Mozzarella toppar ofta listan över favoritostar i alla länder. Det finns överallt: på pizzor, över sallader, på smörgåsar … så ingen överraskning att om du är gravid undrar du antagligen om det är säkert eller inte för dig att fortsätta äta det. Låt oss ta reda på!
Kan gravida kvinnor äta mozzarellaost? Mozzarellaost är säkert att äta under graviditet om den är gjord av pastöriserad mjölk. Mozzarella är en halvmjuk ost, så den är osäker när den är gjord av rå, opastöriserad mjölk.
Nyckeln här är pasteurisering, så det är det viktigaste att se upp för. Den här artikeln täcker allt mozzarella, inklusive populära rätter som innehåller den och hur du kan ta reda på om den också är pasteuriserad – inklusive graviditetssäkra varumärken.
Omfattas i denna artikel:
Är Mozzarella pastöriserad?
Här är kickern med mozzarella: mozzarella är inte alltid pastöriserad, beroende på var den kommer ifrån.
Det finns ingen bestämmelse om att rå, opasteuriserad mjölk inte kan användas för att tillverka mozzarella. Mozzarella tillverkad i Europeiska unionen har en traditionell specialitetsgaranti (TSG) kopplad till sitt namn, men detta anger bara att det måste göras ”traditionellt” och säger inte om pastöriserad mjölk ska användas (källa: Wikipedia).
Det betyder att när du är gravid bör du alltid kontrollera att mozzarella har gjorts av pastöriserad mjölk. Den goda nyheten är att det nästan alltid är utanför Italien.
Mozzarella är utformad för att ätas så färskt som möjligt – vanligtvis dagen efter att den är gjord. Detta kan bara vara realistiskt om du är i Italien eller ett grannland som kan få det superfriskt.
Om du äter mozzarella som produceras i ditt eget land utanför Italien, eller italiensk importerad mozzarella, är den vanligtvis gjord av pastöriserad mjölk, antingen för att de nationella livsmedelsbestämmelserna säger det eller på grund av leveranstiden .
Mozzarella pasteurisering i ditt land
Huruvida mozzarella sannolikt kommer att tillverkas av pastöriserad mjölk eller inte beror på var du bor (eller var osten kommer från).
I USA kräver FDA att alla producenter som tillverkar mozzarella i USA använder pastöriserad, inte obehandlad mjölk (källa: FDA). Därför pasteuriseras vanligtvis all kommersiellt producerad, USA-tillverkad mozzarellaost.
Rå mjölk är fortfarande tillåtet för försäljning i många stater, men så ibland kan du hitta en hantverksmässig ost till salu som kan använda rå mjölk. Detta är dock mycket sällsynt.
Det är en liknande historia i Australien, där obehandlad mjölkost OCH obehandlad mjölk är förbjudna att sälja. Men vissa undantag och kryphål dyker ibland upp. Alla kommersiellt tillverkade mozzarella i Australien kommer att tillverkas med pastöriserad mjölk.
I Storbritannien och Europa är råmjölk vanligare eftersom den används för att göra så många traditionella ostar och recept. Lagen kräver vanligtvis att opastöriserade mjölkprodukter ska märkas som sådana, så om du köper mozzarella i Europa, kolla först på etiketten.
Mozzarellamärken som använder pastöriserad mjölk
För gravida kvinnor är det enklaste alternativet att undvika ostar i hantverk eller hemgjord stil och välja kommersiellt producerad och tillverkad mozzarella.
Detta är den typ som tillverkas på en fabrik, förpackad och märkt med en fullständig ingredienslista. Populära mozzarellamärken som använder pastöriserad mjölk är:
- Galbani (den här säljs över hela världen)
- Sargento
- Kraft
- Belgioioso
- Di Stefano
- Varumärkesbutikens mozzarella
- Mandara
Kan gravida kvinnor äta buffalo / Bufala Mozzarella?
Huruvida en mozzarellaost är gjord av komjölk eller buffelmjölk gör ingen skillnad för dess graviditetssäkerhet. Vissa människor föredrar det ena eller det andra beroende på smak eller laktosinnehåll.
Du kan äta antingen ko-mozzarella eller buffelmozzarella under graviditet, så länge den är gjord av pastöriserad mjölk.
Kan gravida kvinnor äta ”rå” mozzarella eller ska det tillagas först?
Det är lite förvirring kring att äta ”rå” kall, okokt mozzarella eftersom det låter som ”rå” ”är dåligt. Låt oss rensa den här:
- Mozzarella är inte säker om den är gjord av rå mjölk (det är opasteuriserad mjölk)
- Mozzarella är säkert att äta rå, som i kall, fräsch, mjuk, rakt ur förpackningen och inte kokt – om den är gjord av pastöriserad mjölk.
En lista över vanliga okokta (och kokta!) mozzarellarätter är ges senare i den här artikeln om du har en viss i åtanke som du vill veta om.
Andra typer av mozzarella och huruvida de är säker
Mozzarella har några olika former och typer. Du kanske har undrat om de också är säkra under graviditeten. Här är några vanliga:
- Burrata (en mozzarellapaket fylld med grädde och mozzarella eller Stracciatella) – det finns en hel artikel tillägnad burrata här.
- Bocconcini – det här är ”baby mozzarellas” så den enda skillnaden är att de är väldigt små. Ibland kallas mozzarella körsbär. Behandla dem på samma sätt som vanlig mozzarella när du kontrollerar om bocconcini är säkert för gravida kvinnor.
- Mozzarella-pinnar (kallas ibland ”strängost”) – dessa är vanligtvis säkra under graviditeten eftersom de tillverkas kommersiellt. Kontrollera etiketten och om de är gjorda med pastöriserad mjölk är mozzarellapinnar OK under graviditeten.
Mozzarella-rätter och deras graviditetssäkerhet
Här är några vanliga rätter med mozzarella som du kanske vill veta om när du är gravid:
Kan gravida ha mozzarella på en pizza? Mozzarella på en pizza är säkert för gravida kvinnor att äta.
Detta beror på två skäl – kommersiellt tillverkad pizza använder nästan alltid pastöriserad mjölkmozzarella. Dessutom skulle uppvärmning av mozzarella göra det säkert att äta under graviditet hur som helst, eftersom värmen i pizzaugnen skulle döda alla bakterier.
Om du är delaktig i pizza när du är gravid kan du hitta den här guiden till pizzapåfyllningar under graviditeten är verkligen användbar.
Kan jag ha bakad mozzarella om jag är gravid? Mozzarella som har bakats är bra för gravida kvinnor att äta. Det är vanligt som ostliknande toppning till grytor och smälter, och det är bra att äta under graviditeten.
Är Mozzarella hälsosam för gravida kvinnor? Vad är fördelarna?
Jämfört med många andra ostar är mozzarella lägre i kalorier och natrium eftersom det vanligtvis äts färskt. Mozzarella innehåller mycket kalcium och protein, som båda är viktiga under graviditeten, och det är också en bra källa till vitamin B12 och fosfor (källa: Nutrition Data).
Mozzarella innehåller också probiotiska egenskaper (källa: PubMed) tack vare mjölkinnehållet. Det är ett av sätten att äta probiotika naturligt, enligt American Pregnancy Association (källa: APA).
Med detta sagt är mozzarella fortfarande en ost som ofta är gjord av helmjölk, så den innehåller mättat fett (cirka 11 g per 100 g, vilket är 55% av ett vanligt dagligt intag) (källa: USDA) så det bör ätas med måtta.
Det är ett bra sätt att peppa upp sallader eller göra en ”ostliknande” bakning utan att tillgripa andra alternativ med högre fett, men självklart, om det är på en pizza kommer det att lägga till kalorier och fett. av mozzarella beror verkligen på vilken maträtt du njuter av!
Om du är en ostälskare kanske du också är intresserad av den här ultimata listan med ostar du kan – och inte kan – äta i graviditet också.
Denna artikel har granskats och godkänts för publicering i linje med vår redaktionella policy.