Lasagne med keso – Med video!

Lasagne med keso är en klassisk norrgryta i Mellanvästern. Lager med rik köttsås, pasta, krämig fyllning och ost får hela familjen tillbaka i sekunder!

Jag har nämnt några gånger som min mamma inte riktigt älskar att laga mat. Vi åt hemlagade middagar de flesta nätter när jag växte upp, men jag tror att min mamma skulle vara den första som berättar att matlagning inte gnistrar glädje för henne som andra hobbyer gör.

Men det som är roligt är att jag känner att jag alltid säger ”Kolla in min mammas julkakor! Och potatissallad!” Och vad mer är att hennes recept har blivit några av de mest populära recepten på den här webbplatsen.

Idag delar jag hennes lasagne med keso. Min mamma ofta gjorde det här till juldagen när jag var liten (och ibland min födelsedag också!). Hej, hon har några saker som hon tycker om att laga mat och hon gör de sakerna bra.

Om denna keso-lasagne:

Låt oss först prata om den kesoosten. JA, som namnet gör kristallklart, använder denna lasagne keso istället för ricottaost (som är mer traditionell i äkta italiensk mat).

Hej, detta recept är från Mellanvästern (välkommen, ha en gammaldags konjak!), där keso är lätt tillgänglig, prisvärd och utsökt, och jag är här. för. det. Jag njuter av keso nästan när som helst på dagen, inklusive en salt keso frukostskål.

Är detta recept autentiskt italienskt? Nej. Är det utsökt? Absolut.

Har du frågor? Jag har svar:

Vad är skillnaden mellan keso och ricotta ost?

Keso är omogen färsk ost gjord av ostmassa, som skapas när mjölk separeras i ostmassa och vassle. Keso har en mycket mild smak och en klumpigare konsistens. Ricotta är en traditionell italiensk ost gjord av vassle och har en mjukare konsistens.

Kan du använda keso istället för ricottaost? Kan du göra lasagne med keso?

Ja! Det är vad jag gör i detta recept på keso-lasagne, och den färdiga produkten är fantastisk. Jag rekommenderar att du använder liten ostmassa (istället för ostmassa), så att ostmassan försvinner lättare i ostblandningen och efterliknar ricottans mjukhet lite närmare.

Kan du använda mix ricotta och cottage ost?

Absolut. Speciellt om du är nybörjare med att göra lasagne med keso, använd gärna halv ricotta och halv keso om du föredrar.

Hur många lager bör lasagne ha?

Detta kommer ner till preferens, men personligen tror jag att det måste ha minst 3 lager för att verkligen få den känslan av att gräva in i en lång bit pasta-y, ostliknande godhet. Jag gör vanligtvis fyra lager, för så fungerar det att en låda lasagnenudlar lagras i min 10 × 16-tums panna.

Vilka är de andra ingredienserna i keso-lasagne ?:

• Kött. Du behöver 1-1 / 2 pund totalt kött för såsen. Min mamma gillar en kombination av köttfärs och mild italiensk korv. Jag gillar en kombination av köttfärs och kryddig italiensk korv. Du kan också göra allt nötkött, ingen korv, men jag tror att korven ger en väsentlig smakdjup till denna maträtt.
• Örter. Detta recept har alltid gjorts med torkad oregano och persilja. Om du ville använda färska örter kan du, men de torkade örterna är det vi alltid har använt.

• Mozzarella. Du kan använda strimlad mozzarella, men vi har upptäckt att denna lasagne är enklast att montera om du använder mozzarellaskivor. Inte den färska, krämiga mozzarellaen som vanligtvis säljs i en boll (även om jag älskar det) utan skivor med låg fuktighet. Tänk på ostskivor som du skulle lägga på en smörgås, som du förmodligen hittar vid delikatessdisken.
• Nudlar. Vi använder traditionella (du måste koka dem först) lasagnenudlar. Jag vet att de gör dessa nudlar utan koka nu, men vi har aldrig provat detta recept med dem och vi har inga råd för hur man gör det. Att koka nudlarna är verkligen inte så svårt, eftersom det händer medan du lagar köttsåsen, hur som helst.
• Tomater. Det pågår mycket intensiv tomatsmak i denna lasagne, och jag älskar det. Du behöver en kombination av konserverad tomatsås och tomatpuré.

Kan du lagra lasagne kvällen innan?

Ja! Denna lasagne kan monteras, täckas och kylas upp till 3 dagar före bakning. Ta upp till rumstemperatur på disken 1 timme innan du bakar.

Kan du frysa lasagne?

Ja, den här lasagnen fryser bra! Det jag brukar göra är att förbereda och baka hela lasagnen som skrivits nedan och sedan kyla det hela (eller resterna efter att jag serverat det till middag en gång) i pannan över natten. Lita på mig, det är MYCKET lättare att portionera och packa in bitarna när lasagnen är kyld än när den är varm.

Nästa dag tar jag bort de kylda lasagnebitarna från pannan och lindar dem individuellt i plast linda, sedan folie. Jag fryser de inslagna bitarna i fryspåsar.

För att värma upp, packar jag upp så många bitar som jag behöver och lägger dem i en liten gryta med lite vatten i botten. Jag täcker skålen med folie och bakar vid 350 grader F tills de värms igenom.

Andra recept som använder keso:

• Superfood Power Lunch Bowl – förbered det här och ät det hela veckan!
• Buffalo Chicken Salad med Ranch Cottage Cheese – hela familjen kommer att älska den här.
• Allt Bagel Cottage Cheese Power Bowls – en läsarfavorit!
• Cottage Cheese Pannkakor från lavendel & Makaroner
• Keso Alfredo från 40 förkläden