prova vår Sweet Citrus Rubbed Cedar Plank Salmon.
- Adam älskar dessa Pan-Seared Salmon Burgers. Tack vare en liten agave, brunnar de snyggt i pannan och smakar fantastiskt.
Recept uppdaterat, ursprungligen publicerat i augusti 2009. Sedan vi publicerade detta 2009 har vi justerat receptet för att vara tydligare . – Adam och Joanne
Perfekt bakad lax med citron och dill
- PREP 5mins
- COOK 25mins
- TOTALT 30mins
Tricket med perfekt bakad lax är att försiktigt baka fisk i lite vätska – som vin, lager eller vatten. Täck sedan skålen och baka tills den bara är kokt. Du kan kalla den ugnspokade laxen. Det är praktiskt taget utan att misslyckas. Om din fisk är ganska tjock, förvänta dig att tillagningstiden blir några minuter längre än vad vi delar nedan.
Du kommer att göra Behöver
En 1 1/2-pund laxfilé eller två 12 ounce filéer, helst vildfångade
1 msk olivolja
Salt och färskt malet svartpeppar
1 citron, skuren i skivor 3 till 4 kvistar färsk dill, plus mer för servering
1/2 kopp torrt vitt vin, såsom Sauvignon blanc (ersättning: fiskbestånd, kycklingbuljong eller vatten)
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 325 grader F.
Lätt olja och krydda båda sidor av laxen med salt och peppar.
Ordna citronskivor och färska örter på botten av en bakform som är tillräckligt stor för att passa laxen och lägg sedan laxen , nedåt på huden, på sängen med citron och örter.
Häll vin (eller sto ck) i bakformen och täck sedan med aluminiumfolie. Baka laxen tills fiskflingorna och vita bubblor med protein dyker upp på ytan, 12 till 30 minuter, beroende på filéernas tjocklek. Kontrollera laxen efter 10 minuter för att se dess framsteg.
Kontrollera laxens temperatur med en intern termometer är det bästa sättet att förhindra överkokning. Du vill att den tjockaste delen av laxen ska läsa 125 grader F. Ta ut laxen ur ugnen och täck löst med folie i 5 minuter (fisken fortsätter att laga under denna tid). Servera, utspridda med hackade färska örter på toppen.
Adams och Joannes tips
- Hur man berättar när lax kokas: Din bästa insats för att kontrollera om lax är kokt är en termometer – vi lagar lax till 125 grader F, vilket betyder att den blir mjuk, öm och lite rosa i mitten. För en visuell kö, leta efter kött för att vara något ogenomskinligt. Dessutom, när man sätter in en kniv i laxen, bör den lätt glida igenom.
- Näringsfakta: Näringsfakta som anges nedan är uppskattningar. Vi har använt USDA-databasen för att beräkna ungefärliga värden .
Om du gör detta recept, ta ett foto och hashtag det #inspiredtaste – Vi älskar att se dina skapelser på Instagram och Facebook! Hitta oss: @inspiredtaste