Omedelbar grytestek

Otroligt ömt, smälta-i-din-mun-grytstek på ungefär en timme är möjligt med hjälp av din Instant Pot och några tips och tricks. Detta omedelbara recept med potatisrötter med morötter och potatis och en läcker, smakfull sås är precis vad som är i ordning för de kallare höst- och vintermånaderna.

Jag var bunden och fast besluten att skapa ett recept på grytan med min Instant Pot som skulle vara snabb, enkel och smakfull. Jag är glad över resultatet och så glad att jag delar det med dig idag!

Jag har fått höra av folket i mitt hus att detta är den bästa potten som de har haft. Det här är ett stort uttalande eftersom det har lagts upp en hel del grytor i mitt kök.

Det finns flera saker med detta recept som skiljer det från andra i smakavdelningen och gör det supersnabbt att förbereda. Jag har redogjort för alla dessa saker i det här inlägget i hopp om att du kan duplicera resultatet perfekt.

Pottrost är en sådan komfortmatsklassiker. Jag tror att vi alla växte upp med att äta vår mammas eller mormors version som troligen kokades på spisen eller ugnen eller båda. Med Instant Pot kan du nå samma anbudsresultat men inom en bråkdel av tiden.

Inget mer att behöva börja en sådan måltid tidigt på eftermiddagen. Du kan bokstavligen ha detta på bordet på drygt en timme vilket är ganska otroligt.

The Best Cut of Beef för Omedelbar Pot Pot Roast:

Chuck Roast är det vanligaste stycket av nötkött som används i recept på potten. Chuck kommer från djurets främre del och olika snitt kommer att märkas som blad, benfri korsribba, toppblad, bottenblad och axel. Det finns till och med olika namn för samma snitt och det kan skilja sig från butik till butik – jag vet … så förvirrande!

Även om du omedelbart kan tänka på den rektangulära, mycket marmorerade chucksteken som finns allmänt tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker , några av de andra snitten är också ett utmärkt val för grytor.

Den populära rektangulära chucksnittet kommer att ha en stor mängd fett både runt skärets kanter och löpa genom den. Jag har använt detta snitt med stor framgång i detta recept och ingenting konkurrerar med det när det gäller ett anbudsresultat, men det krävs lite mer förberedelse för att få det att fungera bra (se nedan). Eftersom en stor del av mitt slutmål i detta recept är att skapa en läcker, krångelfri sås, gick jag med en benfri chuck cross rib grill, aka, shoulder roast (bilden ovan), den här gången. Det är en smalare bit chuck vilket innebär mindre trimning av fett före tillagningsprocessen och renare dropp som resulterar i en perfekt perfekt sås.

Rumpstekt, som uppenbarligen inte kommer från djurets främre del. , är en annan klippning som kommer att fungera här. Det här var min mammas val för hennes stek och en mycket smalare skär än chuck. Detta recept har inte testats med en rumpstek och det är möjligt att det kan behöva längre tillagningstid.

Certifierat Angus Beef har detaljerad information om de specifika snitt som är bäst för att steka. Kolla in det HÄR.

Jag föreslår att du provar de olika snitten och ser vad som fungerar bäst för dig. Plocka upp det som säljs och ge det en virvel. Oavsett vilket styck du använder ska jag berätta hur du förbereder köttet för att få framgång i detta recept.

Pot Roast Dry Rub:

Denna allvarligt mördande torra gnugga är en del av det som gör detta recept så speciellt. Denna blandning tillför TON ton smak till både steken och såsen.

Mängderna som kallas gör exakt den mängd som behövs för detta recept, men det kan blandas i förväg och lagras i en lufttät behållare för att spara tid.

Så här förbereder du nötköttet för snabb potatisstek:

Ett av målen med tryckkokning är att påskynda tillagningsprocessen och att skära stora köttstycken ner i bitar är det bästa sättet att uppnå detta. Det kan minska tillagningstiden till hälften mot att kasta i en hel stek. Den andra fördelen är att du kan krydda de enskilda bitarna med torr gnidning, vilket täcker mer yta på köttet vilket innebär mer smak. Det ger dig också möjlighet att effektivare trimma fettet vilket ger en bättre sås.

Använd en skarp kniv och skär steken i 4 till 6 bitar. Hur många bitar som beror på storleken på din stek. Om du använder en mycket marmorerad chuckbit, skär den i sömmarna där du ser vener av fett rinna genom den.Trimma och kassera fettet från alla kanter på varje bit. Gör bara så bra du kan. Det kommer att finnas små fettavlagringar kvar och det är bara bra. Om du använder en 4 pund högmarmorerad bit chuck, kan du sluta trimma så mycket som 1/2 pund fett. Det är en av anledningarna till att jag föredrar att använda en smalare chuck. De är lättare att trimma och du får mer kött. Mer bang for the buck! Och lita på mig, det blir fortfarande ömt. Ingen av dessa nedskärningar har en chans mot Instant Pot.

Strö den torra gnuggan över båda sidor av bitarna av nötkött och använd dina händer för att trycka ner det på köttets yta. Jag gillar att göra detta på en foliekantad bräda för enkel rengöring.

Därefter använder du sauté-funktionen på din Instant Pot för att bränna de kryddade nötköttbitarna i lite olivolja i satser, om det behövs, för att undvika överbeläggning av potten. Det brända nötköttet läggs åt medan du steker lite tärnad lök och vitlök. Därefter går lite tomatpuré, lite rött vin, nötköttbuljong och Worcestershire sås. Smak baby!

De brända nötköttbitarna läggs tillbaka i potten och stoppas ner i vätskan.

Eftersom köttet har skurits ned och kokar mycket snabbare kan du lägga morötter och potatis i början av tillagningsprocessen. Det betyder att potten bara behöver komma till tryck och släppa trycket en gång och sparar dig cirka 15 till 20 minuter.

Leta efter stora morötter och skär dem i stora 2 ″ till 3 ″ bitar. Jag använde The Little Potato Companys Dynamic Duo gräddpotatis. De är små så de ska kokas hela. Om du använder större potatis kan du halvera eller fjärde dem beroende på storlek. Lägg dem till Instant Pot direkt ovanpå köttet. De ska inte vara helt nedsänkta i vätskan utan istället skiktade ovanpå köttbitarna när de kokar.

Sätt krukan på tryck och koka på Manual i 35 minuter.

Se det utskrivbara receptkortet nedan för all information om hur du avslutar detta och visper upp den enkla såsen.

Om du provar det här receptet skulle jag gärna höra hur det gick för dig.

Gå nu vidare och äta grytstekt !

Mer utsökta val för Instant Pot:

Instant Pot Beef Stew | Valeries Kitchen – Instant Pot Chili | Oh Sweet Basil
Instant Pot Rotisserie Chicken | A Mind Full Mom – Instant Pot Baked Potato Soup | Living Locurto – Instant Pot Mexikansk gryta | Välpläterad

Momentant Pot Pot Roast

Otroligt ömt, smälta-i-din-mun-grytan på ungefär en timme är möjligt med hjälp av din Instant Pot och några tips och tricks. Denna omedelbara gryta med morötter och potatis och en läcker, smakfull sås är precis vad som är i ordning för de kallare höst- och vintermånaderna.

4.8 från 230 röster

Print Pin

Kurs: Huvudrätt

Kök: Amerikanskt

Förberedelsestid: 15 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Total tid: 50 minuter

Serveringar: 8

Kalorier: 569kcal

Författare: Valerie Brunmeier

1x2x3x

Ingredienser

För potten:

• 3 1/2 till 4 pund nötstek
• 3 msk olivolja, uppdelad
• 1 kopp tärnad lök
• 2 tsk hackad vitlök
• 2 msk tomat klistra in
• 1/2 kopp medium till fylligt rött vin (som Cabernet, Zinfandel eller Merlot)
• 2 koppar lågnatriumköttbuljong
• 1 msk Worcestershire sås
• 4 morötter, skalade och skär i stora 2 ”till 3” bitar
• 1 1/2 pund hela babypotatis

För grytstekt gnugga:

• 1 1/2 tsk havssalt
• 1 1/2 tsk torkad krossad rosmarin
• 1 1/2 tesked torkad timjan
• 1 tesked färskmalt svartpeppar
• 1 tesked granulerad vitlök eller vitlökspulver
• 1 tesked lökpulver
• 1/2 tesked paprika

For the Gravy:

• 1 till 1 1/2 koppar vatten, eller vid behov
• 2 matskedar majsstärkelse
• 2 matskedar kallt vatten

Instruktioner

• Skär chucksteken i 4 till 6 bitar, separera i sömmarna för att exponera fettavlagringar (om du använder en mycket marmorerad chucksteg). Använd en skarp kniv för att trimma så mycket av fettet som möjligt från styckena av steken. Det är bra om lite fett finns kvar men trimmar så mycket du kan för att se till att din sås inte blir alltför fet. Placera de trimmade bitarna av rost på en stor bit folie för enkel rengöring.
• Kombinera kryddgnidningsingredienserna i en liten skål. Strö gnidningen över nötköttbitarna och använd händerna för att trycka på krydda tvätta händerna!
• Tryck på SAUTÉ-tangenten på snabbkrukan och ADJUST-tangent för att växla till MER-inställningen. Vänta tills potten säger ”HOT” innan du lägger till ingredienser.
• Tillsätt 2 matskedar olivolja i den uppvärmda potten. Tillsätt hälften av det kryddade nötköttet (eller så mycket som passar bekvämt utan att vara för trångt) och stek i 2 till 3 minuter per sida, eller tills det är snyggt. nötkött till en tallrik och upprepa med kvarvarande 1 matsked olja och resten av nötköttet. Överför andra partiet nötkött till tallriken och lägg åt sidan.
• Tryck på AVBRYT och välj sedan SAUTÉ igen och JUSTERA till den REGLÄRA inställningen. Tillsätt lök och vitlök i potten och stek i 2 till 3 minuter eller tills de är ömma. Tillsätt tomatpastan och koka under omrörning för att skrapa upp eventuella bruna bitar från botten. Tillsätt rött vin, buljong och Worcestershire sås. Nestle bitarna av brunat nötkött ner i såsen och fyll sedan på morötterna och potatisen. Rör inte. Du vill ha köttet nedsänkt i vätska och morötterna och potatisen ovanpå.
• Placera locket på snabbkrukan. Tryck på MANUELL-knappen, välj HÖG och ställ in tiden till 35 minuter (se till att ångfrigöringshandtaget är i läge ”Tätning”). När tillagningen är klar tillåter du snabbkrukan för att göra en naturlig frigöring i 10 minuter, använd sedan en långhanterad sked för att skjuta ångfrigöringshandtaget till ”Venting” -läget så att eventuell återstående ånga släpper helt innan du öppnar potten. Tryck på CANCEL.
• Överför morötterna och potatisen till en serveringsfat och tält med folie för att hålla varmen. Överför nötköttet till en skärbräda och låt det vila medan du gör såsen.
• Tryck på SAUTÉ och JUSTERA för att välja LÅG inställning Rör 1 kopp vatten i den mycket koncentrerade tillagningen flytande i Instant Pot för att späda ut det lite. Smaka och tillsätt vid behov ytterligare 1/2 kopp vatten för att späda ut efter behov. Rör ihop 2 msk vatten och 2 msk majsstärkelse i en liten skål. Vispa blandningen i Instant Pot och låt sjuda i cirka 5 minuter eller tills såsen har tjocknat efter eget tycke och rör om ibland. Tryck på AVBRYT och koppla ur snabbkrukan. Överför såsen till en såsbåt.
• Strimla eller bita steken och servera med potatisen , morötter och mycket sås!

Anteckningar

Detta recept testades i 6 Quart Instant Pot DUO60. Andra modeller kan ha andra inställningar än de som anges i receptet.

Torka nötköttet torrt med pappershanddukar innan du skär i bitar och kryddar. Torrt nötkött kommer att brännas bättre när det träffar oljan.

Tillagningstiden inkluderar inte den tid det tar för Instant Pot att komma till tryck eller att naturligt släppa, vilket bör ta cirka 10 till 15 minuter totalt för detta recept. Tänk på detta när du planerar din måltid.

Om såsen inte är så tjock som du vill ha efter att ha kokat med majsstärkelsslammet, blanda ihop ytterligare 1 matsked vatten med 1 matsked majsstärkelse och vispa in för att tjockna ytterligare.

Näring

Kalorier: 569kcal | Kolhydrater: 24 g | Protein: 68 g | Fett: 19 g | Mättat fett: 6 g | Kolesterol: 183 mg | Natrium: 781 mg | Kalium: 1529 mg | Fiber: 3g | Socker: 3g | Vitamin A: 5235IU | C-vitamin: 21,5 mg | Kalcium: 61 mg | Järn: 8,1 mg

ÄLSKAR Mina RECEPT? Hämta COOKBOOKEN! The Foolproof Family Slow Cooker och andra One-Pot-lösningar

KLICKA HÄR ELLER PÅ BILDEN NEDAN FÖR ATT FÄSTA DETTA UPPTAG! id = ”c4a7c854be”>

Valeries Kitchen är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att ge oss möjlighet att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. För mer information om vår webbplats policy, klicka HÄR.