Denna marinerade tofu är helt enkelt den bästa tofu jag någonsin har ätit! Det är super smakfullt, enkelt att göra och mycket mångsidigt. Jag gillar att servera den på en bädd med ris med stekta grönsaker eller till och med skivad i smörgåsar. Perfekt komplement till sallader också!
Som jag har delat tidigare bor jag nära Portland, Oregon. Jag är ungefär 30 minuter från staden och ärligt talat, med mina barn och allt annat som händer, får jag inte njuta av massorna av veganska restauranger så ofta jag skulle vilja. För flera månader sedan åt vi på en plats som heter Bye and Bye, och de hade den mest utsökta tofu. Jag fick en BBQ-tofu, rosenkål och risskål, och det var A-mazing. Tofuen hade smak som jag aldrig hade smakat! Smaken tillfördes hela varje bit tofu, och jag bestämde mig för att jag behövde hitta ett sätt att återskapa denna läckerhet hemma.
Efter flera försök har jag äntligen perfekterat denna smakfulla marinerade tofu. Om du tycker att tofu är tråkig, tråkig eller svår att göra, tänk igen! Jag lär dig hur man gör den bästa tofu någonsin. Jag älskar att servera detta med ris och lite stekta grönsaker, men det är också bra i smörgåsar, på sallader eller helt enkelt som ett mellanmål med högt proteininnehåll.
Hur man trycker snabbt på tofu:
Det finns några saker du behöver veta om tofu. Det vanligaste sättet att köpa den är packad i vatten. Du behöver vanligtvis trycka på tofu för att tömma det mesta av vattnet, speciellt för rörpommes eller bakad tofu. Du kan hoppa över det här steget och köpa superfast tofu som är vakuumpackad, inte i vatten.
För att trycka på den mycket snabbt tar du bort tofu från vattenpaketet och skär i kuber. Placera kubad tofu på en plan yta som en skärbräda, fodrad med pappershanddukar (eller en ren kökshandduk.) Täck med mer pappershanddukar, ett bakplåt och lägg sedan något tungt ovanpå som en gjutjärnspanna. På så sätt behöver du bara låta den trycka i cirka 15 minuter medan du gör marinaden.
Min inställning såg ut så här:
Medan den pressar, kombinera marinadingredienserna i en liten skål. När tofu är klar med pressning, placera kuberna i en grund ugnsform och täck med marinaden. Låt den marinera i kylen i minst en timme, längre om så önskas.
Hur lagar du tofu efter marinering ?
När tofu har marinerat, värm några matskedar rapsolja i en kastrull, gjutjärn föredras. Ta bort tofu från marinaden, men kasta INTE den extra såsen. Placera tofu i pannan och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor.
TIPS: Hur man förhindrar att tofu fastnar i pannan
Nyckeln för att hålla tofu från att fastna i botten av en kastrull är det här: när du först lägger till tofu-kuber i den heta pannan med oljebeläggning i botten, låt dem laga mat, utan att försöka flytta dem ALLTID, i 3-4 minuter. De ska bli brunade och krispiga på botten då och blir mycket lättare att vända. Upprepa när du vänder dem. Gör detta istället för att försöka flytta dem för mycket. Använd en kvalitetsspatel för att flytta dem runt i pannan och var försiktig.
Kan jag baka tofu istället?
Om du föredrar att göra denna tofuoljefri kan det vara lättare att baka dem. Det fungerar bra, de blir bara inte så krispiga som om du stekte dem. För att baka, placera de marinerade tofu-kuberna på en silikonmatta eller ett bakpapper med pergamentpapper. Baka vid 350 grader F i 20 minuter, vänd och baka 20 minuter mer. För att lägga till extra smak, stek snabbt den bakade tofu i en kastrull med den extra marinaden.
Vill du ha mer läckra tofurecept?
- Crispy Baked Orange Tofu
- Peanut Tofu Buddha Bowl
- Easy Baked Tofu Nuggets
- Easy Kung Pao Tofu
Recept anpassat från Genius Kök.
Marinerad Tofu (Den bästa Tofu någonsin!)
Ingredienser
- ▢ 16 uns extra- fast tofu
- ▢ 4 msk sojasås med låg natrium
- ▢ 3 msk risvinäger
- ▢ 1 msk ren lönnsirap
- ▢ 1 tesked sesamolja
- ▢ 2 vitlöksklyftor, malet
- ▢ 1 msk färsk riven ingefära ELLER 1/2 tesked torkad ingefära
- ▢ 2-3 msk neutral olja, såsom raps
Instruktioner
-
Tryck snabbt på tofu: Skär tofu i kuber. Placera dem jämnt på en plan yta, t.ex. en skärbräda fodrad med pappershanddukar eller en ren handduk. Täck med ett lager pappershanddukar, lägg ett bakplåt på toppen och sedan något tungt, som en stor bok eller gjutjärnspanna. Tryck så här i 15 minuter medan du gör marinaden.
-
Gör marinaden: I en liten skål kombinerar du sojasås, risvinäger, lönn sirap, sesamolja, vitlök och ingefära.
-
Marinera tofu: Placera de pressade tofubitarna i en grunt skål. (På bilderna ovan fördubblade jag receptet, så jag använde en 9 x 13 tum maträtt, men för en sats behöver du en mindre maträtt, som en 8 x 8 tum.) Häll marinaden över tofu. Låt det marinera i minst 1 timme, täckt, i kylen. Om du vill lämna den över natten blir den ännu mer smakfull.
-
Koka tofu : I en stor stekpanna, helst gjutjärn, tillsätt några matskedar av en neutral olja, såsom rapsolja och värm över medelhög värme. Du kan utelämna oljan om det behövs, men du behöver en mycket bra non-stick-panna så att tofubitarna inte klibbar. Ta bort tofubitarna från marinaden och lägg i pannan. Kasta inte marinadsåsen. Stek tofu tills den är gyllenbrun på vardera sidan.
-
När tofubitarna har brunats, häll eventuella rester marinadsås i pannan med tofu, och rör om för att belägga. Detta gör tofu ännu mer smakfull! Tofu absorberar såsen snabbt. Ta bort från värmen och servera med ris och rör stekta grönsaker som baby bok choy, svamp och morötter.
-
Lagra kvarvarande tofu i en täckt behållare i kylen i 3-4 dagar. Det är också bra kallt, som ett mellanmål med högt proteininnehåll eller i smörgåsar och sallader.
Video
Anteckningar
- För glutenfri, använd tamari istället för sojasås .
- Du kan också baka tofu om du föredrar det. Lägg tofubitarna på en silikonmatta eller pergamentpapper på ett bakplåt och baka vid 350 grader i 20 minuter. Vänd bitarna och baka i ytterligare 20 minuter. För att lägga till mer smak efter bakning, sautera snabbt i en kastrull med kvarvarande marinadsås; du behöver inte använda någon olja.
- Istället för att snabbt pressa kan du också trycka på hela tofublocket i minst en timme.
- Detta recept kan lätt fördubblas eller till och med tredubblats och förvaras i kylen i 3-4 dagar, om det varar så länge! Jag fördubblar det alltid eftersom min familj slukar upp det snabbt.
- Näringsinformation gäller för 1/4 av tofu endast med 2 matskedar rapsolja för stekning.
Näring
Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att tillhandahålla ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com. Läs mitt fullständiga meddelande här