Denna kycklinggrönsaksoppa är full av strimlad kyckling, grönsaker och potatis, allt i en salt tomatbuljong. Ett enkelt och hälsosamt middagsalternativ som hela familjen kommer att älska!
Soppa är mina barns favorit sätt att äta sina grönsaker, och denna kycklinggrönsaksoppa är en färgstark blandning av näringsrika ingredienser som råkar smaka fantastiskt tillsammans . Servera din soppa med en sida av majsbröd eller vitlöksknutar för en komplett måltid.
Soppa är en av mina favorit saker att göra till middag, särskilt på en kall dag. Mina tjejer älskar råkar soppa också, och denna kycklinggrönsaksoppa är en aktuell favorit. Den är fylld med mjuk kyckling och en regnbåge med grönsaker för en enkel men ändå tillfredsställande middag.
Hur gör man grönsakssoppa?
Denna soppa börjar med den klassiska basen av lök, morötter och selleri. Du kan använda alla typer av kokt kyckling här som rostad kubad kyckling, strimlad rotisserie kyckling eller kvarvarande kyckling.
Grönsakerna sauteras i lite smör, och sedan går fler ingredienser i blandningen inklusive kyckling, tomater och potatis.
Soppan ska simma tills potatisen är öm, och sedan kan du blanda i den sista av grönsakerna som innehåller majs och gröna bönor. Lägg till lite persilja och middagen serveras!
Vilka grönsaker lägger du i en kycklingsoppa?
Skönheten i denna soppa är att du verkligen kan anpassa den så att den passar alla grönsaker och proteiner du redan har i kylen. Har du inte kyckling? Prova köttfärs eller rökt korv. Andra bra tillägg eller ersättningar inkluderar
- Pasta
- Bönor
- Butternut Squash
- Purjolök
- Ärtor
- Skinka
- Bacon
Vilka kryddor går i grönsaksoppa?
Jag kryddar denna soppa med vitlök, Italiensk krydda, salt och peppar. Har du inte italiensk krydda? Använd lika delar torkad persilja, oregano och basilika för att göra din egen.
Hur gör du långkokad kycklingsoppa?
Du kan enkelt anpassa det här receptet för långkokaren. Kombinera helt enkelt alla ingredienser förutom persilja i en krukkruka och koka på LÅG i 2-4 timmar eller tills potatisen är öm. Strö med persilja och servera.
Kan du frysa kycklingsoppa?
Denna kycklinggrönsaksoppa är en bra kandidat för frysen. Var bara medveten om att när du tinar soppan kan vissa grönsaker och potatis vara mjukare, men smaken är fortfarande utsökt.
Kycklinggrönsaksoppa finns på mitt bord nästan varje vecka under de kallare månaderna. Det är super fyllning och jag älskar att det verkligen är en komplett måltid i en kruka. Bäst av allt, det hjälper mina barn att få in sina grönsaker!
Mer läckra sopprecept
- Fylld pepparsoppa
- Kålrullsoppa
- Tortellinisoppa för kyckling
- Nudelsoppa för nötkött
- Tacosoppa för kyckling
Grönsakssoppa för kycklingvideo
Skriv ut stift
Chicken Vegetable Soup
Ingredienser
- 1 msk smör
- 1/2 kopp lök fint tärnad
- 2 morötter skalade, halverade på längden och skivade
- 2 stjälkar selleri tunt skivad
- 2 teskedar hackad vitlök
- 3 koppar kokt chi cken strimlad eller kubad
- salt och peppar efter smak
- 15 uns burk tärnade tomater dränerar inte
- 8 uns burk tomatsås
- 1 tsk italiensk krydda
- 6 koppar kycklingbuljong
- 1 stor russetpotatis skalad och skuren i kuber av 1/2 tum
- 1/2 kopp fryst majs
- 1/2 kopp tärnade gröna bönor färska eller frysta
- 2 msk hackad färsk persilja
Instruktioner
-
Smält smöret i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt lök, morötter och selleri i grytan.
-
Koka i 5-6 minuter eller tills det är mjukt. Tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder till. Krydda med salt och peppar efter smak.
-
Lägg till kyckling, tomater, tomatsås, italiensk krydda, kycklingsbuljong och potatis till potten; låt sjuda.
-
Koka i 20-25 minuter eller tills potatisen är öm. Smaka på och tillsätt salt och peppar efter önskemål.
-
Rör i majs och gröna bönor och koka i 5 minuter till. Strö med persilja och servera.