Original Nilla Wafer Banana Pudding (Svenska)

Jag var bara ett barn första gången jag fick Original Nilla Wafer Banan Pudding. Under ett tag hyrde mina människor varje år en stuga vid Big Spirit Lake i Iowa, ibland med mina kusiner. Kanske var jag fem, kanske sex, och det här var en gammal grön, skalande färgstuga, veranda ombyggd till våningssängar, precis vid sjön. Förra gången jag var i Spirit Lake var den fortfarande kvar, decennier senare.

Det var verkligen magiskt, alla kusiner, retande farbröder, simning (jag tror inte att det var något bad , sjön gjorde allt för oss), nöjesparker, go-cart och naturligtvis minigolf. Somnar, varma och kliande, hela våra kroppar solbrända och buggbitna till ljudet av vågorna, syrsorna och tåget som brusade nerför de närliggande spåren. Och det fanns cookouts. Det verkade som att någon alltid bemannade grillen!

Om Original Nilla Wafer Bananpudding:

Så lämna det åt mig att komma ihåg maten! Även i den åldern. Naturligtvis berodde det delvis på att jag aldrig hade smakat något så bra som denna bananpudding! Kall och smidig, klibbig och tät, rik och söt! (Och det är väldigt sött!) Det var som en dröm. Och jag tror att det fortfarande är det! Det kan delvis bero på att vid första smaken vänder jag mig tillbaka till det magra barnet, rödbrunt hår strimmat från solen, täckt av fräknar och alltid med en solbränd näsa.

Om du aldrig har haft Nilla Wafer Bananpudding, det du är ute efter är lager av Nilla-rån och bananer, var och en spridd med en rik vaniljsås. Sedan täcks hela verken med maräng och puddingen bakas för att brunna av den. Dessa kakor smälter bara in i puddingen och ger den ännu mer sötma och ett slags heft. Det finns egentligen inget annat som det.

Nu kan jag nämna att överklagandet av denna efterrätt är helt hemma. Det är en slags nostalgisk, gammaldags maträtt som är avslappnad och tröstande. Det är perfekt för sommarlovet och i trädgården. Vi hade det i år för fjärde juli. Under åren har jag provat mer sofistikerade versioner av denna pudding. De var engångsartade. (Även om jag alltid frestas av dem.) Det här är verkligen den du vill ha, och det är den du bara måste ta till dig och njuta av vad det är! Och det är en efterrätt att äta upp direkt; det håller inte så bra som du kan föreställa dig med bananer och maräng!

Att göra original Nilla Wafer Bananpudding:

Jag ger dig exakt originalrecept med ett litet undantag, valfritt. Jag gillar att lägga grädde av tartar till äggvitorna när jag piskar dem. Jag blandar det bara i den del av sockret som går in i äggvitorna. Det hjälper till att stabilisera äggvitorna vilket är till stor hjälp i varmt väder och eftersom jag brukar göra detta recept i varmt väder lägger jag vanligtvis till det. Med det sagt, om det inte var något jag normalt har till hands, skulle jag inte köpa en burk bara för detta recept. Jag lade det inte i receptet, men jag lägger till mer vanilj. En halv tesked gör det bara inte för mig!

När du gör denna pudding och följer anvisningarna, sätter du upp en dubbelpanna (mer om det nedan) men personligen lagar jag helt enkelt denna pudding på spisen i en tung kastrull och använd en visp. Koka den långsamt över medium till medelhög låg värme, rör om hela tiden tills det kommer till en bra simmer. Sänk värmen något och fortsätt laga under omrörning tills den är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked och lämna ett tydligt spår som inte fylls i när en fingertopp körs över skeden. Det tar mindre tid att laga mat direkt på kaminen än i en dubbelpanna.

De bästa bananerna att använda i denna pudding är mogna, fasta bananer med inga eller mycket få bruna fläckar. De håller bara bättre än några bananer som är övermogna. Jag måste säga att jag aldrig har provat deras tips att använda en äggskärare för att skära bananer, men jag är en ganska snabb skivare. Jag lade bara den skalade bananen ner inbäddat tillsammans, två i en grupp och tre i en annan, och skär över dem på en gång. Piska äggvitorna mycket bra tills de håller styva, glänsande toppar och gå runt kanten på pannan och knuffa marängen tills den berör och tätar till kanten. Det kommer att hjälpa till att förhindra och gråta maräng!

Se till att din kastrull har rätt storlek. Om du är osäker, fyll den med vatten och mät vattnet, och en gryta eller oval typ som inte är för grunt fungerar vanligtvis bäst. Du vill att de tre lagren ska passa bra. Titta på marängen när den kokar i ugnen; ugnar varierar i cirkulation och temperatur och din körsträcka kan variera! När du är klar kan puddingen serveras varm eller vid rumstemperatur men jag föredrar definitivt att den är kyld. Ge tid åt det.Receptet räknar med 12 portioner men typiskt tycker jag att det inte är realistiskt. Sex är närmare märket, 8 är liten enligt dagens standarder.

De faktiska anteckningarna från rutan Nilla Wafer:

Hur man förbereder utan en dubbelpanna: En dubbelpanna hjälper till att hålla vaniljsås, som puddingfyllningen för detta recept, smidig. Om du inte har en dubbelpanna kan du göra din egen genom att placera en värmebeständig skål över en kastrull med kokande vatten ovanpå kaminen. Var noga med att använda en skål som passar tätt över pannan. Viktigast, låt inte det sjudande vattnet röra botten på skålen. Använd potthållare när du tar bort skålen med kokt vaniljsås från kastrullen, eftersom den blir mycket varm.

Gör dig framåt: Förbered dig enligt anvisningarna; svalna helt. Kyl till servering. Toppa med reserverade rån innan servering.

Gör det enkelt: Använd en äggskivare för att skära bananerna snabbt och jämnt.

Spara pengar på original Nilla Wafer Bananpudding:

Ingredienserna för denna pudding är enkla och raka- fram. Det finns inget fint alls. Ingen grädde, ingen halv och halv. Inga vaniljbönor! Så kudos för det. Dessa dagar har jag gjort ett riktigt försök att lägga till ersättningar och variationer för varje recept jag lägger ut; med den här skulle jag inte göra något! Medan mjölk är bäst men ärligt talat kommer alla procentsatser att fungera och jag tycker att det är bäst att använda extra stora ägg. Om du använder medelstor eller liten skulle jag faktiskt lägga till ett extra ägg.

Nilla Wafers är en Nabisco-produkt eller åtminstone märkt som sådan. De säljs regelbundet, särskilt under sommar- och vinterlovet. (Nilla Wafers är också den viktigaste ingrediensen för Rum Balls, en populär julkaka.) På sommaren ser du dem ofta till försäljning, grupperade med andra populära produkter, graham-kakor och så vidare i gruppförsäljning, ofta köper du många betalar så mycket. Om du vill se vad som säljs under en speciell semester, kolla in mitt inlägg, Vinn i livsmedelsbutiken.

Om du har barn är det troligt att du redan känner till de platser som regelbundet har de bästa priserna på bananer och mjölk. Det här är föremål som du kan köpa så regelbundet att du kanske inte tänker mycket på priset och tar upp när du tar slut var som helst. Tänk på att det ofta är vardagliga inköp som kan uppgå till ett häpnadsväckande belopp under ett år! Det är lätt att vana sig (jag har gjort det själv) att stanna i en närbutik för den extra gallon mjölk mitt i veckan och betala genom näsan för det. Att betala 1,50 dollar mer för en liter över ett års tid är cirka 80 dollar; de flesta av oss tycker lite om det … men vi kan kamma igenom annonser i flera veckor för att spara pengar på ett större köp.

Naturligtvis är jag nyfiken på om den här oldie men goodie har något nostalgiskt värde. för dig, och i så fall gör du det fortfarande? Det är inte något jag gör ofta, men när jag gör det tycker jag alltid att det är ikoniskt Americana! Regler för social distansering har slappnat av nästan överallt men jag är hög risk och är fortfarande mycket medveten om att (hemma i alla fall) en linje kan bildas vid dessertbordet. Om du gör det här för en matlagning eller har ett företag som är socialt distanserat, försök att dela ut det själv i enskilda rätter för att göra efterrätten snabb och lätt att fånga snarare än att sätta ut den och få alla att hjälpa sig själva. Du tappar lite drama i presentationen men smaken … lika bra! Var försiktig, alla!

Mollie

Skriv ut