Lemon Tahini Salad Dressing

Denna läckra och enkla veganska citrontahini-dressing oljefria (tillsatta oljor) och perfekt på sallader. Den är gjord med bara några enkla ingredienser som äppelcidervinäger, tahini, lönn och citron.

Vi går inte ofta ut på middag, men när vi gör det väljer min familj ofta Natural Cafe. Det finns något som alla gillar, och när barnen gärna äter sina middagar är jag också glad. Jag älskar de stora hjärtliga salladerna och längtar efter tahinidressingen. Det är krämigt utan att vara tungt, ljust och friskt och med precis rätt umami-känsla.

Vad är tahini?

Tahini är helt enkelt sesamfrön som har malts till pasta. Jag köper mina hos Trader Joe och använder den för att göra en sås till mina falafel- och Buddha-skålar och självklart att klä mig! Det finns många andra användningsområden för tahini, och den används till och med i söta recept som kakor.

Hur man gör citron Tahini Dressing

Den här veckan arbetade jag med min egen version av min favoritcitron tahini dressing och var så nöjd med resultatet! Jag har tidigare provat butiksklädd tahini-dressing och var alltid besviken. Det tar bara en minut att göra hemlagad dressing och smak och näring är väl värt extra ansträngning. Detta tahinidressingsrecept är så enkelt att ett riktigt recept inte ens behövs. Jag ska visa dig hur du gör det, men du kan egentligen bara vingla det själv. Tillsätt lite mer vatten för att tunna och mer citron- eller äppelcidervinäger för syra.

Denna enkla citrontahini-dressing är naturligt oljefri. Sesamfrön, som nötter, innehåller naturligtvis naturliga oljor. Även om jag alltid har älskat olivolja och kokosnötolja har jag nyligen studerat Dr. Greger och Dr. Esselstyns arbete som rekommenderar att få fett från hela livsmedel snarare än oljor. Många människor på dieter med hela livsmedelsväxter är ”SOS-fria” vilket innebär att de inte konsumerar tillsatt salt, olja eller socker. Till exempel äter hela oliver istället för olivolja och får fett och oljor från avokado och nötter. vi får alla de skyddande fördelarna med maten, snarare än en bearbetad olja som är avlägsnad av näringsämnen. I detta recept får vi lite fett och protein från hela malda sesamfrön (tahini), precis som naturen tänkt.

Att använda Lemon Tahini Dressing

Om det finns en sak som hjälper mig att äta bra under veckan är det en stor vacker sallad. Jag kan snabbt ta en skål sallad att äta vid mitt skrivbord medan jag jobbar eller packa lite i en burk för att ta med mig. Just nu är jag besatt av denna medelhavsinspirerade sallad med min hemlagade tahini-dressing. så tillfredsställande! Jag skriver inte upp ett recept på salladen, eftersom jag tycker det är självförklarande, speciellt om du tittar på videon högst upp.

Jag toppade romansk sallad med tomater, gurka, skivad rödlök, skivad rå svamp, kapris för en salt briny bit, kikärter och färsk persilja. Strax innan servering lägger jag till avokado. Det finns så många bra saker som händer i denna sallad. Den har hjärtlighet från kikärter och svampar, och den perfekta krisen från gurkorna. Bäst av allt kan dock vara den krämiga förbandet.

Denna förband skulle också vara bra på grillade romanska hjärtan, även om jag vanligtvis använder min favorit Vegan Caesar Dressing för det där.

Jag gjorde en kort video så att du kan se hur enkelt det är att göra din egen citron tahini dressing (60 sekunder) .