Jag har ett utsökt nytt bakprojekt åt dig: Mandelmjölbröd. Lätt fuktig och fjädrande, denna välsmakande hybrid mellan ett klassiskt smörgåsbröd och en snabb frukostbröd är högprotein, lågkolhydrat och den typ av saker du tänker på att smyga en bit av varje sekund som det är på din disk.
Nyligen, av hälsoskäl, gick en av mina grannar över till en glutenfri diet och nämnde att det hon saknade att äta mest var bröd.
En djup uppskattning av bröd i alla former, vare sig det är sladdat i mandelsmör, toppat med avokado eller dunkat i en skål soppa (eller en stor tallrik olivolja), jag föreställde mig hur ledsen jag skulle vara att hälsa på brödet.
Jag vet att du kan köpa glutenfritt bröd, men det är ofta dyrt eller – det finns inget känsligt sätt att uttrycka detta – smakar hemskt.
Recept för hemlagat glutenfritt bröd som jag hittade hade skrämmande långa ingredienslistor och krävde flera olika specialmjöl.
Inte en som lät ett brödpussel gå oupplöst, jag gick ut för att se om jag kunde göra e ett snabbt och enkelt glutenfritt bröd med en rimlig ingredienslista.
Ta-dah! Mandelmjölbröd är det!
Bakning av det bästa {QUICK!} Mandelmjölbröd
Detta snabbt mandelmjölbröd har bara ett ”specialmjöl” (mandelmjöl), som finns i de flesta livsmedelsbutiker eller kan köpas online här. Det är den första och viktigaste ingrediensen i detta recept.
Om mandel Mjöl
Mandelmjöl är bara en enkel ingrediens – malda mandlar – vilket betyder att det är hälsosamt på samma underbara sätt som mandlar är. Friska fetter, omega-3 och aminosyror finns i överflöd.
- Vill du inte köpa mandelmjöl? Du kan faktiskt göra det själv av hela mandel. Jag har inkluderat anvisningar i receptanteckningarna åt dig.
Även om jag gör det äter gluten och vetemjöl, jag älskar bakning med mandelmjöl. Jag älskar det för dess hälsofördelar, subtilt nötig smak och den smöriga konsistensen som det ger bakverk.
- Du hittar mandel mjöl i mina mandelmjöl pumpa muffins, mandelmjöl kaka och mandelmjöl Cooki es (båda läsfavoriterna!), tillsammans med alla dessa mandelmjölrecept.
Ersättning av mandelmjöl
Om du tittar på detta recept för mandelmjölbröd , JA Jag vill baka med mandelmjöl hela tiden, observera:
- Mandelmjöl kan inte ersättas med brödmjöl eller någon annan form av mjöl.
- Fettet innehåll, vikt, mängd protein och kolhydrater gör alla typer av mjöl unika, särskilt mandelmjöl.
- Istället, om du vill baka med mandelmjöl, leta efter recept som är utvecklade speciellt för mandelmjöl (så här Mandelmjölbröd!).
Mandelmjölbröd – ett enkelt recept för alla
Även om jag äter gluten är detta mandelmjölbröd absolut ett recept som jag kommer att hålla i min repertoar och göra regelbundet. Här är några av mina favorit sätt att njuta av det:
- Värms upp till frukost med en smuts av mandelsmör, en toppning som är lika passande och härlig som det låter.
- Snickat mellan måltiderna för ett snabbt mellanmål (vanligtvis direkt ur behållaren).
- Rostat i ugnen och toppat med avokado och ett ägg för en snabb vardagsmiddag.
Eftersom mandelmjölbröd innehåller mycket protein och hälsosamt fett, fyller varje skiva varje skiva.
Detta mandelmjölbröd är också ett riktigt snabbt bröd. Snabbbröd görs utan jäst och rörs om i en skål. Bananbröd, zucchinibröd och pumpabröd är klassiska exempel. Snabbbröd är min absoluta favoritslag att göra eftersom de är så enkla och ändå så inneboende tillfredsställande.
Ingen jäsning eller krävande brödmaskin här. Du behöver bara en skål, en visp och en limpanna.
(Om du letar efter fler Paleo / glutenfria snabbbröd, kolla in mitt Paleo Pumpkin Bröd, Paleo Bananbröd och Paleo Zucchini Bröd specifikt).
Detta mandelmjölbröd är vänligt för ett antal dieter, vilket är en – även om jag inte vill säga det mest – tvingande skäl att göra det.
Ja, detta mandelmjölbröd är lågkolhydrat – mandelmjöl har väldigt få kolhydrater, bara 6 gram per ¼ kopp. Ja, det är glutenfritt. Det är också Paleo. Det kan också vara ett keto-mandelmjölbröd (jag är inte expert på den kosten, men jag tror att det kan vara med några modifieringar).
Den viktigaste, sanna anledningen till att jag gör detta mandelmjölbröd fastän? Eftersom det smakar underbart.
Detta mandelmjölbröd är hälsosamt och väldigt lätt sött (receptet kräver bara 2 matskedar honung), så det är hemma på både frukost- och middagsbordet. Jag älskade också att kunna dela limpen med min granne så att hon kunde njuta av bröd igen.
Frysning och uppvärmning av mandelmjölbröd
- Detta bröd kan hålla i 3 dagar vid rumstemperatur eller frysas i upp till 3 månader.
- Jag gillar för att frysa enskilda skivor och tina dem sedan en i taget efter behov.
- Att värma upp igen: Lägg mandelmjölbrödet i mikrovågsugnen och värm upp det försiktigt.
- För rostat bröd placerar du skivor platt på ett foliefodrat bakplåt. Värm upp på det övre tredje racket i en 350 graders ugn tills den rostas efter eget tycke.
Slutliga recept Tips
- Hoppa inte över ägget vit! Det hjälper till att lätta brödets struktur.
- Kontrollera din limpanna. Om dina bakpannor är väldigt mörka eller spinkiga kan det vara dags att byta ut dem. Det här är min absoluta favoritpanna. (Den kommer också i en storlek på 8 x 4 tum.)
- De som letar efter ett veganskt mandelmjölbröd (och därmed vem skulle behöva göra detta mandelmjölbröd utan ägg): Jag är rädd att jag inte kan rekommendera detta recept. Äggen är nödvändiga för struktur och fukt. Eftersom brödet redan innehåller linfrön är jag tveksam att säga att det är ett bra val att byta resten av äggen mot linägg. Försök att göra något av dessa veganska recept istället! Listan innehåller bland annat bakverk.
Mandelmjölbröd
Ingredienser 1x2x3x
- 2 msk kokosnötolja, osaltat smör eller ghee
- 2 1/2 koppar blancherat mandelmjöl
- 1/4 kopp malad linfrömjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tesked kanel valfritt
- 1/2 tsk kosher salt
- 4 stora ägg
- 1 stor äggvit
- 2 matskedar honung
- 1 msk äppelcider vinäger INTE söt äppelcider eller äppeljuice
Instruktioner
-
I en liten mikrovågssäker skål, värm kokosoljan i 15 sekunders skurar tills den smälter. Ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
-
Placera ett rack i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 grader F. Belägg en 9×5-tums bakpanna med nonstick spray. Linjera pannan med pergamentpapper så att papperet överhänger båda sidor och täck sedan lätt med spray igen.
-
I en stor blandningsskål, vispa ihop mandelmjöl, linfrö, bakpulver, kanel (om du använder) och salt. Vispa ihop ägg, äggvita, honung, äppelcidervinäger och kyld kokosnötolja i en separat skål tills den är jämn. Och de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och rör med en visp eller gummispatel tills de är väl kombinerade. Smeten blir tjock och våt, som en muffinsmör. Överför till den färdiga limpannan och släta toppen.
-
Baka tills toppen är toasty gyllene brun och en tandpetare som sätts in i mitten av limpa kommer ut ren, cirka 35 till 40 minuter. Placera pannan på ett kylställ och låt svalna i pannan i 10 minuter. Överför från pannan till racket (använd pergamentöverhänget) och låt svalna helt. Skiv och server.
Anteckningar
- Lagra rester enligt den här guiden för hur man förvarar muffins och andra snabbbröd vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 5 dagar. Frys i upp till 3 månader. Låt tina över natten i kylskåpet.
- För tips om återuppvärmning, se anteckningar i blogginlägget ovan.
- Inget annat mjöl kan bytas ut mot mandelmjölet än ett liknande nöttermjöl. , som hasselnöt eller cashewnötsmjöl. Kokosmjöl är väldigt annorlunda kan inte ersättas.
- Äggen kan inte ersättas, inte heller äggviten. Båda är avgörande för brödets struktur och struktur.
- För att göra ditt eget mandelmjöl, placera en lätt hopande 2 1/2 koppar blancherade skivade mandlar i en matberedare utrustad med ett stålblad. Puls till finmalt. Blanda inte för mycket, annars blir mandlarna till mandelsmör.Mät sedan och använd enligt anvisningarna.
Näring
Gå med idag och börja spara dina favoritrecept
Skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och självstudier.
Registrera