Pasta Primavera är inte bara för vår och sommar, det här är en grönsakspastad pastarätt som är perfekt år runda! Den har en så tillfredsställande smak och det är ett mångsidigt recept så att du kan lägga till olika sorters grönsaker du kanske redan har till hands.
Detta är en sponsrad konversation skriven av mig på för Barilla®. Alla åsikter och texter är mina.
Vad är Pasta Primavera?
Pasta primavera är en enkel maträtt gjord med pasta och färska grönsaker. Många tror att det är en italiensk maträtt, men det är faktiskt en amerikansk maträtt som skapades av kocken Sirio Maccioni och två assisterande kockar (den ursprungliga gräddosten).
Den serverades först på en restaurang i New York City sedan publicerades ett recept några år senare i New York Times som hjälpte till att få fatet till berömmelse.
Saker du kommer att älska med denna Pasta Primavera:
- Det är en fantastisk sätt att lägga till mycket grönsaker i din måltid.
- Det är ett smart sätt att använda alla de grönsakerna i kylskåpet som håller på att bli dåliga.
- Det här är väldigt fyllande och har en sådan en tillfredsställande smak.
- Det är ett bra sätt att få barnen att äta grönsaker.
- Det finns ett stort visuellt tilltalande, smakar inte maten bättre när den ser lockande och färgstark ut?
- Och det gör en fin huvudrätt till middag eller fungerar bra som tillbehör för fester också (där du får fler portioner).
Pasta Primavera Video
Och det är självklart Är super välsmakande! Jag älskar den vitlöks-, parmigiano- och citronsmaken du får över varje enstaka bit.
Har du hört talas om Medelhavsdieten? Och visste du att pasta är en del av detta hälsosamma sätt att äta inspirerat av de traditionella kostvanorna i Medelhavsområdet?
Den innehåller en mängd olika kvalitetsmatgrupper som bör ätas ofta i rimliga mängder, inklusive pasta .
Vilka ingredienser behöver jag för pasta Primavera?
- Penne pasta
- Salt
- Olivolja
- Färska grönsaker inklusive rödlök, morot, broccoli, paprika, gul squash, zucchini, tomater och vitlök
- 2 tsk torkad italiensk krydda
- 2 msk färsk citronsaft
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1/2 kopp strimlad parmigiano, uppdelad
Hur man gör pasta Primavera
Detta recept är faktiskt väldigt enkelt att göra. Det är lite hackning så att prep tar lite tid men det lagar mat snabbt. Här är stegen:
Steg 1: Koka pastan
Först ska du koka upp en stor kruka med vatten, tillsätt salt och koka sedan pasta enligt förpackningsanvisningarna. Boka 1/2 kopp pastavatten innan du dränerar.
Steg 2: Sauté grönsaker
Medan pasta kokar koka grönsakerna så att de kommer att avslutas samtidigt som pastan.
För att göra det, värm olivolja i en 12-tums (och djup) stekpanna på medelhög värme. Tillsätt rödlök och morot och stek i 2 minuter.
Tillsätt broccoli och paprika och stek sedan i 2 minuter. Tillsätt squash och zucchini och stek sedan 2-3 minuter eller tills grönsakerna nästan har blivit mjuka.
Tillsätt vitlöks tomater och italiensk kryddor och stek i 2 minuter längre.
Steg 3: Kasta pasta och grönsaker tillsammans med kryddor
Häll grönsaker i nu tom pastakruka eller en serveringsskål, tillsätt dränerad pasta, droppa i citronsaft , krydda med lite mer salt efter behov och kasta medan du lägger i pastavatten för att lossa som önskat.
Kasta i 1/4 kopp parmigiano och persilja och servera sedan med kvarvarande parmesan ovanpå.
Kan jag använda andra grönsaker?
Detta är ett mångsidigt recept och du kan använda olika sorters grönsaker baserat på vad du har till hands.
Skalade ärtor, sparris, aubergine, blomkål, spenat eller gröna bönor är andra bra val. Jag tänker att jag också skulle älska en höstversion med olika höstgrönsaker.
Vad är den bästa typen av pasta till Använd?
Jag använder vanligtvis Penne-pasta eftersom jag nästan alltid har några till hands men någon medium pasta fungerar. Här är en lista med bra alternativ:
- Farfelle (bowties)
- Fusili
- Ziti
- Mastacoli
- Gemelli
- Penne
Kan jag lägga till kyckling eller räkor i det här receptet?
Ja. Om du vill lägga till ett protein i detta recept är grillade kycklingbröst eller rotisserie kyckling eller sauterade räkor bra alternativ.
Tips för bästa pastaprimavera
- Var försiktig så att du inte överkokar pasta, alltid en nyckel till någon pastarätt.
- Krydda pastatillagningsvatten med salt, dess en av de enda sätten att öka smaken till pasta medan den kokar.
- Koka grönsaker till en öm svag skarp konsistens, inte mjuk och grumlig.
- Lämna inte paprika och lök ut, de ger båda god smak här.
- Lägg till mycket parmesan! Du behöver inte stanna vid 1/2 kopp, jag skulle säga att det bara är den minsta mängden.
Mer läckra recept att prova
- Pasta e Fagioli Soup
- Instant Pot Creamy Tuscan Chicken Pasta
- Pasta Carbonara
- Citron Ricotta Parmesan Pasta med spenat och grillad kyckling
Follow Cooking Classy
Pasta Primavera
Ingredienser
- 10 oz. torr Barilla Penne Pasta
- Salt
- 1/4 kopp olivolja
- 1/2 medium rödlök, skivad
- 1 stor morot, skalad och skivad i tändstickor
- 2 koppar broccolifloretter, skuren i tändstickor
- 1 medium röd paprika, skivad i tändstickor
- 1 medium gul squash, skivad i fjärdedelar
- 1 mellanstor zucchini, skivad i fjärdedelar
- 3 – 4 kryddnejlika vitlöksklyftor, malet
- 1 kopp druvtomater (hög), halverade längden
- 2 tsk torkad italiensk krydda
- 1/2 kopp pastavatten
- 2 msk färsk citronsaft
- 1/2 kopp strimlad parmesan, uppdelad
- 2 msk hackad färsk persilja
Instruktioner
-
Koka upp en stor kruka med vatten. Koka penne pasta i saltat vatten enligt förpackningsanvisningarna, reservera 1/2 kopp pastavatten innan du dränerar.
-
Värm under tiden olivolja i en 12-tums (och djup) stekpanna över medelhög värme.
-
Tillsätt rödlök och morot och stek i 2 minuter.
-
Lägg till broccoli och paprika och sautera sedan i två minuter.
-
Tillsätt squash och zucchini och stek sedan 2-3 minuter eller tills grönsakerna nästan har blivit mjuka.
-
Lägg till vitlök, tomater och italiensk kryddor och stek i 2 minuter längre.
-
Häll grönsaker i nu tom pastakruka eller en serveringsskål, tillsätt dränerad pasta, ringla i citronsaft, krydda med lite mer salt efter behov och kasta medan du tillsätter i pastavatten för att lossa som önskat .
-
Kasta i 1/4 kopp parmesan och persilja och servera sedan med kvarvarande parmesan på toppen.
-
Receptkälla: Cooking Classy