Oavsett om du har gått på äppleplockning eller utnyttjat en försäljning på marknaden, är ett sätt att lagra färska äpplen för användning året runt genom att frysa dem. Om du förbered dem ordentligt, dina äpplen ska hålla sig frusna i flera månader och inte smaka uttorkade eller bittra när de tinas. Tänk på att frysta äpplen används bäst i recept eftersom frysning ändrar deras struktur, vilket gör dem olämpliga för att äta råa.
Vilken typ av äpple som helst kan frysas. Det finns några olika sätt att frysa äpplen framgångsrikt beroende på om de är hela, skivade eller gjorda till äppelpajfyllning.
Frys hela äpplen
Det enklaste sättet att frysa dina äpplen är att hålla dem hela. Tvätta först äpplen ordentligt och lägg dem sedan på ett kakplatta och lägg När de är helt frusna överför du äpplen till fryspåsar. Anledningen till att du fryser på ett kakor först är att du inte hamnar med en frusen klump äpplen som är svår att lagra, separera och tina.
Frysa äppelskivor
Om du har tid, och du vet att du kommer att behöva skivade äpplen för recept, är det bäst att förbereda äpplen innan du fryser. Skala, kärna och skiv äpplen till önskad storlek. undvik brunning, dopp äppelskivorna i citronsaft, saltat vatten eller en askorbinsyralösning innan du fryser. Du kan också blanchera dem i en minut eller två för att stoppa enzymåtgärden som orsakar brunning.
Lägg skivorna i ett lager på ett kakplåt och lägg i frysen. När du är fryst överför du äppelskivorna till fryspåsar. Blixtfrysning håller bitarna från att klibba ihop så att du blir kan bara dra ut de bitar du behöver senare.
Frysa äppelpajfyllning
Om du planerar att använda äpplen i en paj som du kommer att göra senare in året (som under semestern) kan du göra pajfyllningen medan äpplen är färska och sedan frysa den. (Vissa kryddor tappar sin styrka när de är frysta, så du kanske tycker att det fungerar bäst att lägga till dina pajkryddor precis innan du bakar.) Linja pajplattorna med plastfolie och lägg äppelpajfyllningen i pajplattan. Placera i frysen och väl frusen, överför påfyllningen i plastfolien till fryspåsar och återgå till frysen.
Använda Fryst Äpplen
Frysta hela och skivade äpplen kan användas för att göra äppelsmör, äppelmos, sylt, gelé, pajer, kakor, skomakare, bakade äpplen och andra bakade eller kokta rätter.
För att använda en frusen äppelpajfyllning, släpp helt enkelt den frysta fyllningen i en pajskorpa, täck med deg (kom ihåg att ventilera den övre skorpan) och baka. Det är inte nödvändigt att tina äpplen först, även om du förmodligen behöver baka din paj cirka 20 minuter längre om du använder frysta äpplen.
Om du vrider de frysta äpplen. i äppelsmör eller äppelmos men du är inte stor på konserveringen, du kan frysa båda tills du är redo att använda den. Var noga med att packa i frysskåp eller behållare så att de inte spricker.