Har du massor av kvarvarande semesterskinka och undrar om du kan frysa en del av den för att njuta av senare? Vad händer om skinkan inte har kokats ännu? Kan den gå tillbaka i frysen? Svaret på båda är ja. Det är helt säkert att frysa skinka (både kokt eller okokt), så länge den tinades i kylen. (Andra tiningsmetoder rekommenderas inte). Här är vad du behöver veta för att få bra resultat.
Frysa och frysa igen
För säkerhet skinkor bör frysas inom tre dagar efter upptining. Det kan förekomma en liten kvalitetsförändring på grund av fukten som tappas under upptining, vilket kan påverka konsistensen av ditt upptinade kött. Frys inte upp skinkan som har lämnats utanför kylskåpet i mer än två timmar. Se till att köttet är förpackat ordentligt så att det inte fryser.
Om du har mycket skinka att frysa, tänk på att dela upp den i mindre portioner innan du sticker den i frysen. Det gör att du kan dra ut enskilda paket utan att tina upp hela skinkan.
Tina
Att använda din skinka efter att den har varit fryst (eller återfryst), ta bort förpackningen med frusen skinka från frysen och låt den tina i kylskåpet. Beroende på storlek bör den tina helt på cirka 24 till 48 timmar. Om du har att göra med en mindre del , eller behöver tina upp det snabbare, det finns några knep som kan tina din skinka på så lite som 30 minuter.
Glöm inte skinkbenet
Var noga med att frysa skinkbenet medan du håller på med det. Den kan användas för att göra en utsökt kruka med soppa eller buljong. Var bara varning: När du väl smakat skinkbuljong kan du aldrig nöja dig med kycklingsbuljong igen.
Användning för rester
Överväg att använda din skinka för att göra färdig måltider som du kan frysa till senare. Skinkasoppa och quiche är enkla att göra, och de fryser båda vackert. När du har kort tid är det en riktig lyx att äta färdiga måltider som du kan dra ut och värma upp igen.
Om du inte vill spendera en massa tid att laga mat nu, överväg att hugga en del – eller hela din skinka innan du fryser den. Det gör det enkelt att lägga till pastarätter, grytor och soppor. Så länge du använder den i en maträtt som ska värmas upp behöver du inte ens tina den först.
Håll koll på vad som finns i din frys
Var noga med att märka och datera din skinka innan du lägger den i frysen, så att du inte tappar koll på den. Fryst skinka kommer att behållas på obestämd tid, men används bäst inom ett år.
Webbplatsen USDA Safe Food Handling har mycket användbar information.