Minestrone Soup är den typ av soppa som håller livet intressant – det fylls till randen med en mängd olika grönsaker, potatis, bönor och pasta, i en tjock tomatbuljong som är full av salt smak. Ingen lämnar någonsin missnöjd efter att ha svävat ner en skål med detta!
Minestrone Soup
Det är rejält, det är tjockt, det är fulladdat och den salta tomatsoppa buljongen är full av smak tack vare några extra små detaljer som gör hela skillnaden: bacon sauterad tills den är gyllene, ett streck Worcestershire sås och den sista handen – parmesan rörd i soppan och strö på toppen.
Så om du någonsin har gjort och inte imponerats av en Minestrone Soup tidigare – jag lovar dig, den här kommer inte att göra dig besviken! (Eftersom jag har varit där också, vilket i grunden var att jag bara skapade min egen. 😇)
Vad går i Minestrone Soup
Rättvis varning – jag lägger allt utom kökshandfat i min minestronesoppa! 😂 Jag gillar min med mycket variation. Men faktiskt betyder det att tilläggen för minestronesoppa är mycket anpassningsbara (cirklade på bilden nedan).
Hemligheten ingredienser till minestronsoppa-buljongen är bacon, parmesan och Worcestershire sås, och en touch av tomatpuré som tjocknar buljongen snyggt och har drivit tomatsmaken. Tillsammans lägger de till extra smak som tar det som ibland kan vara en vacker meh! soppa till ge mig sekunder! Tredjedelar!
Bästa pasta till Minestrone Soup?
Liten pasta fungerar bäst för att lättare äta och de sväller inte lika mycket som stor pasta (som rigatoni) när resterna är kvar i buljongen.
Jag använde Ditalini (mycket små rör, bilden ovan) men någon liten pasta fungerar bra – prova små skal, risoni / orzo, små makaroner eller till och med alfabetet eller liten stjärnaformad pasta!
Hur man gör Minestrone Soup
Det kan inte förnekas att det är en hel del grönsakshackning inblandad, men den goda nyheten är att tillagningsdelen alla händer i en kruka!
Efter att ha bettat bacon, vitlök och lök, tillsätts grönsakerna under tiden det tar att laga mat. Så om du anpassar dina tillägg – och jag uppmanar dig att börja med – börja med de grönsaker som kan hålla upp till långa tillagningstider först och snabbare tillagning av grönsaker.
PRO TIPS: Koka pastan till strax före al dente – ta potten från spisen vid rekommenderad tillagningstid per paket MINUS 1 1/2 minuter. Pastan slutar laga mat i restvärmen för att göra perfekt al dente, då håller pastan sig bra även lagrad i buljongen i 2 till 3 dagar. Det mjuknar mer men det blir inte obehagligt grumligt.
Att använda liten pasta hjälper också till detta (större pasta och långsträngspasta sväller mer, bryts sönder osv.).
Vad man ska servera med Minestrone Soup
Det fina med Minestrone Soup är att den kommer fulladdad med massor av grönsaker (inte bara de hackade färska grönsakerna, men även den konserverade tomaten och löken räknas med i ditt dagliga gröntintag!) plus stärkelse (bönor, pasta, potatis).
Så det är en komplett måltid i en skål som är hjärtlig, tillfredsställande, och håller dig full. Och ganska hälsosamt också, om du väljer magert bacon!
Men ingen säger nej till knäckt bröd för dunking – speciellt om det är varmt och smält i smör. Prova det här skorpiga hantverksbrödet (ganska säker på att det officiellt är världens enklaste jästbrödrecept). Och om du har slut på jäst, prova det här utan smörgåsbröd, irländsk sodabröd eller flatbröd – allt enkelt, fantastiskt! – Nagi x
Bröd att servera med Minestrone Soup
Se hur man gör det
Anmärkning om videofel! En av burkarna med tomat som jag tippade i potten var HELT tomat istället för krossad. Så av kameran stack jag handen i potten och krossade dem själv. 😂
Hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Minestrone Soup
* Asterix-märkta föremål kan ersättas med alla matlagningsgrönsaker, totalt 6 koppar.