FreshEdit
Färsk ostmassa äts ofta som mellanmål, fingermat eller förrätt. De kan serveras ensamma, klädda med en extra smak eller med en annan mat, till exempel en liten rökt korv eller en bit härdad fläsk, med elementen spetsade tillsammans på en tandpetare. Exempel på smakämnen som appliceras på färsk ostmassa inkluderar jalapeño-chilipeppar, vitlök, olika örter eller kryddblandningar som Cajun-kryddor, med vitlök och dill på cheddar-ostmassa som en populär kombination.
Friterad ostmassa
Stekt ostmassa Redigera
Friterad ost ostmassor finns ofta på karnevaler och mässor, och ofta lokala snabbmatsrestauranger och på vanliga restauranger och barer, liksom några kedjerestauranger av lokalt ursprung, såsom Culvers. Friterad ostmassa täcks med en smet som liknar en som används för lökringar eller panering och placeras i en fritös. De serveras ibland med en sida av ketchup, marinara sås eller ranchdressing. De är starkt associerade med den amerikanska staten Wisconsin.
I många områden där ostmassa är vanligt, avser termen ostmassa den stekta sorten. icke-stekt ostmassa kännetecknas av att man kallar dem ”r aw ”eller” vanlig ”ostmassa.
I vissa områden kallas friterad ostmassa också som ostkulor.
PaneerEdit
I den indiska subkontinenten tillverkas färsk ostmassa genom att koka mjölk och sedan tillsätta en syra (vinäger, citronsaft) för att kväla den. När mjölken har blivit ojämn, kastas den vattniga delen och det vita kaseinet bibehålls. Den läggs sedan i en form och görs till en ungefär rektangulär eller oval form. Paneer, som det är känt över hela landet, används ofta i snacks, aptitretare, huvudrätt och ris biryani. Det är ett alternativ till kött och konsumeras ofta i Indien.
Poutine med färsk ostmassa
PoutineEdit
Ostmassa är en huvudingrediens i poutine, som har sitt ursprung på 1950-talet på landsbygden i Quebec, Kanada . Den består av pommes frites toppad med färsk ostmassa, täckt med brun sås och ibland ytterligare ingredienser.