Riskerna med att äta blåmögelost under graviditeten har inget att göra med det faktum att denna mejeriprodukt tillverkas med mögel, eftersom dessa specifika formar är säkra att konsumera.
Istället, eftersom de flesta blåmögelostar är gjorda med opasteuriserad mjölk, innebär det en högre risk för kontaminering med Listeria monocytogenes.
Denna bakterie kan orsaka listerios, en livsmedelsburen sjukdom som uppvisar ungefär som influensa eller magsäck (2).
Några av de vanligaste symtomen på listerios hos gravida kvinnor är feber, värk och smärtor, matsmältningsbesvär och huvudvärk. Mer allvarliga symtom inkluderar stel hals, förvirring, kramper och balansförlust (3).
Dessa kan vara ett tecken på att Listeria har trängt in i moderns nervsystem, där det kan orsaka bakteriell hjärnhinneinflammation eller inflammation runt hjärnan och ryggmärgen (4, 5).
Listerios-symtom är ofta milda för gravida kvinnor, och många kanske inte ens inser att de har det. Listeria kan dock korsa moderkakan och kan vara dödlig för ditt ofödda barn (3).
Även om listerios är ganska sällsynt är gravida kvinnor upp till 20 gånger mer benägna att få det än den allmänna befolkningen (6) .
Pasteurisering, som använder mild värme för att delvis sterilisera vissa livsmedel, dödar Listeria. Emellertid pastöriseras relativt få blåostar, vilket ger en högre risk för bakteriekontaminering.
Är all blåost i fara?
Tänk på att matlagning kan döda Listeria. Som sådan är noggrant tillagade rätter, som pizza med blåost, troligtvis säkra att äta under graviditeten.
En studie med obehandlad mjölk visade att temperaturer på 131 ° F (55 ° C) signifikant minskade aktiviteten för Listeria (7).
Även om det är mindre vanligt, tillverkas vissa blåostar med pastöriserad mjölk. Du kan säga det genom att titta på produktetiketten.
Om du är gravid bör du undvika blåost som innehåller obehandlad mjölk. Icke-pasteuriserade mejeriprodukter är enligt lag skyldiga att offentliggöra i de flesta amerikanska stater.
Vad sägs om blåostdressing?
Blåostdressingar kombinerar ofta blåost med majonnäs, kärnmjölk, gräddfil, ättika, mjölk och lök- och vitlökspulver, även om andra variationer finns.
Mjölken och blåosten i denna förband kan riskera Listeria-kontaminering. Blåostdressing kan eller kanske inte göras med pastöriserade ingredienser.
För att vara på den säkra sidan kanske gravida kvinnor vill undvika blåostdressing. Om du väljer att köpa den väljer du en produkt som har pastöriserats.
SAMMANFATTNING
Eftersom det ofta görs med opasteuriserad mjölk ökar blåost din risk för Listeria-förgiftning, vilket är extremt farligt för ofödda barn. Om du är gravid är det bäst att undvika blåostprodukter eller bara köpa produkter som använder pastöriserad mjölk.