Krämig Pesto Pasta

Denna krämiga pastasås med pesto är så enkel och använder en minimal mängd ingredienser! Det här enkla krämiga pestopasta-receptet kommer att vara en häftklammer, den perfekta såsen för din favoritpasta.

Jag har köpt pesto färdiga i butiken många gånger, men ingenting slår nygjord pesto. Hemmagjord pesto samlas snabbt och kan enkelt lagras för framtida måltider.

Basil

När du förbereder basilikan för pesto, använd bladen och de mindre / mjukare stjälkarna. Kasta bort de stora stjälkarna, till skillnad från koriander där stjälkarna är lika läckra som bladen, är de tjocka basilikastammarna bittra och påverkar pestos smak.

Pestoingredienser

Om du har tid, försök rosta dina pinjenötter lätt i en liten stekpanna. Det ger pesto ett extra smaksdjup och förstärker den nötiga smaken. Jag rasper också alltid parmesanosten, mycket förstrimlad ost har antiklumpmedel som förhindrar att den klumpar sig.

Gör pesto

Det traditionella sättet att göra pesto är att använda mortel och mortelstöt (därav PEST-o). För tid och lätthet lägger jag det bara i min matberedare. Jag pulsar först basilikan, pinjenötterna, ost och vitlök och häller sedan i olivoljan när den smälter genom pipen. Mellan blandningen, öppna och skrapa sidorna med en silikonspatel så att alla basilikablad blir blandade och enhetliga i storlek. Ge det en smak och justera salt / peppar vid behov.

Pesto

Du kan använda peston direkt för detta recept, förvara det i kylen i 2-3 dagar, eller ett bra sätt är att frysa det till användning vid ett senare datum. Mitt favorit sätt att frysa pesto är i en isbit. När du är fryst kan du ta bort den från brickan och placera i en fryspåse för enkel förvaring.

Krämig pestosås

1. Smälta smör i en stor stekpanna, väl smält tillsätt den nylagade pesto
2. Rör om för att kombinera med smöret
3. Tillsätt den tunga grädden och valfria paprikaflingor
4. Vispa tills de är helt kombinerade och smaka för att justera kryddor vid behov

Pastavatten

Pastavatten är flytande guld när man gör pastasås. Boka alltid lite pastavatten innan du tömmer pastan. Stärkelsen som frigörs från pastan under tillagningen hjälper naturligtvis till att tjockna såser och gör dem silkeslen.

Du kan använda vilken pastaform du vill med detta recept. Jag älskar detta recept med lång pasta som tagliatelle, bucatini, linguine eller spaghetti. Du kan också para ihop den krämiga pesto-pastasåsen med kort pasta.

Använd en tång (om du har silikon) och kasta försiktigt pastanudlarna i såsen för att täcka. Lägg till några msk reserverat pastavatten tills konsistensen är silkeslen.

Servera med nyligen riven pecorino Romano-ost över toppen och ytterligare krossad rödpepparflingor om så önskas. För presentationen, använd en tång för att ta en massa pasta, sänk ner på tallriken medan du vrider för att göra en utsökt pastahög.

Letar du efter andra pastarecept?

• Penne alla vodka
• Bolognese nötkött
• Fyllda skal
• Linsbolognese
• Lasagne för spenat och nötkött
• Pesto fyllda manicotti

Gjorde detta recept och älskade det? Lämna ett stjärnbetyg nedan!