Kokosmjölksrecept med video och steg för steg-foton. En doftande, välsmakande och mild kokosmjölkpulao med blandade grönsaker, ris, kokosmjölk, kryddor och örter. Ett veganskt recept.
Jag gör ofta pulao- och risbaserade rätter eftersom de är snabba och enkla att laga. Skillnaden mellan denna pulao och andra pulao som jag har lagt upp är tillsatsen av kokosmjölk.
Kokosmjölk är höjdpunkten i detta recept. Ett annat utsökt risrecept som görs med kokosmjölk är detta Brinji-ris från Tamil Nadu-köket.
Kokosnötsaromen och smaken tillsammans med de doftande kryddorna gör denna pulao annorlunda än den vanliga pulao. Så när du vill lägga till lite rikedom och smak till din mat, lägg till kokosmjölk.
Jag lade till några grönsaker i pulao, men gärna utelämna grönsakerna. Eller så kan du lägga till grönsaker efter eget val.
Servera kokosmjölkriset med en sida grönsaksallad eller raita eller till och med en biryani shorba-sås. Det passar också bra med dal fry eller dal takda.
Hur man gör kokosmjölkris
1. Skölj basmatiris mycket väl i vatten tills vattnet rinner ut från stärkelsen. Blötlägg riset i tillräckligt med vatten i 20 minuter. Efter 20 minuter dränerar du riset och håller åt sidan.
2. När riset blötläggs förbereder du grönsakerna genom att hugga dem. Skiv löken. Krossa också ½ tum ingefära + 2 till 3 vitlöksklyftor + 1 grön chili i en mortelstöt.
3. Värm upp 2 msk olja i en tryckkokare och tillsätt hela kryddorna – 3 till 4 kryddnejlikor, 3 till 4 gröna kardemumor, 1 tum kanel, 1 enstaka tråd och ½ tsk kumminfrön. Fräs kryddorna tills de sprutar och blir doftande.
4. Tillsätt nu 1 kopp tunt skivad lök och 5 till 6 curryblad. Om du inte har curryblad, lägg sedan till 1 medelstor tej patta (indisk lagerblad) när du steker hela kryddorna i steg 3 ovan.
5. Rör om väldigt bra.
6. Steka tills lökarna blir genomskinliga eller ljusgula.
7. Tillsätt sedan krossad ingefära + vitlök + grön chilipasta. Rör om och stek tills den råa doften av ingefära och vitlök försvinner.
8. Lägg nu till 10 till 12 cashewnötter som har hackats. Cashewnötter är valfria och du kan hoppa över dem.
9. Rör om igen.
10. Lägg nu till de blandade grönsakerna. Du kan lägga till ¾ kopp blandade grönsaker. Jag lade till ½ kopp gröna ärtor och ⅓ kopp hackade franska bönor.
11. Rör om och stek grönsakerna i en minut.
12. Lägg sedan till riskornen.
13. Blanda och rör försiktigt riskornen med resten av ingredienserna.
14. Häll nu ¾ kopp tjock kokosmjölk. Du kan också lägga till 1 kopp tjock kokosmjölk.
15. Tillsätt 1 till 1,25 koppar vatten. Om du använder 1 kopp kokosmjölk, tillsätt sedan 0,75 till 1 kopp vatten.
Matlagning av kokosmjölksris
16. Blanda väl. Krydda sedan med salt. Smaka på massan och den ska kännas lite salt. Täck och tryck kokosmjölk pulao i 1 till 2 visselpipor eller i 8 till 9 minuter. Jag tryckkokade för två visselpipor.
17. När trycket sätter sig naturligt öppnar du locket och fluffar riset försiktigt.
18. Garnera med lite hackad koriander eller mynta. Servera kokosmjölkris med en sidrätter av raita, biryani shorba-sås eller lite knipa och sallad.
Få fler pulao-recept för dig!
- Paneer pulao
- Ärtor pulao
- Tawa pulao
- Vegetabilisk pulao
- Kashmiri pulao
Om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg kan du registrera dig för mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Kokosmjölkris
Av Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 1 kopp basmatiris eller 200 gram basmatiris
- ▢ 1 medelstor till stor lök, tunt skivad eller 1 kopp tunt skivad lök
- ▢ ½ tum ingefära + 2 till 3 vitlök + 1 grön chili – krossad till pasta i mortelstöt
- ▢ ½ kopp gröna ärtor + 1/3 kopp hackade franska bönor eller 3/4 kopp blandade hackade grönsaker – färska eller frysta
- ▢ 5 till 6 curryblad eller 1 medelstor tej patta (indisk lagerblad)
- ▢ 3 till 4 kryddnejlikor
- ▢ 3 till 4 gröna kardemummar
- ▢ 1 tum kanel
- ▢ 1 enkelsträng av muskot
- ▢ 1/2 tesked kumminfrön
- ▢ ¾ kopp tjock kokosmjölk eller cirka 200 ml tjock kokosmjölk
- ▢ 1 till 1,25 koppar vatten
- ▢ 2 msk olja
- ▢ några hackade korianderblad (korianderblad) eller mynta blad för garnering
- ▢ salt efter behov
Instruktioner
beredning
-
Skölj basmatiris mycket väl i vatten tills vattnet rinner bort från stärkelsen. Blötlägg riset i tillräckligt med vatten i 20 minuter. Efter 20 minuter dränerar du riset och håller åt sidan.
-
När riset blötläggs, förbered upp grönsakerna genom att hugga dem. Skär lökarna tunt. Krossa också 1/2 tum ingefära + 2 till 3 vitlök + 1 grön chili i en mortelstöt.
gör kokosmjölkris
-
Värm upp 2 msk olja i en tryckkokare och tillsätt hela kryddorna – 3 till 4 kryddnejlikor, 3 till 4 gröna kardemummar, 1 tum kanel, 1 singelsträng av muskotblomma och 1/2 tsk kumminfrön. Torka kryddorna tills de sprutar och blir doftande.
-
Lägg nu till en kopp tunt skivad lök och 5 till 6 curryblad. Om du inte har curryblad, tillsätt sedan 1 medelstor tej patta / indisk lagerblad när du steker hela kryddorna. Rör om väldigt bra.
-
Steka tills lökarna blir genomskinliga eller ljusgula.
-
Tillsätt sedan krossad ingefära + vitlök + grön chilipasta. Rör om och stek tills den råa doften av ingefära och vitlök försvinner.
-
Lägg nu till 10 till 12 cashewnötter som har hackats. Cashewnötter är valfria och du kan hoppa över dem. Rör om igen.
-
Lägg nu till de blandade grönsakerna. Du kan lägga till 3/4 kopp av alla blandade grönsaker. Jag lade till 1/2 kopp gröna ärtor och 1/3 kopp hackade franska bönor.
-
Rör om och saut grönsakerna i en minut.
-
Lägg sedan till riskornen.
-
Blanda och rör försiktigt riskornen med resten av ingredienserna.
koka kokosmjölkris
-
Häll nu 3/4 kopp tjock kokosmjölk. Du kan också lägga till 1 kopp tjock kokosmjölk.
-
Lägg till 1 till 1,25 koppar vatten. Blanda väl. Om du använder 1 kopp kokosmjölk, tillsätt sedan 0,75 till 1 kopp vatten.
-
Krydda sedan med salt. Smaka på buljongen och den ska kännas lite salt.
-
Täck och tryck koka i 1 till 2 visselpipor eller i 8 till 9 minuter. Jag tryckkokade för två visselpipor.
-
När trycket sätter sig naturligt öppnar du locket och fluffar riset försiktigt.
-
Garnera med lite hackad koriander eller mynta. Servera kokosmjölkris med en sidrätter av raita, biryani shorba-sås eller lite knipa och sallad.
Video
Näringsinformation Ungefärliga värden
Gillar du våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
Allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddat. Kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa detta recept eller skapa en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna webbadress.