Kouppskattningsdagens historia
Den första kouppskattningsdagen lanserades 2004, mot bakgrund av Chick-fil-As humoristisk ”Eat Mor Chikin” marknadsföringskampanj, som startade 1995. Tanken bakom kampanjen är att kor vill att folk ska äta mer kyckling istället för nötkött. Medan kor hjälper till att producera extremt läckra biprodukter, som mjölk, ost, yoghurt och glass , vi äter mycket mer nötkött överlag än dessa mejeriprodukter. Även om nötkött kan vara extremt rikt på vitaminer och mineraler och bra att äta med måtta, finns det en uppskattning som vi borde ge djuren själva som vi ofta förbiser.
Människor har druckit mjölk från kor i tusentals år. Modernt mjölkproduktion började i början av 1900-talet efter att pastöriseringen utvecklats. Idag kan upp till 65% av människor världen över inte smälta laktos, med det antalet cirka 90% i vissa etniska grupper, inklusive indianer, afroamerikaner s, och de av spansktalande ursprung. Så varför dricker vi fortfarande mjölk? Till att börja med är det utsökt och ofta en viktig ingrediens i många recept. Men nyligen har mjölkalternativ fått popularitet och fart för många vuxna över hela världen. Ledande hälsoorganisationer erkänner fortfarande näringsmässiga fördelar med mjölk för små barn och rekommenderar naturlig mjölkmjölk framför växtbaserad mjölk endast för vuxna.
Laktosfrågor åt sidan, kor har gett oss mycket att vara tacksamma för de senaste tusen åren och längre. ASPCA säger att många kor, och andra lantbruksdjur, behandlas omänskligt på fabriksgårdar. Det behöver inte vara så. Småskaliga familjejordbruk och bondgårdar förvaltas annorlunda än ”fabriksgårdar”, som har 500 nötkreatur eller mer. Att stödja dessa småskaliga gårdar, som sannolikt ägs av familjer istället för företag, stärker lokala ekonomier och säkerställer att kor får omsorg och respekt de förtjänar.