Hur man gör perfekta ostiga ägg inklusive rätt sätt att spika temperaturen och tre olika ostexempel för dina äggröra!
Ingredienser
Visa vägbeskrivning
1) Värm din stekpanna över medium-låg värme. Riv ost och äggröra kraftigt.
2) När stekpannan är varm, tillsätt smör och smälta (du kan också ersätta med olja).
3) Häll i äggröra och låt sitta i ungefär tio sekunder tills äggen börjar fastna på botten.
4) Rör sedan om ägg kraftigt med en spatel.
5) När äggen oftast är satt men med lite av okokta ägg, ta bort stekpannan från värmen och tillsätt riven ost. Vik äggröra några gånger från värmen tills ägget är klart och maten smälter.
6) Vänd äggen på en tallrik och garnera med en nypa salt och färsk gräslök. Ät omedelbart!
Ostalternativ för ostliknande ägg
Okej, så du kan antagligen lägga till ost till äggröra och det skulle vara ganska bra, men jag brukar använda tre olika sorters beroende på på vad jag letar efter. Viktigast av allt är att dessa alla brukar finnas i mitt kylskåp så det är inte som att jag måste springa till någon fin cheesemonger för att få det 12-åriga äppelrökta gouda för att laga frukost.
För mina pengar använder jag nästan alltid cheddar, parmesan eller keso. Något av dessa fungerar fantastiskt.
Cheddarosten är klassisk och slutar med en fin smältost i äggen. Parmesanen blir mer skarp och salt. Keso är väldigt subtil men resultatet blir krämigare och fluffigt.
Den perfekta ostiga äggmetoden
Jag brukar göra dessa i en eller två portioner så jag börjar med två ägg per person. I teorin kan du dock göra den här metoden med så många ägg som du ville. Jag brukade göra äggröra till ett hemlöst skydd jag gick frivilligt på och jag skulle göra samma metod med ungefär 200 ägg.
Men det är lättare att göra det med en liten panna och en liten mängd ägg till börja så om du bara lär dig rekommenderar jag att du börjar med två!
Jag rekommenderar inte att du lägger till något i äggen. Jag brukade försöka lägga till grädde eller något, men om du kontrollerar temperaturen bra behöver du bara ägg.
Vispa dem verkligen. Du vill ha dem en jämn konsistens med massor av bubblor.
Okej. Låt oss prata kokkärl. Personligen gillar jag en liten stekpanna för mina ostliknande ägg. Det fungerar bara bäst för den här metoden.
Viktigast av allt, för att dessa ägg ska laga perfekt, vill du verkligen kontrollera din värme. En super het stekpanna förstör äggstrukturen. Starta pannan på medelhög eller medelhög låg värme.
När pannan värms upp i en minut eller två, tillsätt lite smör i pannan. Du behöver inte mycket. Du kan också använda vilken olja som helst.
När smöret har smält, lägg i äggen och låt det sitta i 10-15 sekunder. Målet här är att få en del av ägget kokt så att du får lite ostmassa i den sista krypningen.
Du borde kunna pressa dem lite runt och se lite kokt ägg längst ner.
Okej, nu för den knepiga delen. Rör om äggen snabbt för att blanda ihop dem. Vid den här tiden kokar äggen väldigt snabbt så titta inte på ett TV-program eller något.
När äggen är mestadels kokta men ändå belagda med en liten mängd okokt ägg är du redo det sista steget!
För det sista steget, lägg i vilken ost du vill använda och (mycket viktigt) stäng av värmen!
Det finns tillräckligt med värme kvar i pannan för att avsluta tillagningen av äggen och smälta osten. Så värm av!
Vik äggen några gånger till från värmen för att införliva osten och koka äggen.
Skappa sedan bara de ostaktiga äggen på en tallrik och krydda med en lite salt och färsk gräslök.
Ät dessa ostliknande ägg så snart som möjligt, helst med en bra bit rostat bröd!
Tänk inte på ostliknande ägg, men se till att du gör dem rätt!
Här är några andra fantastiska äggrecept!
- Parmesan Cheese Souffle
- Smoky Deviled Eggs
- 10 Minutes Sweet Potato Breakfast Burrito
- Eggs Benedict Quiche från House of Yumm